Rasa Fermentasi: Perpaduan Sains dan Warisan Rasa Manusia Berabad-Abad
Sekarang, cara mengawetkan makanan yang sudah dipakai sejak dulu sampai sekarang, yaitu fermentasi, sedang menjadi perhatian. Pemerintah federal di Amerika Serikat belum lama ini mengeluarkan pedoman diet baru yang secara khusus menganjurkan orang-orang untuk makan lebih banyak makanan hasil fermentasi. Makanan ini juga makin populer berkat pengikut gerakan Make America Healthy Again (MAHA) yang dipimpin … Baca Selengkapnya