Masakan

‘Sebuah Ungkapan Cinta’: Masakan Italia Masuk Daftar Warisan Budaya UNESCO

oleh
‘Sebuah Ungkapan Cinta’: Masakan Italia Masuk Daftar Warisan Budaya UNESCO

Sebuah panel UNESCO mendukung permohonan Italia, mengakui kuliner Italia sebagai ritual sosial yang mengikat keluarga dan komunitas. Kuliner Italia, lama dikagumi karena tradisi regionalnya yang mendalam, secara resmi diakui oleh UNESCO sebagai “warisan budaya takbenda” – sebuah penetapan yang diharapkan negara itu akan meningkatkan prestise globalnya dan menarik lebih banyak pengunjung. “Kami adalah yang pertama … Baca Selengkapnya

Masakan Italia Dianugerahi Status Khusus oleh Unesco

oleh
Masakan Italia Dianugerahi Status Khusus oleh Unesco

Kuliner Italia telah dikukuhkan sebagai warisan budaya takbenda oleh badan kebudayaan PBB, UNESCO. Berbagai hidangan nasional seperti pizza memang telah tercatat dalam daftar UNESCO, namun kini tradisi kuliner Italia beserta cara praktik dan pewarisannya secara keseluruhan yang menerima pengakuan. Perdana Menteri Giorgia Meloni, yang sejak terpilih terus mendorong pengakuan bagi masakan negaranya, menyatakan, “Bagi kami … Baca Selengkapnya

Blak-blakan, Chef Juna Kritik Masakan Kontestan MasterChef Indonesia Kurang Lezat

oleh
Blak-blakan, Chef Juna Kritik Masakan Kontestan MasterChef Indonesia Kurang Lezat

Rabu, 29 Oktober 2025 – 00:30 WIB Chef Juna lagi-lagi menarik perhatian publik setelah membuat pengakuan mengejutkan tentang acara kompetisi masak populer MasterChef Indonesia, tempat dia jadi juri. Dalam podcast bareng Raditya Dika, chef yang dikenal blak-blakan ini buka-bukaan soal fakta yang mungkin belum banyak diketahui penonton setia acara itu. Baca Juga : Bukan Marah, … Baca Selengkapnya

Menhan Perintahkan Pemeriksaan Bahan Baku Masakan untuk Cegah Keracunan di Satuan TNI

oleh
Menhan Perintahkan Pemeriksaan Bahan Baku Masakan untuk Cegah Keracunan di Satuan TNI

Jumat, 26 September 2025 – 19:41 WIB Boyolali, VIVA – Panglima TNI Jenderal Agus Subiyanto memastikan bahwa pengawasan yang ketat diterapkan di setiap proses di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Tujuannya untuk mencegah terjadinya keracunan makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Pernyataan ini disampaikan Panglima TNI saat meresmikan 339 Sentra Penyediaan Pangan dan Gizi … Baca Selengkapnya

Minyak Terbaik untuk Segala Jenis Masakan

oleh
Minyak Terbaik untuk Segala Jenis Masakan

Minyak masak bisa mengubah total sebuah hidangan, namun menggunakan jenis yang salah bisa merusaknya. Meski minyak zaitun menjadi andalan banyak juru masak rumahan, itu tidak selalu pilihan terbaik. Alasannya? Titik asapnya yang lebih rendah berarti ia bisa terbakar pada suhu tinggi, meninggalkan rasa pahit yang tidak enak pada makanan. Untuk menggoreng, menumis dengan api besar, … Baca Selengkapnya

Mengapa Koki Tidak Menggunakan Minyak Zaitun untuk Semua Masakan (dan Alternatif yang Mereka Pakai)

oleh
Mengapa Koki Tidak Menggunakan Minyak Zaitun untuk Semua Masakan (dan Alternatif yang Mereka Pakai)

Minyak Masak yang Tepat untuk Hasil Maksimal Minyak masak bisa mengubah hidangan secara total, tapi pilihan yang salah bisa merusaknya. Meski minyak zaitun sering jadi andalan banyak juru masak rumahan, itu bukan selalu pilihan terbaik. Titik asapnya yang rendah membuatnya gampang terbakar di suhu tinggi, meninggalkan rasa pahit yang tidak enak. Untuk menggoreng, menumis, atau … Baca Selengkapnya

Minyak Zaitun untuk Segala Masakan? Tunggu Dulu – Ini Minyak yang Lebih Tepat Digunakan

oleh
Mengapa Koki Tidak Menggunakan Minyak Zaitun untuk Semua Masakan (dan Alternatif yang Mereka Pakai)

Minyak goreng merupakan salah satu bahan paling serbaguna di dapur, tapi tak semua minyak sama kualitasnya. Meski olive oil selalu terlihat menarik, faktanya minyak berbeda punya performa terbaik untuk kondisi berbeda pula. Salah pilih minyak bisa bikin masakanmu sukses atau gagal total. Contohnya olive oil yang memberi kekayaan rasa pada saus salad dan tumisan, juga … Baca Selengkapnya

Koki India yang Membawa Masakan Tamil Mendunia dan Memenangkan ‘Oscar Makanan’

oleh
Koki India yang Membawa Masakan Tamil Mendunia dan Memenangkan ‘Oscar Makanan’

Getty Images untuk James Beard Foundation Vijay Kumar menerima penghargaan Best Chef: New York State di James Beard Awards 2025. Di West Village, Manhattan, tempat tren kuliner bisa berganti seiring musim, Chef Vijay Kumar menggagas revolusi diam-diam. Kemenangannya di ajang bergengsi ini bukan sekadar pengakuan pribadi—melainkan titik balik budaya. Sejarawan kuliner asal Chennai, Rakesh Raghunathan, … Baca Selengkapnya

Mengapa Masakan Tiongkok Makin Berkembang di Malaysia

oleh
Mengapa Masakan Tiongkok Makin Berkembang di Malaysia

Shijiazhuang, China (ANTARA/PRNewswire) – Sebuah laporan berita dari Great Wall New Media — Di Malaysia, dari tanda-tanda berbahasa Cina di setiap jalan hingga masakan otentik “rasa Cina” dan proyek-proyek berkembang dari perusahaan-perusahaan Cina, semuanya mencerminkan persahabatan yang mendalam antara China dan Malaysia yang telah berlangsung lebih dari setengah abad. Wang Chen, seorang pejabat komunikasi luar … Baca Selengkapnya

Bebek Wuhan menjadi Andalan Masakan Indonesia

oleh
Bebek Wuhan menjadi Andalan Masakan Indonesia

Saya suka makan Pecel Madiun. Di Madiun maupun di Surabaya. Di Surabaya, Mbak Naning adalah langganan saya. Juga pecel Bu Kus. Motto pecel Bu Kus sangat baiknya: ”Dari Tradisi untuk Masa Kini”. Saya makan pecel Bu Kus pekan lalu. Di Polda Jatim. Dikemas dalam kotakan. Modern sekali kemasannya. Tradisional sekali rasanya. Setelah Idulfitri kemarin saya … Baca Selengkapnya