Pisau koki ultrasonik telah tiba, dan ini sangat berbeda dengan pisau elektrik yang biasa Anda gunakan. Seattle Ultrasonics meluncurkan C-200, dan mengklaimnya sebagai pisau koki ultrasonik pertama yang dirancang untuk koki rumahan. Hanya dengan menekan satu tombol, pisau seharga $399 yang dapat diisi ulang ini bergetar lebih dari 40.000 kali per detik. Perusahaan menyatakan bahwa hal ini menciptakan lebih sedikit gesekan saat memotong, menghasilkan irisan yang lebih bersih, dan mengurangi gaya yang dibutuhkan hingga setengahnya.
Sebuah pisau berteknologi tinggi baru dari Seattle Ultrasonics berjanji akan membuat persiapan makan malam lebih ringan untuk lengan.
Seattle Ultrasonics
Teknologi ini berasal dari pengolahan makanan industri, yang kini dibuat mini untuk dapur rumah. Mulai dari kulit tomat yang bandel hingga sayuran akar yang keras, C-200 bertujuan mengubah persiapan di dapur dari pekerjaan fisik menjadi presisi tanpa usaha.
Apakah ini diperlukan? Bisa diperdebatkan. Apakah memotong bawang akan terasa seperti menggunakan peralatan fiksi ilmiah? Pastinya. Kita akan tahu lebih banyak begitu C-200 diluncurkan ke pasar dan melalui pengujian dunia nyata.
Apa itu pisau ultrasonik?
Hasil pemikiran insinyur kuliner Scott Heimendinger, C-200 terlihat seperti pisau koki standar sampai Anda menekan tombol power di samping gagangnya. Dari sana, getaran mikroskopis — yang tidak bisa Anda lihat, dengar, atau rasakan — menciptakan apa yang disebut perusahaan sebagai “efek antilengket” yang menggerakkan mata pisau dengan lancar bahkan melalui bahan paling padat dan mencegah makanan menempel.
“Saya telah melihat langsung bagaimana teknologi ultrasonik industri membuat potongan yang bersih dan mudah,” kata Heimendinger, yang menghabiskan hampir enam tahun mengembangkan pisau ini. “Saya bertanya pada diri sendiri, ‘Bisakah saya memasukkan teknologi itu ke dalam sebuah pisau koki?’ Setelah bertahun-tahun penelitian, pengembangan, dan beberapa kali hambatan, jawabannya adalah ya.”
Jangan lewatkan konten teknologi unbiased dan ulasan berbasis lab kami. Tambahkan CNET sebagai sumber pilihan di Google.
Dirancang seperti pisau tradisional, bertenaga seperti gadget
Sebuah tombol pada gagangnya melepaskan kekuatan 40.000 getaran kecil per detik.
Seattle Ultrasonics
Terlepas dari fungsionalitasnya yang futuristik, C-200 mempertahankan fitur desain pisau yang baik. Mata pisau 8 inci terbuat dari baja tahan karat Japanese AUS-10 san mai, yang tahan lama dan anti karat. Anda masih bisa memotong herbal dengan teknik rock chop, menghancurkan bawang putih, dan mencucinya dengan tangan seperti pisau lainnya. Tombol dan pegangannya cocok untuk pengguna tangan kanan maupun kiri, dan mata pisaunya bisa diasah kembali menggunakan metode tradisional.
Desain pisau tanpa kabel ini mencakup paket baterai yang bisa dilepas dan diisi ulang via USB-C. Seattle Ultrasonics menawarkan charging tile nirkabel seharga $149 yang terbuat dari kayu keras solid yang dapat dipasang di dinding tanpa pengeboran bagi mereka yang menginginkan solusi pengisian yang lebih elegan.
Sebuah video YouTube berdurasi 9 menit yang disebarkan bersama perilisan menjelaskan sains di balik pemotongan ultrasonik dan mendemonstrasikan cara kerja pisau bergetar ini.
Teknologi bertemu pengujian dapur
Pemotongan ultrasonik telah lama digunakan untuk aplikasi-aplikasi industri.
Seattle Ultrasonics
C-200 merepresentasikan upaya terbarunya untuk menjembatani kesenjangan antara teknologi kuliner profesional dan masak rumahan. Meskipun pemotongan ultrasonik telah digunakan secara industri selama bertahun-tahun, mengecilkannya ke dalam sebuah pisau dapur membutuhkan penyelesaian tantangan seputar manajemen daya, ergonomi, dan daya tahan.
Bisakah pisau bergetar membantu penderita arthritis atau masalah keterampilan motorik?
CNET mengirim email ke Seattle Ultrasonics untuk melihat bagaimana pisau bergetar ini mungkin bermanfaat bagi orang dengan arthritis atau keterbatasan mobilitas.
Walaupun pisau ini tidak secara khusus dirancang untuk penderita arthritis, seorang perwakilan mengonfirmasi bahwa “memotong dengan gaya yang lebih kecil memang merupakan keuntungan bagi siapapun dengan mobilitas terbatas atau kekuatan lengan yang berkurang.”
Ketersediaan dan harga
Paket bundel untuk waktu terbatas mencakup pisau dan charging tile seharga $499.
Seattle Ultrasonics
Pemesanan daring untuk C-200 Ultrasonic Chef’s Knife telah dibuka di seattleultrasonics.com, dengan pengiriman diperkirakan pada Januari 2026. Harganya $399 di AS dan $529 di Kanada. Sebuah paket bundel untuk waktu terbatas mencakup pisau dan charging tile seharga $499.
CNET berencana menguji C-200 segera setelah tersedia. Sementara itu, berikut adalah pisau koki (analog) terbaik dari lebih dari selusin yang kami uji, dan tips untuk mencegah pisau Anda menjadi tumpul.