Kopi adalah biohack orisinal dan alat produktivitas paling populer di dunia. Sementara kami berjuang menyesuaikan diri dengan perubahan waktu musim panas, tim WIRED Reviews yang kecanduan kafein telah menghabiskan minggu lalu menulis tentang rutinitas dan perangkat penyeduhan kopi favorit yang membuat kami tetap waspada dan bahkan mungkin bahagia di pagi hari. Hari ini, kami akhirnya membahas tentang Chemex yang perkasa. Anda juga bisa melihat cerita Java.Base lainnya di mana penulis WIRED berbagi metode penyeduhan favorit mereka.
Sangat mengecewakan bagi saya bahwa, meski meninjau barang-barang konsumen saat bekerja untuk penerbit majalah terbaik di dunia, saya sangat sedikit berinteraksi dengan objek-objek yang akan cocok dengan kehidupan Don Draper atau James Bond. Menulis dan menyunting untuk WIRED berarti menguji banyak barang yang sangat bagus, tetapi sangat sedikit di antaranya yang benar-benar elegan, apalagi bisa dibilang sempurna.
Pengecualiannya adalah pagi hari di mana saya membuat kopi dengan Chemex. Pembuat kopi Chemex berbentuk jam pasir mungkin adalah benda sehari-hari paling indah yang rutin saya pegang, dan sangat mungkin yang paling baik desainnya. Gelas borosilikat yang kokoh dan tahan goncangan menahan filter kertas tebal yang terikat pada sudut sempurna 60 derajat, memastikan air terekspos pada bubuk kopi sebelum gravitasi mengisikan ceret di bawahnya. Tidak ada bagian mekanis atau plastik yang berarti tidak ada yang bisa rusak. Pagi saya dimulai dengan keindahan dan konsistensi.
Meski biasanya dilihat sebagai ikon desain modern pertengahan abad, Chemex sebenarnya sedikit lebih tua. Alat ini diciptakan oleh seorang ahli kimia Jerman pada 1941 dan sudah dianggap vintage pada awal 1960-an, era di mana *Mad Men* berlatar. Saat Chemex muncul dalam *From Russia With Love*, usianya sudah lebih tua daripada cakram Blu-Ray bagi kita sekarang. Ketika muncul di *Friends* pada 1994, teknologinya sudah setua Betamax di masa kini.
Ia bertahan selama itu karena memang tak pernah ada yang melakukan tugasnya sebaik Chemex, apalagi sambil terlihat secantik ini.
Biasa dibahas bahwa ada kurva belajar dalam menguasai Chemex, bahkan dibandingkan metode pour-over lain. Menurut saya itu berlebihan dan agak tidak adil bagi alat ini. Memang Chemex lebih sulit daripada menyendok kopi Folgers bubuk ke dalam Mr. Coffee atau menekan K-Cup ke mesin di kantor. Tapi itu perbandingan yang tidak adil—Chemex diperuntukkan bagi mereka yang cukup peduli dengan kopi mereka untuk membuat espresso manual atau menggunakan Aeropress. Dan dibandingkan metode-metode itu, Chemex sangat sederhana dan pemaaf.
Ya, Anda bisa sangat teliti tentang secangkir Chemex pagi Anda, dan jika militant dengan metodenya, ia mampu menghasilkan secangkir kopi tetes yang tak tertandingi. Pergilah ke Stumptown Coffee atau Onyx Coffee Labs atau Milstead and Co. atau kuil-kuil tinggi snobisme kopi lainnya dan pesan pour-over dari Peru Timbuyacu Maragogype dari perkebunan 50 acre hasil rendah di Peru utara, dan kemungkinan besar mereka akan membuatnya dengan Chemex. Di Onyx, mereka mungkin akan menuang 900 gram air dengan kenaikan 200 gram diselingi jeda 90 detik, dan menuang air dari ketel leher angsa ke pusat kerucut hingga cucian terakhir. Prosesnya akan memakan enam atau tujuh menit, dan jika dilakukan di rumah, ini tidak hanya menunjukkan penghormatan pada biji Panama Esmeralda Special Geisha yang berharga $85 per pon, tetapi juga memberi Anda hasil yang luar biasa bersih dan penuh cita rasa.