Harga telur kembali naik karena wabah flu burung yang masih berlangsung bersamaan dengan tingginya permintaan musim memanggang liburan.
Namun, harga masih jauh dari puncak baru-baru ini yang mencapai hampir dua tahun lalu. Dan American Egg Board, sebuah kelompok perdagangan, mengatakan kekurangan telur di toko-toko kelontong baru-baru ini bersifat terisolasi dan sementara.
“Kekurangan itu cepat diperbaiki, kadang-kadang dalam sehari,” kata Emily Metz, presiden dan chief executive officer Egg Board.
Harga rata-rata untuk satu lusin telur di kota-kota AS adalah $3,37 pada bulan Oktober, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja. Ini sedikit turun dari bulan September, dan turun signifikan dari Januari 2023, ketika harga rata-rata melonjak menjadi $4,82. Tetapi naik 63% dari Oktober 2023, ketika satu lusin telur rata-rata harganya $2,07.
Terkadang, supermarket mungkin bertanggung jawab atas lonjakan harga. Selama persidangan di bulan Agustus dalam kasus Federal Trade Commission yang berusaha untuk menghalangi penggabungan Kroger dengan Albertsons, direktur senior Kroger untuk harga mengakui bahwa perusahaan telah meningkatkan biaya susu dan telur di luar tingkat inflasi.
Tetapi ada faktor lain di balik kenaikan harga. Metz mengatakan industri telur melihat permintaan tertingginya pada bulan November dan Desember, misalnya.
“Anda tidak bisa memiliki memanggang liburan, pai labu Anda, stuffing Anda, tanpa telur,” katanya.
Influenza burung adalah alasan besar lainnya dari kenaikan harga. Wabah flu burung saat ini yang dimulai pada Februari 2022 telah menyebabkan pemotongan lebih dari 111 juta burung, kebanyakan ayam bertelur. Setiap kali virus ditemukan, setiap burung di peternakan dibunuh untuk membatasi penyebaran penyakit.
Lebih dari 6 juta burung telah disembelih hanya bulan ini karena flu burung. Mereka adalah bagian yang relatif kecil dari total kawanan ayam bertelur AS sebanyak 377 juta ekor. Namun, kawanan itu turun sekitar 3% selama setahun terakhir, berkontribusi pada penurunan produksi telur sebesar 4%, menurut Departemen Pertanian AS.
Gelombang terbaru flu burung mengganggu pasokan telur bebas kandang karena California telah menjadi salah satu negara bagian yang paling parah terkena dampak. California, Nevada, Washington, dan Oregon semua mengharuskan telur yang dijual di negara bagian mereka untuk bebas kandang.
“Kami harus memindahkan telur dari daerah lain di negara ini yang memproduksi telur bebas kandang untuk menutupi pasokan yang rendah di negara-negara bagian tersebut, karena negara-negara bagian itu hanya mengizinkan telur bebas kandang yang dijual,” kata Metz.
Persyaratan bebas kandang akan mulai berlaku di Arizona, Colorado, dan Michigan tahun depan dan di Rhode Island dan Utah pada tahun 2030.
Permintaan akan telur khusus mungkin juga berkontribusi pada flu burung, yang menyebar melalui kotoran burung liar saat mereka bermigrasi melewati peternakan. Membiarkan ayam berkeliaran lebih bebas membuat mereka lebih berisiko, kata Chad Hart, seorang profesor dan ekonom pertanian di Universitas Negara Bagian Iowa.
“Sulit untuk mengontrol interaksi antara burung ternak dan burung liar,” kata Hart. “Beberapa vektor itu telah terbuka karena kita meminta industri telur untuk memproduksi dengan cara yang sebelumnya tidak kita minta.”
Metz mengatakan perubahan iklim dan cuaca ekstrem juga membuat beberapa burung liar tersesat.
“Kita memiliki burung yang telah terpencar oleh badai, oleh kebakaran hutan, dan burung-burung itu sekarang beredar di daerah-daerah yang seharusnya mungkin tidak beredar atau pada saat-saat tahun yang mungkin tidak mereka beredar,” katanya. “Dan itu semua adalah variabel baru yang harus dihadapi petani kami.”
Hart mengatakan industri telur berusaha membangun kawanan, tetapi itu juga dapat membatasi pasokan, karena peternak harus menyimpan beberapa telur untuk menetaskan menjadi ayam baru.
Meskipun demikian, ada berita baik di peternakan unggas AS. Harga pakan ayam – yang mewakili 70% biaya petani – telah turun secara signifikan setelah melipatgandakan antara 2020 dan 2022, kata Hart.
___
Durbin melaporkan dari Detroit. Funk melaporkan dari Omaha. Vancleave melaporkan dari Minneapolis.
Berapa derajat pemisahan Anda dari pemimpin bisnis terkuat di dunia? Jelajahi siapa yang masuk daftar baru kami dari 100 Orang Paling Berpengaruh di Dunia Bisnis. Selain itu, pelajari metrik yang kami gunakan untuk membuatnya.