Partikel mikroplastik telah ditemukan di makanan kita, air, bahkan di peralatan dapur yang kita gunakan untuk memasak dan menyimpan makanan. Maka tidak mengherankan jika diperkirakan warga Amerika mengonsumsi sekitar 39.000 hingga 52.000 partikel mikroplastik setiap tahunnya. Mengenai dampaknya bagi kesehatan, meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan, berbagai penelitian telah mengaitkan mikroplastik dengan sistem imun yang melemah, beberapa jenis kanker, serta kerusakan sel.
Meski saya sudah aware dengan bahaya mikroplastik, saya sempat menunda-nunda untuk memeriksa dapur sendiri guna menemukan sumber potensialnya. Setelah akhirnya saya lakukan, inilah barang-barang yang saya temukan dan rencanakan untuk diganti.
1. Wadah penyimpan makanan plastik
Beberapa dari wadah plastik yang bersembunyi di lemari saya.
Anna Gragert/CNET
Saat saya memeriksa lemari penyimpanan, saya menemukan beberapa wadah plastik. Sebagian hanya saya gunakan untuk menyimpan bahan makanan kering, sementara yang lain khusus untuk sisa makanan di kulkas dan menghangatkannya di microwave. Yang terakhir ini mengklaim aman untuk kulkas, pencuci piring, dan microwave, namun semuanya sudah menunjukkan tanda-tanda keausan dan sudah pasti perlu diganti.
Sebuah studi pada September 2024 menemukan bahwa dari 14.000 bahan kimia kontak pangan yang diketahui hadir dalam kemasan makanan, 3.601—atau sekitar 25%—terdeteksi dalam tubuh manusia. Secara spesifik, 235 FCC dalam bahan yang kontak dengan makanan telah ditemukan dalam tubuh manusia, termasuk senyawa plastik.
Kekhawatiran khusus juga muncul terkait penggunaan microwave dan wadah plastik. Sebuah studi Juni 2023 menyimpulkan bahwa memanaskan wadah plastik di microwave menghasilkan pelepasan mikroplastik dan nanoplastic tertinggi ke dalam makanan, dibandingkan dengan pendinginan, penyimpanan pada suhu kamar, dan penggunaan lainnya. Namun, penyimpanan di kulkas dan suhu kamar masih dapat melepaskan hingga miliaran mikroplastik dan nanoplastic ke dalam isinya selama enam bulan. Nanoplastic bahkan lebih kecil dari mikroplastik, berukuran kurang dari 1 mikron, sehingga berpotensi lebih merusak bagi tubuh manusia.
Hal ini terutama mengkhawatirkan pada wadah makanan takeout plastik yang tidak menyebutkan keamanannya terhadap panas, dan bahkan jika disebutkan, klaim tersebut bisa jadi hanya jargon pemasaran. Tahun ini, dilaporkan bahwa Rubbermaid sedang digugat karena mengklaim wadah plastiknya aman untuk microwave dan freezer, padahal diduga tetap melepaskan mikroplastik ke dalam makanan. Perwakilan Rubbermaid tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Sebuah tinjauan pada Agustus 2024 menentukan bahwa bahkan selama pembekuan dan pencairan, mikroplastik dapat terlepas dari permukaan dalam wadah makanan. Kekhawatiran lain adalah ketika plastik dibekukan, serpihan dapat terlepas dari wadah dan mencemari makanan Anda.
Meskipun wadah bebas BPA, yang tidak mengandung bahan kimia industri bisphenol A, mungkin lebih baik karena Anda menghindari efek kesehatan potensial (sekali lagi, lebih banyak studi diperlukan), wadah kaca adalah pilihan terbaik Anda.
Pengganti untuk wadah penyimpan makanan plastik
Saya berencana mengganti wadah plastik saya saat ini dengan wadah kaca. Saya sudah mengganti beberapa dengan koleksi baru Tupperware Voila —aman untuk oven, microwave, freezer, pencuci piring, dan di bawah pemanas (tanpa tutup)—yang dengan baik hati dikirimkan merek tersebut untuk saya coba. Namun, saya juga ingin membeli lebih banyak wadah berukuran lebih kecil.
2. Spatula plastik hitam
Spatula plastik hitam yang seharusnya sudah lama saya ganti.
Anna Gragert/CNET
Seperti wadah plastik, peralatan dapur plastik Anda juga dapat melepaskan partikel mikroplastik ke dalam makanan, seperti yang dilaporkan oleh tinjauan sistematis Juni 2024.
Saya menggunakan talenan kayu, alat makan logam, spatula silikon khusus untuk mencampur bahan bersuhu kamar, serta alat masak dari kayu dan logam, jadi saya pikir saya sudah aman dari peralatan plastik—sampai saya melihat satu benda: spatula plastik hitam. Saya tahu saya seharusnya sudah membuangnya, tetapi lebarnya pas untuk membalik pancake dan telur goreng. Menulis artikel ini adalah pengingat yang saya butuhkan.
Pengganti untuk spatula plastik
Saya berencana mengganti spatula plastik hitam saya dengan yang berbahan logam atau kayu. Saya sudah memiliki beberapa spatula kayu, tetapi tidak ada yang cukup lebar, jadi saya mungkin memilih spatula ikan stainless steel, seperti OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner ($18) atau Victorinox 40415 Turner Slotted Wood ($54).
3. Air fryer anti-lengket saya
Tampaknya saatnya beralih ke air fryer kaca.
Anna Gragert/CNET
Saya memiliki air fryer Philips 3000 Series, dan setelah meneliti komposisinya, saya terkejut menemukan bahwa bagian-bagian air fryer Philips sebagian besar dilapisi dengan PTFE anti-lengket, sejenis plastik.
Philips menyatakan bahwa ini adalah lapisan umum yang mematuhi peraturan yang ada tentang bahan kontak pangan. Namun, sebuah studi Juni 2024 menemukan bahwa peralatan masak berlapis PTFE, seperti air fryer saya, tetap dapat melepaskan mikroplastik dan nanoplastic jika lapisannya tergores oleh alat tajam yang keras atau digunakan pada suhu tinggi.
Pengganti untuk air fryer berlapis plastik
Pilihan CNET untuk air fryer terbaik secara keseluruhan adalah Ninja Crispi, yang terbuat dari kaca dan bebas PFAS serta PTFE, berkat pelat pengeritingnya yang menggunakan lapisan nano-keramik, bukan plastik. Saya akan menambahkan ini ke daftar keinginan hari raya saya.
4. Kantong teh
Saya kecewa mengetahui bahwa kantong teh favorit saya bisa mengandung plastik.
Anna Gragert/CNET
Saya menemukan lusinan kantong teh di toples khusus teh dan lemari dapur tempat saya menyimpan kotak tambahan, tetapi saya terkejut mengetahui bahwa isinya bukan hanya teh favorit saya.
Sebuah tinjauan Februari 2025 menemukan bahwa kantong teh adalah penyumbang terbesar partikel mikroplastik dalam teh panas ketika kantong dan talinya direndam, karena lebih dari 1 miliar mikroplastik dan nanoplastic dapat dilepaskan ke dalam cairan. Tidak masalah juga apakah kantong tehnya mengandung plastik yang digunakan untuk merekatkan kantong atau yang terbiodegradasi, karena yang terakhir tetap bisa dibuat dengan plastik.
Setelah memeriksa semua kantong teh saya, saya menemukan bahwa sebagian besar mengklaim dapat dikompos, yang berarti terbuat dari bahan nabati dan tidak mengandung plastik. Namun, saya memang memiliki beberapa kantong teh yang tidak memiliki label ini, yang berarti mereka mungkin mengandung mikroplastik.
Jika Anda penasaran dengan perbedaan antara dapat dikompos dan terbiodegradasi, perusahaan lingkungan nirlaba Oceanwatch Australia mengatakan produk yang dapat dikompos dibuat dengan unsur organik yang dapat terurai seiring waktu di lingkungan yang tepat, seperti di tong kompos, sementara produk terbiodegradasi bisa terbuat dari bahan nabati atau plastik berbasis minyak bumi (yang dapat meninggalkan mikroplastik).