Dengarkan dan berlangganan Opening Bid di Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, YouTube, atau di mana pun Anda menemukan podcast favorit Anda.
Dari program pelatihan manajer pada tahun 1989 hingga menjadi CEO yang membimbing rantai restoran duduk melalui COVID-19 hingga kembali sebagai CEO setelah rantai yang dulu sangat disukai itu bangkrut.
Itu secara garis besar menggambarkan karier 35 tahun Ray Blanchette, CEO TGI Fridays yang kembali.
“Ini seperti minum dari selang air, benar-benar [sejak saya kembali]. Saya berarti, kami harus mendirikan seluruh infrastruktur dukungan dan mendapatkan kantor baru,” kata Blanchette kepada saya di podcast Yahoo Finance’s Opening Bid (video di atas; dengarkan di bawah). Blanchette mengatakan bahwa dia dapat mendapatkan kembali ruang di kantor asli TGI Fridays di Dallas, memungkinkan mereka menggunakan dapur percobaan yang telah mereka bangun.
Konten tertanam ini tidak tersedia di wilayah Anda.
Blanchette, yang menjabat sebagai CEO TGI Fridays dari 2018 hingga 2023 sebelum kembali tahun ini setelah membeli beberapa lokasi dari kebangkrutan, memiliki tugas yang berat di tangannya.
TGI Fridays mengajukan kebangkrutan pada November 2024 dengan sekitar $37 juta utang, setelah beberapa tahun penjualan lemah dan penutupan toko. Rantai tersebut sudah lama kehilangan daya tarik karena memotong kualitas makanan, menyajikan hidangan yang sudah dipaketkan daripada membuatnya sendiri seperti dulu.
Adegan bar yang dulu populer, yang menampilkan mixologist memutar botol dan muncul dalam film klasik “Cocktail” Tom Cruise tahun 1988, juga terlupakan. Minuman berlebihan yang terlalu manis tanpa rasa membuat pelanggan mencari pilihan lain.
Pergeseran ke pemesanan online dari restoran cepat saji seperti Chipotle (CMG) juga merusak permintaan. Hal ini telah menyumbang pada masalah keuangan di pesaing TGI Friday yang dulu tangguh seperti Hooters, yang baru-baru ini mengajukan kebangkrutan, dan Red Lobster, yang keluar dari kebangkrutan akhir tahun lalu.
Blanchette sekarang memimpin sebuah merek dengan sejarah yang panjang yang sebagian besar dimiliki oleh franchisee. TGI Fridays memiliki 391 lokasi di seluruh dunia, dengan 85 di AS, menurut situs webnya. Blanchette sendiri memiliki delapan lokasi, setelah membelinya dari kebangkrutan. Salah satu lokasi yang berharga adalah TGI Fridays di Hollywood, yang berada di dalam sebuah hotel.
Untuk memulai perbaikan, Blanchette mengatakan bahwa dia mengambil contoh dari strategi Kevin Hochman. Hochman telah berhasil membalikkan keadaan di Chili’s (dimiliki oleh Brinker International (EAT)) dengan fokus pada peningkatan kualitas makanan, menu yang disederhanakan, dan pemasaran yang menarik.
Blanchette mengatakan bahwa pada bulan Mei, konsumen dapat mengharapkan promosi minuman “Hard Pours” baru yang menjanjikan tuangam alkohol dua ons. Koktail akan menggunakan bahan segar. Chicken tenders sudah kembali dibumbui tangan di restoran daripada diambil dari kantong beku.
Dan ya, Blanchette telah mulai membawa kembali seragam pelayan bergaris trademark untuk memberi mereka “keunikan” yang menjadi ciri khas rantai itu. Blanchette menambahkan bahwa merek ini harus disebut TGI Fridays, bukan Fridays, seperti yang terjadi selama dekade yang penuh masalah.
“Saat kami sedang mengerjakan strategi merek kami, ‘keunikan’ adalah kata yang kami miliki. Keunikan bukan hanya berarti, tahu, Tom Cruise ketika kami melatihnya untuk jongkok botol di balik bar. Keunikan juga cara pelayan kami berinteraksi dengan tamu. Itu adalah bagian dari kepribadian kami. Jadi kami benar-benar berkomitmen pada keunikan. Kami tahu bahwa perayaan adalah bagian dari Fridays. Itu melekat dalam merek kami. Itu dalam DNA kami,” kata Blanchette.
Blanchette mengatakan bahwa dalam setahun ke depan, perusahaan akan membuka lokasi baru dan merenovasi yang lain. Yang paling penting, dia melihat TGI Fridays memiliki modal yang cukup untuk menghindari kebangkrutan lagi.
StockStory bertujuan untuk membantu investor individu mengalahkan pasar.
Tiga kali seminggu, Editor Eksekutif Yahoo Finance Brian Sozzi menghadirkan percakapan penuh wawasan dan berbincang dengan tokoh-tokoh terbesar di dunia bisnis dan pasar di Opening Bid. Anda dapat menemukan lebih banyak episode di pusat video kami atau menonton di layanan streaming pilihan Anda.
Brian Sozzi adalah Editor Eksekutif Yahoo Finance. Ikuti Sozzi di X @BrianSozzi, Instagram, dan LinkedIn. Tips tentang cerita? Email [email protected].
Klik di sini untuk semua berita saham ritel terbaru dan acara untuk lebih memperkaya strategi investasi Anda