Peneliti BRIN Kembangkan Ragi Sourdough dari Beras Merah Lokal
Jakarta (ANTARA) – Seorang peneliti dari Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Dyah Ayu Puspitasari, mengembangan roti sourdough inovatif berbasis beras lokal Gunungkidul, “Segreng Handayani.” Dalam pernyataan yang diterima di Jakarta pada Sabtu, dia menyoroti potensi beras merah Segreng Handayani sebagai bahan baku sourdough. Beras yang ditanam di lahan … Baca Selengkapnya