Enzim Papain sebagai Pelunak Daging Berkelanjutan dan Solusi Limbah Pangan Enzim Papain: Solusi Berkelanjutan untuk Melunakkan Daging dan Mengurangi Limbah Makanan Papain – Pelunak Daging Ramah Lingkungan dan Penanganan Sisa Makanan
oleh Kristopher Gondokusumo Jakarta (ANTARA) – Indonesia termasuk lima besar produsen pepaya dunia, tapi setiap tahun berton-ton kulit pepaya dibuang karena jarang dipakai dalam masakan—ini memperparah masalah sampah makanan di negara kita. Tapi, bagaimana kalau limbah yang sering diabaikan ini bisa menyelesaikan banyak masalah sekaligus? Proyek ini mengeksplorasi pemanfaatan papain, enzim alami yang ditemukan di … Baca Selengkapnya
