Pada tahun 2024, recall makanan di AS sepertinya meningkat. Antara wabah listeria dan E. coli yang membuat berita utama dan masalah dengan alergen yang tidak diungkapkan dan kontaminan lainnya, terdapat 1.908 recall makanan dan kosmetik selama tahun fiskal FDA AS 2024, yang berlangsung dari 1 Oktober 2023, hingga 30 September 2024.
FDA mengelompokkan recall makanan dan kosmetik bersama, tetapi berkontribusi pada jumlah recall yang tinggi pada tahun 2024 adalah wabah listeria di Boar’s Head dan BrucePac, yang mengakibatkan recall lebih dari 15 juta pon makanan siap makan.
Recall makanan tidak mencapai rekor tertinggi pada tahun 2024, tetapi lebih tinggi dari beberapa tahun terakhir, jadi kami berbicara dengan pakar keamanan pangan untuk mendapatkan beberapa jawaban.
Berikut adalah sejarah terkini recall makanan dan apa yang diharapkan masuk ke tahun 2025.
Apakah recall makanan lebih tinggi pada tahun 2024 daripada pada tahun 2023?
Ya. Anda tidak membayangkan peningkatan peringatan mengenai recall makanan. Menurut data dari FDA, selama tahun fiskal 2024, ada sedikit lebih dari 1.900 recall makanan/kosmetik.
Berikut adalah perbandingannya dengan lima tahun terakhir:
Pada tahun 2023, ada 1.563 recall makanan/kosmetik.
Pada tahun 2022, ada 1.809 recall makanan/kosmetik.
Pada tahun 2021, ada 1.026 recall makanan/kosmetik.
Pada tahun 2020, ada 1.536 recall makanan/kosmetik.
Pada tahun 2019, ada 2.046 recall makanan/kosmetik.
Ini berarti recall makanan/kosmetik tahun 2024 adalah yang tertinggi sejak 2019. Tetapi itu tidak melukiskan seluruh gambaran. Meskipun terjadi peningkatan pada tahun 2024, recall makanan/kosmetik masih lebih rendah daripada di tujuh tahun sebelum 2020, dan dalam lebih dari setengah dari tahun-tahun itu, mereka jauh lebih rendah. Pada tahun 2017, misalnya, ada 3.609 recall makanan/kosmetik, hampir dua kali lipat dari jumlah pada tahun 2024.
Grafik ini mencerminkan berapa banyak recall makanan/kosmetik yang ada di AS setiap tahun fiskal sejak 2012.
Apa yang menjadi penyebab recall makanan pada tahun 2024?
Selama recall Boar’s Head, setidaknya 61 orang jatuh sakit dan 10 meninggal, menurut Centers for Disease Control and Prevention AS, menjadikannya wabah paling mematikan pada tahun 2024. Dan jumlah orang yang jatuh sakit akibat daging hidangan deli yang terkontaminasi diyakini jauh lebih tinggi.
\”Recall yang melibatkan listeria lebih sulit karena jenis bakteri yang ada,\” kata Jaydee Hanson, direktur kebijakan di Center for Food Safety, kepada CNET.
Akibat kontaminasi tersebut, lebih dari 7 juta pon daging siap makan dan unggas direcall. Tinjauan yang baru dirilis dari Departemen Pertanian Amerika Serikat mengaitkan \”praktik sanitasi yang tidak memadai\” di fasilitas di Virginia dengan wabah tersebut.
Menurut tinjauan, ada \”beberapa kasus ketidakpatuhan dengan Prosedur Operasi Standar Sanitasi dan Standar Kinerja Sanitasi\” di fasilitas tersebut, termasuk sisa produk yang tertinggal di peralatan dari penggunaan hari sebelumnya. Tinjauan USDA juga menyoroti perlunya inspeksi dan pengawasan pemerintah yang lebih kuat. Boar’s Head mengatakan kepada USA Today bahwa perusahaan saat ini sedang berupaya untuk meluncurkan \”program keamanan pangan yang ditingkatkan di seluruh perusahaan.\”
Meskipun praktik sanitasi dan masalah berkontribusi pada recall makanan pada tahun 2024, Hanson mengatakan ada faktor lain yang perlu dipertimbangkan, termasuk perubahan iklim dan lokasi peternakan di mana makanan kita ditanam.
\”Sayuran terutama tidak diinspeksi banyak,\” kata Hanson, \”dan kita memiliki beberapa operasi produksi daging yang sangat besar yang, menurut pendapat saya, terletak terlalu dekat dengan operasi sayuran.\”
\”Jika Anda memompa air ke ladang sayuran Anda yang berasal dari operasi daging, Anda akan memiliki salmonella, E. coli, dan hal lain dalam air yang Anda pompa ke ladang itu,\” tambahnya.
Wortel organik dan wortel bayi yang dijual oleh Grimmway Farms dan didistribusikan di berbagai toko di AS direcall karena wabah E. Coli pada tahun 2024.
Recall terkait listeria besar lainnya melibatkan hampir 12 juta pon daging siap makan yang diproduksi di fasilitas di Durant, Oklahoma. Menurut Food Safety News, daging siap makan ditangani jauh lebih banyak daripada daging mentah di dalam fasilitas, meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Hanson mengatakan dia pikir \”permintaan akan kenyamanan dan sentralisasi yang lebih besar dalam produksi makanan ini,\” adalah penyebab lain dari recall yang meluas.
\”Ketika setiap desa dulu memiliki toko daging yang membuat liverwurst Anda dari hewan yang dipanen tepat di sana, Anda tidak menyebar ke seluruh negara,\” katanya. \”Sekarang, jika hanya ada beberapa perusahaan yang memproduksi sejumlah besar makanan, saat ada masalah, itu menyebar ke seluruh negara.\”
Apakah recall akan meningkat pada tahun 2025?
Masih terlalu dini untuk mengetahui bagaimana recall akan berjalan di tahun baru, dan dengan administrasi presiden yang baru, ada ketidakpastian tambahan. Salah satu faktor yang berkontribusi pada hal itu adalah jeda dalam komunikasi dari FDA, CDC, dan badan pemerintah lainnya, yang diinstruksikan oleh Administrasi Trump pekan ini, seperti dilaporkan oleh The Washington Post.
\”HHS telah mengeluarkan jeda dalam komunikasi massal dan penampilan publik yang tidak terkait langsung dengan keadaan darurat atau penting untuk menjaga kesehatan,\” kata Stefanie Spear, wakil kepala staf utama Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, kepada CNET melalui email. \”Ini adalah jeda singkat untuk memungkinkan tim baru menyiapkan proses untuk tinjauan dan prioritas. Ada pengecualian untuk pengumuman yang divisikan HHS anggap kritis, tetapi akan dilakukan secara kasus per kasus.\”
Jeda dalam komunikasi dijadwalkan hingga 1 Februari, seperti yang dilaporkan oleh NPR. Belum jelas apakah protokol saat ini FDA untuk memberi tahu publik mengenai recall makanan akan berubah. Belum jelas apakah administrasi baru akan mengubah protokol keamanan pangan apa pun.
\”FDA dan USDA kini sama-sama memiliki alat yang baik untuk [mengendalikan wabah], tetapi pertanyaan besar adalah apakah mereka memiliki cukup uang untuk melaksanakan yang perlu dilakukan,\” kata Hanson.
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah imigrasi, katanya.
Survei Pekerja Pertanian Nasional dari 2019-2020 menunjukkan bahwa sekitar 44% pekerja pertanian di AS tidak terdaftar. Hanson mengatakan deportasi massal sebesar yang diminta oleh Presiden Donald Trump bisa mengakibatkan kekurangan tenaga kerja yang dapat menyebabkan \”upaya untuk menemukan cara yang lebih hemat tenaga kerja untuk menangani penanaman tanaman kita.\”
\”Banyak hal ini tergantung pada seberapa banyak uang Kongres memberikan kepada FDA dan USDA untuk memastikan bahwa segala sesuatunya diinspeksi dengan benar,\” kata Hanson.
Bagaimana melindungi diri dari penyakit karena makanan?
Penting untuk memperhatikan recall ketika mereka dipublikasikan, dan untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan saat menangani makanan yang direcall, seperti membuangnya segera dan membersihkan permukaan apa pun yang mungkin bersentuhan dengannya.
Anda juga dapat mulai membeli dari petani lokal Anda, sehingga Anda dapat melacak langsung dari mana makanan Anda berasal. Penting juga untuk memastikan Anda selalu memasak daging ke suhu yang direkomendasikan, untuk membunuh bakteri yang mungkin ada.
\”Jika Anda memasak daging, selalu perhatikan suhu yang aman,\” kata Hanson. \”Termometer yang bagus akan menghabiskan sekitar 10 dolar. Beli dan gunakan. Biaya copay gawat darurat Anda akan jauh lebih besar daripada termometer itu.\”