Wajan

5 Makanan yang Lebih Pantas Dimasak Tanpa Wajan Anti Lengket (dan Alternatif yang Tepat)

oleh
5 Makanan yang Lebih Pantas Dimasak Tanpa Wajan Anti Lengket (dan Alternatif yang Tepat)

Jika bertanya kepada koki profesional apa yang mereka masak di wajan anti lengket, kemungkinan jawabannya adalah daftar yang singkat—sangat singkat. Meskipun wajan keramik dan berlapis PTFE anti lengket punya tempatnya di dapur modern, sebagian besar makanan justru hasilnya lebih baik ketika dimasak menggunakan wajan berbahan logam jenis apapun. Besi cor, baja tahan karat, tembaga, dan … Baca Selengkapnya

Cara Terbaik Membuat Bacon Bukan Wajan atau Oven. Inilah Alat yang Saya Gunakan

oleh
Cara Terbaik Membuat Bacon Bukan Wajan atau Oven. Inilah Alat yang Saya Gunakan

Saya sangat menyukai trik dan jalan pintas dalam memasak, namun hanya jika tidak mengorbankan hasil akhirnya. Telur poached microwave dan steak reverse-sear adalah dua contohnya. Baru-baru ini, saya menemukan trik untuk membuat bacon, dan kini itu menjadi satu-satunya cara saya memasaknya. Memasak bacon sebenarnya tidak sulit, berkat lemak lezat yang terkandung di dalamnya. Namun, prosesnya … Baca Selengkapnya

Dari Merrill Lynch ke Wajan: Putri Dinasti Kuliner Tionghoa San Francisco yang Menentang Orang Tuanya—dengan Bekerja Sama Mereka

oleh
Dari Merrill Lynch ke Wajan: Putri Dinasti Kuliner Tionghoa San Francisco yang Menentang Orang Tuanya—dengan Bekerja Sama Mereka

Selama puluhan tahun, antrian di luar House of Nanking sudah menjadi pemandangan biasa di Chinatown San Francisco. Orang-orang rela mengantre panjang untuk mendapat kursi di ruang makan yang sempit dan ramai, di bawah papan tanda warna-warni yang terkenal di Jalan Kearny. Tapi bagi Kathy Fang, penerus restoran tersebut, kehadirannya di dapur itu adalah penyimpangan besar … Baca Selengkapnya

21 Hadiah Terbaik untuk Pecinta Memasak (2025): Vitamix, Wajan, Air Fryer

oleh
21 Hadiah Terbaik untuk Pecinta Memasak (2025): Vitamix, Wajan, Air Fryer

Setiap koki pasti pernah melihat talenan dengan pola seperti papan catur dan sedikit tergoda memilikinya. Selain tampilannya yang elegan, fungsi utamanya pun sangat baik. Penggunaan potongan kayu ujung serat (end-grain) yang lebih kecil membuat papan ini lebih tahan terhadap goresan—hal yang penting bukan hanya untuk estetika tapi juga mencegah bakteri—serta lebih ramah terhadap pisau favorit … Baca Selengkapnya

Hemat $30 untuk Set Wajan Anti Lengket All-Clad Ini

oleh
Hemat untuk Set Wajan Anti Lengket All-Clad Ini

Membangun **persenjataan** untuk hidup mandiri sebagai orang dewasa bisa menjadi hal yang sulit. Dan mahal! Kasur, sofa, penyedot debu, peralatan masak… semua barang kebutuhan ini memerlukan investasi awal yang tidak sedikit. Jika tidak, Anda bisa menghadapi masalah punggung, bantal yang melorot, daya hisap yang buruk, atau wajan antilengket yang terkelupas dan meninggalkan sedikit **misteri** plastik … Baca Selengkapnya

Wajan Antilengket Mahal Favoritmu? 5 Makanan Ini Perlahan Merusaknya.

oleh
Wajan Antilengket Mahal Favoritmu? 5 Makanan Ini Perlahan Merusaknya.

Mari kita hadapi kenyataan, Anda mungkin menggunakan wajan antilengket untuk segalanya, tapi inilah saatnya untuk sedikit bersikap tegas: Anda merusak makanan dan peralatan masak antilengket Anda. Permukaan yang licin dan praktis (serta teflon) memang bagus untuk telur, tapi justru bekerja melawan Anda ketika Anda mencoba mendapatkan sear yang baik pada sepotong daging. Masalahnya begini: wajan … Baca Selengkapnya

Permohonan Seorang Guru Memasak: Hentikan Penggunaan Wajan Anti-Lengket untuk 5 Jenis Makanan Ini

oleh
Permohonan Seorang Guru Memasak: Hentikan Penggunaan Wajan Anti-Lengket untuk 5 Jenis Makanan Ini

Meskipun alat masak nonstick unggul dalam beberapa situasi, mengandalkannya untuk setiap tugas memasak justru membatasi. Teflon dan panci anti lengket kesulitan untuk membuat efek kecokelatan dan penyepitan karena desainnya yang tidak tahan panas tinggi dan permukaannya yang licin. Saat Anda mencoba membentuk kerak yang tepat pada daging, hasilnya akan menjadi protein pucat dan keabuan, bukan … Baca Selengkapnya

Cara Melapisi Wajan dan Mencegahnya Berkarat

oleh
Cara Melapisi Wajan dan Mencegahnya Berkarat

Oke, jadi kamu punya griddle halaman belakang. Selamat, rasanya mirip gabung kultus—meski altar utamanya adalah smashburger, taco, dan panekuk. (Cek panduan WIRED untuk griddle terbaik di sini.) Setiap penggemar griddle punya cerita ‘pertobatan’ sendiri, yang terus mereka ceritakan ke teman bahkan orang asing. Tapi yang pasti, griddle punya ritual unik—siklus seasoning, bersihin, dan perawatan yang … Baca Selengkapnya

Ulasan Wajan HexClad: Dapatkah Satu Panci Menggoreng Seperti Stainless Steel dan Melepaskan Seperti Nonstick?

oleh
Ulasan Wajan HexClad: Dapatkah Satu Panci Menggoreng Seperti Stainless Steel dan Melepaskan Seperti Nonstick?

8.4/10 SKOR Panci hybrid HexClad Bahan dasar Baja magnetis Berat (10 inci) 3 lbs Harga (10 inci) $170 Ukuran yang tersedia 8, 10, 12, 14 inci Kelebihan Melepaskan makanan hampir sama baiknya dengan panci nonstick tradisional Lebih tahan lama daripada panci nonstick lainnya Dapat menahan alat makan dari logam Memanaskan secara merata Kekurangan Tidak bisa … Baca Selengkapnya

Ridwan Kamil Memasak Gulai di Wajan Besar Bersama Bobon Santoso

oleh
Ridwan Kamil Memasak Gulai di Wajan Besar Bersama Bobon Santoso

loading… Calon Gubernur Jakarta nomor urut 1 Ridwan Kamil (RK) masak gulai dengan porsi besar bersama YouTuber dan chef Bobon Santoso di Kalibaru, Cilincing, Jakarta Utara, Sabtu (16/11/2024). Foto/Istimewa JAKARTA – Calon Gubernur Jakarta nomor urut 1 Ridwan Kamil (RK) masak gulai dengan porsi besar bersama YouTuber dan chef Bobon Santoso di Kalibaru, Cilincing, Jakarta … Baca Selengkapnya