Tidak lagi jarang menemukan mikroplastik di dalam tubuh manusia. Faktanya, diperkirakan orang Amerika mengonsumsi antara 39.000 hingga 52.000 partikel mikroplastik per tahun. Ini bisa berasal dari air yang kita minum, makanan yang kita konsumsi, bahkan dari peralatan dapur yang kita gunakan untuk membuat dan menyimpan makanan. Meski penelitian lebih lanjut diperlukan, studi telah mengaitkan mikroplastik dengan masalah kesehatan seperti kerusakan sel, sistem kekebalan tubuh yang melemah, dan jenis kanker tertentu.
Meski saya telah menyadari keberadaan mikroplastik selama bertahun-tahun, saya sering mengabaikan untuk memeriksa dapur sendiri guna mengidentifikasi wadah penyimpanan dan peralatan plastik mana yang mungkin berkontribusi pada konsumsi mikroplastik saya. Akhirnya, saya menelusuri lemari dapur saya, dan inilah yang saya temukan, beserta alternatif bebas mikroplastik yang rencananya akan saya gunakan.
1. Wadah Penyimpanan Makanan Plastik
Hanya beberapa wadah plastik yang saya temukan tersembunyi di lemari saya.
Anna Gragert/CNET
Saat saya memeriksa lemari wadah penyimpanan, saya menemukan beberapa wadah plastik. Beberapa hanya saya gunakan untuk menyimpan bahan makanan kering, sementara yang lain khusus untuk menyimpan sisa makanan di kulkas dan memanaskannya di microwave. Yang terakhir mengklaim aman untuk kulkas, pencuci piring, dan microwave, tetapi semuanya menunjukkan tanda-tanda keausan dan sudah pasti perlu diganti.
Sebuah studi September 2024 menemukan bahwa dari 14.000 bahan kimia kontak pangan yang dikenal hadir dalam kemasan makanan, 3.601—atau sekitar 25%—terdeteksi dalam tubuh manusia. Khususnya, 235 FCC dalam bahan yang bersentuhan dengan makanan telah ditemukan dalam tubuh manusia, termasuk senyawa plastik.
Ada kekhawatiran khusus mengenai penggunaan microwave dan wadah plastik. Sebuah studi Juni 2023 menyimpulkan bahwa memanaskan wadah plastik di microwave menghasilkan pelepasan mikroplastik dan nanoplatik tertinggi ke dalam makanan, dibandingkan dengan pendinginan, penyimpanan pada suhu kamar, dan penggunaan lainnya. Namun, pendinginan dan penyimpanan suhu kamar masih dapat melepaskan hingga miliaran mikroplastik dan nanoplastik ke dalam isinya selama enam bulan. Nanoplastik bahkan lebih kecil dari mikroplastik, berukuran kurang dari 1 mikron, sehingga berpotensi lebih merusak bagi tubuh manusia.
Ini sangat mengkhawatirkan terutama dengan wadah makanan takeaway plastik yang tidak menyebutkan aman untuk panas, dan bahkan jika disebutkan, klaim tersebut mungkin hanya jargon pemasaran. Tahun ini, dilaporkan bahwa Rubbermaid sedang digugat karena mengklaim bahwa wadah plastiknya aman untuk microwave dan freezer, padahal, menurut dugaan, mereka masih melepaskan mikroplastik ke dalam makanan. Perwakilan Rubbermaid tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Sebuah tinjauan Agustus 2024 menentukan bahwa bahkan selama pembekuan dan pencairan, mikroplastik dapat dilepaskan dari permukaan dalam wadah makanan. Kekhawatiran lain adalah ketika plastik dibekukan, potongan-potongan dapat terlepas dari wadah dan mencemari makanan Anda.
Meskipun wadah bebas BPA, yang tidak mengandung bahan kimia industri bisphenol A, mungkin lebih baik karena Anda menghindari efek kesehatan potensial (meskipun, sekali lagi, lebih banyak studi diperlukan), wadah kaca adalah pilihan terbaik Anda.
Pengganti untuk wadah penyimpanan makanan plastik
Saya berencana mengganti wadah plastik saya saat ini dengan yang berbahan kaca. Saya sudah mengganti beberapa dengan koleksi baru Tupperware Voila—aman untuk oven, microwave, freezer, pencuci piring, dan di bawah pemanas (tanpa tutup)—yang dengan ramah dikirim merek untuk saya coba. Namun, saya juga ingin membeli wadah yang lebih kecil.
2. Spatula Plastik Hitam
Spatula plastik hitam yang menakutkan yang seharusnya sudah saya ganti sejak lama.
Anna Gragert/CNET
Seperti wadah plastik, peralatan dapur plastik Anda juga dapat melepaskan partikel mikroplastik ke dalam makanan Anda, seperti yang dilaporkan oleh tinjauan sistematis Juni 2024.
Saya menggunakan talenan kayu, peralatan makan logam, spatula silikon khusus untuk mencampur bahan bersuhu ruangan, dan peralatan masak kayu dan logam, jadi saya pikir saya aman dari peralatan plastik—sampai saya melihat satu benda: spatula plastik hitam. Saya tahu saya seharusnya sudah membuangnya, tetapi lebarnya pas untuk membalik pancake dan telur goreng. Menulis artikel ini adalah panggilan bangun yang saya butuhkan.
Pengganti untuk spatula plastik
Saya berencana mengganti spatula plastik hitam saya dengan yang berbahan logam atau kayu. Saya sudah punya beberapa spatula kayu, tetapi tidak ada yang cukup lebar, jadi saya mungkin memilih spatula ikan stainless steel, seperti OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner ($18) atau Victorinox 40415 Turner Slotted Wood ($54).
3. Air Fryer Anti Lengket Saya
Kira-kira sudah waktunya berinvestasi dalam air fryer kaca.
Anna Gragert/CNET
Saya memiliki air fryer Philips Seri 3000, dan setelah meneliti komposisinya, saya terkejut menemukan bahwa bagian-bagian air fryer Philips sebagian besar dilapisi dengan PTFE anti lengket, sejenis plastik.
Philips menyatakan bahwa ini adalah lapisan umum yang mematuhi peraturan yang ada tentang bahan kontak pangan. Namun, sebuah studi Juni 2024 menemukan bahwa peralatan masak berlapis PTFE, seperti air fryer saya, masih dapat melepaskan mikroplastik dan nanoplastik jika lapisannya tergores oleh peralatan tajam yang keras atau digunakan pada suhu lebih tinggi.
Pengganti untuk air fryer berlapis plastik
Pilihan CNET untuk air fryer terbaik secara keseluruhan adalah Ninja Crispi, yang terbuat dari kaca dan bebas PFAS serta PTFE, berkat pelat pengerasnya yang menggunakan lapisan nano-keramik, bukan plastik. Saya akan menambahkan ini ke daftar keinginan liburan saya.
4. Kantong Teh
Saya kecewa mengetahui bahwa kantong teh kesayangan saya bisa mengandung plastik.
Anna Gragert/CNET
Saya menemukan lusinan kantong teh di toples teh khusus saya dan lemari dapur tempat saya menyimpan kotak tambahan, tetapi saya terkejut mengetahui bahwa mereka tidak hanya berisi teh favorit saya.
Sebuah tinjauan Februari 2025 menemukan bahwa kantong teh adalah penyumbang terbesar partikel mikroplastik ke dalam teh panas ketika kantong dan talinya direndam, karena lebih dari 1 miliar mikroplastik dan nanoplastik dapat dilepaskan ke dalam cairan. Tidak masalah juga apakah kantong teh mengandung plastik yang digunakan untuk merekatkan kantong atau dapat terurai, karena yang terakhir masih dapat dibuat dengan plastik.
Setelah memeriksa semua kantong teh saya, saya menemukan bahwa sebagian besar mengklaim dapat dikompos, yang berarti mereka terbuat dari bahan nabati dan tidak mengandung plastik. Namun, saya punya beberapa kantong teh yang tidak memiliki label ini, yang berarti mereka mungkin mengandung mikroplastik.
Jika Anda bertanya-tanya tentang perbedaan antara kompos dan biodegradable, perusahaan lingkungan nirlaba Oceanwatch Australia mengatakan produk kompos dibuat dengan unsur organik yang dapat terurai seiring waktu di lingkungan yang tepat, seperti di tempat kompos, sementara produk biodegradable dapat terbuat dari bahan nabati atau plastik berbasis minyak bumi (yang dapat menyisakan mikroplastik).
Pengganti untuk kantong teh yang mungkin mengandung mikroplastik
Alih-alih mengandalkan kantong teh non-kompos untuk minuman panas, saya dapat memilih teh daun longgar. Saya sudah memiliki infuser teh stainless steel yang bisa saya gunakan untuk merendam. Untuk memastikan tidak ada yang larut ke dalam air yang saya gunakan untuk menyeduh teh, saya bisa menggunakan ketel listrik kaca, seperti favorit CNET OXO Adjustable Temperature Kettle ($120).
Pikiran Terakhir Saya
Meskipun tidak perlu panik dan buru-buru mengganti setiap barang yang terbuat dari plastik di dapur Anda, karena lebih banyak studi diperlukan untuk mengonfirmasi efek kesehatan, tidak ada salahnya untuk perlahan-lahan menukar barang-barang dapur plastik dengan yang terbuat dari silikon, kayu, logam, atau kaca, terutama jika Anda memanaskan, mendinginkan, mencuci piring, atau membekukannya. Bagaimanapun, satu barang kaca sehari mungkin dapat menjauhkan mikroplastik.