Koki

Seorang Koki Italia Memberikan Pandangannya tentang 9 Mitos dan Miskonsepsi Terbesar tentang Pasta

oleh

Ketika membuat pasta, terkadang ini tentang melemparkan seutas mie ke dinding dan melihat apakah itu menempel – secara harfiah. Banyak koki amatir hampir tidak memiliki petunjuk ketika menguasai seni membuat hidangan klasik Italia ini, menerima mitos pembuatan pasta sebagai fakta dan merusak karbohidrat yang layak dicoba dalam prosesnya. Blasphemy bucatini berhenti di sini. Kami merekrut … Baca Selengkapnya

Pemanggang pintar adalah keajaiban teknik, namun gagal di kalangan koki rumahan. Inilah alasannya.

oleh

At technology consumer shows like CES, the energy is palpable as attendees flock to booths showcasing the latest in smart kitchen technology. Smart ovens, once the stars of the convention floor, were abundant in 2024 but failed to generate much excitement. The oversaturation of smart kitchen products, which have been around for nearly a decade, … Baca Selengkapnya

Sekarang ada stasiun pengisian bahan bakar AI dengan koki robot

oleh

Ada trik yang kurang dikenal di pedesaan Amerika: Anda bisa mendapatkan makanan goreng terbaik di pompa bensin (atau seperti yang saya temui di perjalanan terakhir saya, tikka masala yang luar biasa). Sekarang, sebuah rantai toko convenience ingin mengubah hal itu dengan memperkenalkan koki goreng robotik ke tempat yang dulunya dihuni oleh seseorang yang mungkin berbau … Baca Selengkapnya

Koki terkenal Jose Andres menghindari birokrasi untuk membawa bantuan ke Gaza Oleh Reuters

oleh

Koki terkenal Jose Andres yang tidak suka dengan birokrasi adalah salah satu alasan mengapa amal makanannya menemukan dirinya mengkoordinasikan upaya kemanusiaan di Gaza ketika tujuh pekerjanya tewas dalam serangan udara Israel. Pekerja bantuan untuk World Central Kitchen tewas ketika konvoi mereka diserang setelah mereka mengawasi pembongkaran 100 ton makanan yang dibawa ke Gaza melalui laut. … Baca Selengkapnya

Koki Bantuan Gaza, José Andrés, Minta Gencatan Senjata Israel-Hamas

oleh

Sebagai kapal kedua yang menarik bantuan yang sangat dibutuhkan bersiap berangkat menuju Gaza pada hari Minggu, José Andrés, pendiri badan amal makanan yang mengirimkan kapal, menyerukan gencatan senjata dan mengatakan bahwa Israel seharusnya melakukan lebih banyak untuk mencegah kelaparan di Gaza. “Paling tidak,” kata Mr. Andrés, koki terkenal, dalam acara “Meet the Press” di NBC, … Baca Selengkapnya

Pisau Koki Terbaik Tahun 2023

oleh

Secara keseluruhan, kami menguji belasan pisau koki terpopuler untuk pengguna rumahan, mulai dari Mac, Global, Artisan Revere, Victorinox, KitchenAid, Ninja, Cuisinart, Homefavor, Farberware, Zwilling, J.A. Henckels, Aura, Korin, Wüsthof, Material Kitchen, Misen, dan Mercer. Dari semua pisau tersebut, ada beberapa yang menjadi andalan, namun kebanyakan dirancang dengan baik dan hanya satu yang terlihat buruk. Pisau … Baca Selengkapnya

Ulasan Termometer Alarm BBQ ThermoWorks Signals: Wajib Dimiliki bagi Para Koki Rumahan yang Serius

oleh

Ibu saya mengirim pesan beberapa bulan yang lalu untuk menunjukkan antusiasme terhadap resep kentang panggang baru. Itu adalah resep dari America’s Test Kitchen oleh Lan Lam di mana, pada akhirnya, suhu internal kentang diukur dengan termometer. Ibu saya sudah ahli dalam membuat kentang panggang, jadi meskipun tekniknya terdengar aneh, saya penasaran untuk melihat apa yang … Baca Selengkapnya

Makan Sushi dengan Schumacher: Koki Mantan F1 tentang Melayani Nama-nama Besar di Dunia Olahraga

oleh

Mantan koki F1, Dave Freeman, menuangkan sampanye ke atas Jenson Button setelah memenangkan Kejuaraan Dunia pada tahun 2009. Setiap koki akan memberi tahu Anda bahwa pekerjaan ini sangat menegangkan, jadi bayangkan melayani beberapa nama terbesar dalam dunia olahraga dan membawa dapur Anda ke negara yang berbeda hampir setiap minggu. Selama sekitar 20 tahun, itulah kehidupan … Baca Selengkapnya