Jika Anda belum membersihkan oven microwave Anda dalam waktu yang lama, Anda mungkin ingin melakukan itu. Sebuah studi baru telah mengungkapkan bahwa peralatan dapur ini dapat menyimpan beberapa mikroba yang paling tahan terhadap gangguan yang pernah ditemukan.
Para peneliti memeriksa 30 microwave dan menemukan bahwa hampir 750 spesies bakteri berbeda menempati peralatan dapur ini, termasuk beberapa yang tidak ingin Anda temukan di makanan atau di jari Anda.
“Beberapa spesies dari genera yang ditemukan di microwave rumah tangga, seperti Klebsiella, Enterococcus, dan Aeromonas, dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia,” kata Daniel Torrent, seorang peneliti di Darwin Bioprospecting Excellence SL, yang bekerja pada studi tersebut. “Namun, penting untuk dicatat bahwa populasi mikroba yang ditemukan di microwave tidak menimbulkan risiko unik atau meningkat dibandingkan dengan permukaan dapur umum lainnya.”
Klebsiella, misalnya, adalah bakteri yang biasanya ditemukan di tinja manusia yang menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit dapat menyebabkan pneumonia dan infeksi darah pada manusia, sambil menambahkan bahwa “semakin resisten terhadap antibiotik.” Enterococcus dan Aeromonas sama-sama mengkhawatirkan.
Mungkin terlihat kontra-intuitif bahwa apa pun bisa bertahan di dalam oven microwave, yang menghangatkan makanan dengan memancarkan radiasi kepadanya. Microwave merupakan bentuk radiasi non-ionisasi, yang berarti mereka tidak memiliki energi untuk mengubah sel dan atom, dan tingkat yang ditemukan di microwave dapur Anda tidak diyakini berbahaya bagi manusia. Meskipun menempatkan makanan Anda di dalam microwave untuk jangka waktu yang sesuai membunuh mikroba, menurut FDA, itu karena panas yang dihasilkan, bukan radiasi itu sendiri.
Tidak semua microwave memiliki jenis mikrobioma yang sama. Sebaliknya, mereka mengambil beberapa karakteristik mikroskopis dari area sekitarnya. Studi menemukan bahwa microwave di ruang bersama atau dapur rumah tangga tunggal memiliki bakteri yang berbeda dan kurang beragam dibandingkan dengan microwave yang terletak di laboratorium.
“Hasil kami mengungkapkan bahwa microwave rumah tangga memiliki mikrobioma yang lebih ‘anthropized’, mirip dengan permukaan dapur, sementara microwave laboratorium menyimpan bakteri yang lebih tahan terhadap radiasi,” kata Torrent.
Meskipun microwave laboratorium memiliki mikrobioma yang berbeda dari rekan-rekan domestiknya, mereka mirip dengan yang ada di panel surya. Para peneliti mengemukakan bahwa kondisi di kedua lingkungan tersebut, seperti kehadiran radiasi elektromagnetik dan perubahan konstan dalam suhu, berarti hanya spesies bakteri paling tangguh yang bisa bertahan.
Jika semua ini membuat Anda ragu untuk memanaskan pai ayam beku untuk makan malam, jangan khawatir. Torrent merekomendasikan untuk membersihkan bakteri dapur pribadi Anda secara teratur dengan pemutih encer atau semprotan disinfektan, dan membersihkan segala kekacauan dengan cepat untuk mencegah pertumbuhan bakteri.