Entah Anda sedang mendapatkan buah dan sayuran segar yang diantar, berbelanja di bagian organik supermarket, atau memilih sendiri buah persik di peternakan lokal, semuanya perlu dicuci sebelum Anda makan atau memasaknya. Antara bahaya bakteri seperti E.coli, salmonella, dan listeria, serta berbagai bahan kimia yang tertinggal di sayuran dalam bentuk pestisida atau pelindung, tidak ada sayuran yang seharusnya tidak melewati perjalanan ke wastafel sebelum masuk ke mulut Anda. Dan ya, itu termasuk organik karena organik tidak berarti bebas pestisida; itu hanya berarti tidak ada pestisida beracun.
Sebelum Anda terlalu khawatir tentang pestisida dalam produk Anda, pertimbangkan bahwa Program Data Pestisida Departemen Pertanian AS menemukan lebih dari 99% makanan yang diuji memenuhi standar keamanan yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan, dengan 27% tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi sama sekali.
Singkatnya: Sedikit residu itu OK, dan tidak semua bahan kimia yang ditemukan pada makanan berbahaya. Misalnya, lilin grade makanan disemprotkan pada apel untuk menggantikan lilin alami yang hilang selama proses pembersihan pasca panen. Jumlah jejak pestisida biasanya tidak akan berdampak signifikan pada kesehatan Anda, tetapi jika Anda khawatir tentang menelan pestisida atau bahan kimia lain yang mungkin telah terpapar makanan Anda, Anda mungkin mengambil pendekatan lebih baik aman daripada menyesal dan mencuci produk Anda sebelum makan.
Beberapa varietas lebih rentan terhadap partikulat yang persisten daripada yang lain, dan untuk membantu memisahkan produk yang paling kotor dari yang tidak terlalu buruk, Environmental Working Group, sebuah organisasi nirlaba keselamatan pangan, menerbitkan daftar produk yang kemungkinan besar mengandung pestisida. Ini disebut “The Dirty Dozen” dan ini adalah lembar petunjuk tentang buah dan sayuran mana yang harus selalu dicuci.
Strawberry adalah produk yang paling mungkin mengandung pestisida, menurut studi tersebut.
Grup menganalisis 47.510 sampel dari 46 buah dan sayuran, diuji oleh Administrasi Makanan dan Obat AS dan Departemen Pertanian.
Pelanggar utama pestisida dalam studi terbaru grup? Strawberry. Buah populer ini memiliki lebih banyak contoh total bahan kimia yang ditemukan pada mereka daripada buah atau sayuran lain yang termasuk dalam analisis menyeluruh.
Di bawah ini Anda akan menemukan 12 makanan yang paling mungkin mengandung pestisida – dan 15 makanan yang paling tidak mungkin tercemar.
The Dirty Dozen: Buah dan Sayuran yang Harus Selalu Dicuci
Dari kulkas yang berbicara hingga iPhone, ahli kami ada di sini untuk membantu membuat dunia sedikit lebih tidak rumit.
Makanan yang paling mungkin mengandung pestisida, menurut data FDA dan USDA. StrawberrySpinachKale, collard dan mustard greensGrapesPeachesPearsNectarinesApplesBell dan hot peppersCherriesBlueberriesGreen beans
Strawberry, bayam, dan kale adalah makanan yang bijaksana untuk dicuci dengan baik sebelum dimakan. Mitatzgrzkan/500px/Getty Images
The Dirty Dozen adalah indikator yang baik yang ditujukan untuk memberi tahu konsumen tentang buah dan sayuran yang paling membutuhkan pencucian yang teliti. Bahkan sekali bilas dengan air atau semprotan cuci produk membantu.
Anda juga dapat menghindari sebagian besar risiko dengan membeli buah dan sayuran organik bersertifikat yang bebas dari penggunaan pestisida pertanian. Mengetahui makanan mana yang lebih mungkin mengandung pestisida mungkin membantu Anda memutuskan di mana menghabiskan sedikit uang ekstra untuk organik. Seperti yang saya pelajari dalam analisis harga organik dan nonorganik, mereka tidak semahal yang Anda kira.
Tidak selalu masuk akal untuk menghabiskan uang untuk produk organik. Jupiterimages/Getty
Lebih dari 95% sampel strawberry, apel, ceri, bayam, nectarine, dan anggur diuji positif mengandung residu dua atau lebih pestisida. Total 209 pestisida yang berbeda ditemukan pada barang-barang Dirty Dozen. Dari 209 itu, lebih dari 50 pestisida yang berbeda terdeteksi pada setiap jenis tanaman di daftar kecuali ceri. Kale, collard dan mustard greens, serta hot peppers dan bell peppers, memiliki pestisida terbanyak yang terdeteksi dari tanaman apa pun – 103 dan 101 pestisida secara total, masing-masing.
Sebaliknya, EWG menemukan 15 buah dan sayuran ini paling tidak mungkin mengandung pestisida.
Makanan dengan kulit pelindung yang terjadi secara alami jauh lebih tidak mungkin mengandung pestisida berbahaya. Westend 61/Getty Images
Dari kulkas yang berbicara hingga iPhone, ahli kami ada di sini untuk membantu membuat dunia sedikit lebih tidak rumit.
The Clean 15: Buah dan sayuran yang dapat Anda lewati mencuci
Ini adalah buah dan sayuran yang paling tidak mungkin mengandung pestisida, menurut studi:
AvokadJagung manisNanasBawangPepayaKacang polong manis (beku)AsparagusMelon maduKiwiKubisMelon airJamurManggaUbi jalarWortel
The Clean 15 ditemukan memiliki tingkat kontaminasi pestisida terendah di semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak berarti bahwa mereka tidak tercemar oleh pestisida sama sekali. Tentu saja itu tidak berarti bahwa buah dan sayuran yang Anda bawa pulang tidak terkontaminasi oleh bakteri juga. Anda secara statistik lebih aman mengonsumsi makanan yang tidak dicuci dari Clean 15 daripada Dirty Dozen, tetapi masih merupakan aturan praktis yang baik untuk mencuci semua buah dan sayuran sebelum memakannya.
Metodologi EWG melibatkan enam ukuran kontaminasi pestisida. Analisis ini berfokus pada buah dan sayuran yang paling mungkin mengandung satu atau lebih pestisida tetapi tidak mengukur seberapa banyak dari setiap pestisida yang ada pada satu potong produk. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang Dirty Dozen EWG dalam studi yang diterbitkan di sini.
Pertanyaan Umum tentang Mencuci Buah dan Sayuran
Apa hasil Pengujian Sampel Dirty Dozen Panduan Pembeli 2024 Environmental Working Group?
Dari sampel yang diuji, EWG menemukan bahwa 95% sampel dari kategori buah dan sayuran Dirty Dozen dilapisi dengan fungisida yang berpotensi berbahaya. Di sisi lain, hampir 65% sampel dari kategori buah dan sayuran Clean Fifteen tidak menunjukkan jumlah fungisida yang terdeteksi.
Apa pestisida yang diidentifikasi oleh EWG?
EWG mengidentifikasi sejumlah pestisida selama analisis sampel yang diuji, dan organisasi tersebut menemukan bahwa empat dari lima pestisida paling umum berpotensi berbahaya adalah fungisida: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid, dan pyrimethanil.