Kapan pun saya ingin camilan cepat yang kaya serat, popcorn selalu menjadi pilihan utama. Biasanya saya membuatnya di atas kompor dengan sedikit minyak, tetapi sebagai seseorang yang sering menggunakan air fryer, saya penasaran apakah bisa membuat popcorn dengan alat itu agar prosesnya lebih mudah. Namun, setelah mencari informasi secara daring, saya tidak menemukan jawaban yang pasti.
Untuk mengetahui kemungkinan membuat popcorn di dalam air fryer, saya menghubungi produsen Ninja dan juga beberapa koki profesional.
Pendapat Ahli tentang Membuat Popcorn di Air Fryer
Saya menghubungi Ninja, pembuat Ninja Crispi yang merupakan pilihan CNET untuk air fryer terbaik secara keseluruhan. Meskipun air fryer adalah alat yang serbaguna dan bahkan bisa untuk memanggang ayam utuh, alat ini belum bisa digunakan untuk membuat popcorn.
Secara teknis sebenarnya bisa, tetapi itu tidak berarti Anda seharusnya melakukannya.
“Di Ninja, kami selalu menguji batas kemampuan teknologi kami, dan membuat popcorn di air fryer adalah sesuatu yang telah dieksplorasi oleh tim kuliner dan pengembangan produk kami. Namun, kami menyarankan untuk tidak mencoba membuat popcorn di air fryer,” jelas seorang perwakilan Ninja Kitchen kepada CNET. “Air fryer mengedarkan panas dengan cara yang berbeda dari pembuat popcorn tradisional, sehingga biji jagung tidak mencapai panas berkelanjutan yang dibutuhkan dalam waktu yang tepat.”
Karena popcorn ringan, Sharniquia White, seorang koki dan ahli gizi terdaftar, menjelaskan bahwa jika dicoba di air fryer, popcorn bisa terbang ke elemen pemanas, tersangkut di dekat kipas, gosong karena aliran udara tidak merata, dan menyisakan banyak biji yang tidak meletus. Semua risikonya, tanpa keuntungan.
Mengingat bahaya keselamatan dan hasil yang tidak memuaskan, sebaiknya hindari menggunakan air fryer untuk popcorn. Setidaknya sampai teknologinya mengejar.
Sementara air fryer seperti Ninja Crispi Pro dapat memanggang ayam utuh, alat itu belum bisa untuk membuat popcorn.
Cara Terbaik Membuat Popcorn Menurut Koki Profesional
Karena air fryer bukan pilihan untuk popcorn, saya bertanya kepada sumber-sumber koki tentang rekomendasi mereka untuk membuat popcorn terbaik.
White mengatakan bahwa metode di atas kompor tetap yang terbaik jika menginginkan tekstur yang lembut, rasa yang kaya, dan biji jagung yang meletus sempurna. Dia memberikan petunjuk praktis ini untuk hasil terbaik:
Panaskan 2-3 sendok makan minyak di dalam panci besar berdasar tebal dengan api sedang.
Tambahkan 2-3 biji jagung untuk menguji suhu minyak. Ketika biji itu meletus, masukkan ½ cangkir biji jagung.
Tutup panci dan goyangkan sesekali dengan lembut.
Angkat dari kompor ketika suara letupan melambat.
Anda mengendalikan minyak, garam, dan hasilnya.
Namun, jika Anda sering membuat popcorn, Shauna McQueen, MS, RD, koki berbasis tanaman dan pendiri Food School, merekomendasikan untuk membeli panci berharga murah yang memiliki tutup dengan engkol untuk mengaduk biji jagung.
“Pilihan lainnya adalah alat otomatis yang akan mengaduk biji jagung sendiri,” tambah McQueen. “Saya pernah menggunakan keduanya dan harus menggantinya dalam beberapa tahun, tetapi saya rasa yang otomatis paling praktis.”
Cara Paling Sehat untuk Membuat Popcorn
“Jika Anda memilih air fryer karena ingin menggunakan lebih sedikit minyak, pemikiran Anda sudah tepat,” kata White. “Namun, penggunaan air popper murah atau metode kompor dengan takaran yang tepat lebih dapat diandalkan dan aman. Popcorn sendiri sudah merupakan camilan biji-bijian utuh yang kaya serat. Tujuannya bukan menghilangkan minyak sepenuhnya, tetapi lebih pada kesengajaan dalam jumlah dan apa yang ditambahkan.”
Baik dibuat di kompor atau dengan alat air popper, yang terbaik adalah menghindari popcorn microwave. Menurut McQueen, popcorn microwave mungkin mengandung aditif seperti TBHQ yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan makanan olahan. Meski FDA menganggapnya aman dalam jumlah wajar, bahan ini telah dikaitkan dengan potensi masalah kesehatan.
Jika ingin popcorn dengan minyak lebih sedikit, pertimbangkan untuk membeli air popper atau lebih berhati-hati dalam memilih topping.
Topping Popcorn Tersehat
Jika yang dicari adalah rasa ekstra, McQueen menyarankan topping anti-inflamasi berikut: bubuk kari, cayenne, bubuk bawang putih, atau bubuk cabai. Untuk rasa keju plus vitamin B, pilihlah ragi nutrisi. Favoritnya termasuk popcorn gaya kari dengan bubuk kari, bawang putih, dan sedikit ragi nutrisi; bubuk cabai dengan jeruk nipis dan za’atar; atau campuran rempah “everything bagel”.
Sementara White suka menambahkan smoked paprika, kayu manis dengan sejumput garam, parutan kulit jeruk nipis segar dan garam laut, atau dil kering “untuk sentuhan herbal yang tak terduga.”
Kesimpulan
Meski menggoda, Anda sebaiknya tidak membuat popcorn di air fryer. Sebaliknya, gunakan peralatan yang sudah ada dan buatlah di atas kompor.
Jika Anda sangat menyukainya dan membuatnya terus-menerus, pertimbangkan opsi di bawah $50 ini: alat pembuat popcorn kompor atau air popper tanpa minyak.
Bagaimanapun juga, untuk menjaga popcorn tetap sehat, gunakan minyak, mentega, dan garam secukupnya. Secara pribadi, saya akan menambahkan bubuk cabai, jeruk nipis, dan za’atar pada popcorn saya nanti, yang kemungkinan akan saya buat beberapa menit lagi setelah menulis artikel ini.