Sourdough

Peneliti BRIN Kembangkan Ragi Sourdough dari Beras Merah Lokal

oleh
Peneliti BRIN Kembangkan Ragi Sourdough dari Beras Merah Lokal

Jakarta (ANTARA) – Seorang peneliti dari Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Dyah Ayu Puspitasari, mengembangan roti sourdough inovatif berbasis beras lokal Gunungkidul, “Segreng Handayani.” Dalam pernyataan yang diterima di Jakarta pada Sabtu, dia menyoroti potensi beras merah Segreng Handayani sebagai bahan baku sourdough. Beras yang ditanam di lahan … Baca Selengkapnya

Tingkatkan Adonan Sourdough Anda dengan Gadget Panggang Terbaik Ini

oleh
Tingkatkan Adonan Sourdough Anda dengan Gadget Panggang Terbaik Ini

Mengontrol suhu sangatlah penting saat kamu mulai membuat roti. SourHouse, yang sebelumnya meluncurkan Goldie untuk mempermudah perawatan starter, baru saja merilis DoughBed ($280), tempat hangat untuk adonan mengembang—jika kamu sanggup bayar harganya yang mahal. Roti sourdough biasanya melewati dua tahap fermentasi. Pertama, “fermentasi utama,” di mana adonan mengembang dan mengembangkan rasa. Setelah dibentuk, adonan proofing … Baca Selengkapnya