Fermentasi

Rasa Fermentasi: Perpaduan Sains dan Warisan Rasa Manusia Berabad-Abad

oleh
Rasa Fermentasi: Perpaduan Sains dan Warisan Rasa Manusia Berabad-Abad

Sekarang, cara mengawetkan makanan yang sudah dipakai sejak dulu sampai sekarang, yaitu fermentasi, sedang menjadi perhatian. Pemerintah federal di Amerika Serikat belum lama ini mengeluarkan pedoman diet baru yang secara khusus menganjurkan orang-orang untuk makan lebih banyak makanan hasil fermentasi. Makanan ini juga makin populer berkat pengikut gerakan Make America Healthy Again (MAHA) yang dipimpin … Baca Selengkapnya

Kirin: Pengembangan Bahan Fermentasi dari Buah Kopi untuk Meningkatkan Body dan Aroma yang Berkontribusi pada Keberlanjutan Perkebunan Kopi, Pengurangan Dampak Lingkungan, serta Mengatasi Limbah

oleh
Kirin: Pengembangan Bahan Fermentasi dari Buah Kopi untuk Meningkatkan Body dan Aroma yang Berkontribusi pada Keberlanjutan Perkebunan Kopi, Pengurangan Dampak Lingkungan, serta Mengatasi Limbah

Tokyo–(ANTARA/Business Wire)– Institut untuk Minuman Masa Depan milik Kirin Holdings Co., Ltd. telah berhasil mengembangkan bahan fermentasi yang berasal dari buah ceri kopi1. Dengan memanfaatkan buah ceri kopi1—yang daging dan kulitnya sering dibuang—sebagai bahan yang berharga, kami bertujuan untuk berkontribusi pada keberlanjutan perkebunan kopi dan mengurangi dampak lingkungan. Selain itu, karena kemampuannya untuk meningkatkan body … Baca Selengkapnya