Membuat matcha adalah sebuah ritual. Banyak kafe di Amerika tidak memberikan ritual tersebut dengan hormat yang teh Jepang, yang seharusnya disiapkan dengan hati-hati, layaknya. Matcha pada dasarnya hadir dalam dua bentuk: grade seremonial dan grade kuliner. Jika Anda memesan matcha dari kafe yang memberikan perhatian yang tepat, Anda kemungkinan sedang menyeruput matcha grade seremonial yang telah digoyangkan dalam mangkuk kecil dengan air menggunakan whisk bambu.
Kata “matcha” mengimplikasikan bahwa daun teh telah digiling menjadi bentuk bubuk. Daun teh sebelum digiling disebut daun tencha. Meskipun Anda dapat merendam daun tencha secara mandiri, biasanya mereka dipanen dan dikonsumsi untuk membuat matcha. Matcha telah menjadi komersialisasi cukup sehingga ketika orang Amerika membelinya, kami biasanya memahami bahwa kami membeli bubuk.
Ketika membeli biji kopi, kita umumnya memiliki dua pilihan: biji utuh, yang memerlukan penggiling, dan biji pra-digiling. Menggiling biji utuh tepat sebelum diseduh menghasilkan secangkir kopi yang lebih segar. Jadi mengapa kita belum mengkomersialisasi pilihan untuk menggiling sendiri daun tencha menjadi bubuk matcha yang segar? Meskipun sulit untuk menemukannya, Anda dapat membeli daun tencha secara online, di toko-toko khusus, dan langsung dari Cuzen sendiri.
Selamat datang di Grinder
Mesin Cuzen Matcha memperkenalkan kita pada matcha yang baru digiling. Ini adalah mesin berbentuk kotak kecil yang mengotomatisasi proses pembuatan matcha. Bagian utama mesin ini adalah 9,9 x 8,9 x 4,9 inci, tetapi komponen penggilingan, yang merupakan tongkat logam yang menonjol dari atas, menambah sekitar 4 inci, sehingga tinggi totalnya menjadi 13,9 inci. Gadget ini memberikan cara pembuatan cangkir matcha yang sebagian besar tidak memerlukan tangan dalam waktu sekitar dua setengah menit.
Dua komponen utama mesin ini adalah tabung yang berisi penggiling, dan cangkir yang duduk di bawahnya untuk menangkap bubuk segar. Begitu Anda melepaskan tutup bambu di bagian atas tabung, Anda akan melihat potongan plastik abu-abu di bagian atas yang berisi pegangan logam untuk membantu menarik seluruhnya keluar ketika diperlukan. Di sinilah Anda menuangkan daun.
Mesin ini dirancang agar Anda dapat memasukkan seluruh paket daun, yang katanya tetap segar selama sekitar sebulan. Karena mesin ini dilengkapi dengan berbagai daun tencha, saya suka mencoba berbagai macam, jadi saya tidak suka menaruh begitu banyak di sana dalam satu waktu. Potongan abu-abu ini diputar ke potongan di bawahnya untuk mengunci ke tempatnya. Jika Anda membuka kuncinya saat masih ada daun di dalamnya, cukup sulit untuk menguncinya kembali. Saya perlu membalikkan ke atas untuk mengeluarkan daun agar bisa memutar kembali. Terdengar menjengkelkan karena memang begitu.