Jika meningkatkan kebugaran atau membangun otot ada dalam daftar resolusi Anda untuk tahun 2026, Anda tidak sendirian. Banyak orang beralih ke bubuk protein untuk mendukung target kebugaran mereka, baik yang sedang berlatih untuk lomba, mencoba membangun kekuatan, atau sekadar mencari cara praktis untuk memenuhi asupan protein. Namun, laporan terbaru tentang logam berat dalam suplemen protein populer memunculkan pertanyaan mengenai kandungan sebenarnya dalam *shake* pasca-latihan itu.
Sebuah studi dari Consumer Reports yang menguji 23 bubuk protein dan *shake* menunjukkan bahwa, menurut pakar keamanan merek itu sendiri, lebih dari dua per tiga mengandung kadar timbal yang dianggap tidak aman dalam satu takaran saji, dengan beberapa bahkan jauh melampaui batas harian yang disarankan. Lebih lanjut, sebuah laporan dari 2024 hingga 2025 oleh Clean Project Label yang menguji 160 bubuk protein menemukan bahwa 7% melebihi ambang batas logam beracun menurut California Proposition 65. Laporan ini mencatat bahwa bubuk berbasis nabati mengandung timbal tiga kali lebih banyak dibandingkan bubuk protein berbasis whey, bubuk rasa cokelat mengandung timbal empat kali lebih banyak daripada rasa vanilla, dan bubuk organik kandungan timbal serta kadmiumnya lebih tinggi dibanding versi non-organik.
Meski angka-angka ini mungkin mengkhawatirkan bagi pengguna produk ini untuk melengkapi asupan protein mereka, penting untuk mempertimbangkan konteksnya secara menyelurh. Untuk memberikan kejelasan, kami berkonsultasi dengan ahli gizi untuk memahami risiko potensial dan membantu mendefinisikan seperti apa bubuk protein yang aman.
Laporan tentang logam berat dalam bubuk protein
Mengetahui studi dan laporan mana yang bisa dipercaya bisa jadi rumit. Menurut ahli gizi olahraga Kelly Jones, studi Clean Project Label adalah laporan independen yang tidak diterbitkan di jurnal *peer-reviewed* dan tidak melalui proses persetujuan dewan tinjauan institusional. “Karena Clean Label Project tidak mengungkapkan merek bubuk protein yang diuji tetapi hanya merekomendasikan merek-merek yang membayar sertifikasi independen mereka, saya tidak menyarankan klien, audiens, atau konsumen secara keseluruhan untuk mengkhawatirkan studi ini,” ujarnya.
Clara Nosek, ahli gizi terdaftar, menunjuk bahwa Clean Label Project tidak mengungkap metodologi atau *hazard quotient*-nya, yang menjelaskan jumlah kontaminan yang digunakan untuk menilai risiko kesehatan potensial dari paparannya. “Tidak adanya metodologi berarti temuan mereka tidak dapat direproduksi, yang memang menimbulkan tanda bahaya dari perspektif metode ilmiah,” peringat Nosek.
Anda mungkin pernah mendengar istilah “*the dose makes the poison*,” yang berarti untuk menyebut suatu bahan berbahaya, perlu disebutkan dosis spesifiknya. Ingatlah bahwa segala sesuatu yang berlebihan, bahkan air, bisa berdampak buruk. Penting untuk dipahami bahwa deteksi suatu bahan tidak sama dengan risiko kesehatan langsung.
“Hanya karena suatu bahan kimia ada, bukan berarti ia berbahaya dalam jumlah yang ada,” jelas Nosek, seraya menambahkan bahwa studi tersebut tidak “secara eksplisit menyatakan apakah konsentrasi logam berat yang ditemukan dalam bubuk itu menimbulkan risiko kesehatan langsung—yang berarti jelas ini adalah manipulasi emosional.”
Sebuah studi yang solid harus transparan dalam metodologinya agar orang lain memahami metode ilmiah dan data yang digunakan penulis untuk mencapai kesimpulan. Selain itu, sebuah studi harus melalui *peer-review*, artinya para ahli di bidangnya telah mengevaluasi temuan, metode penelitian, kutipan, dan kontribusinya terhadap pengetahuan yang ada mengenai topik tersebut. Ini adalah proses yang ketat karena mereka harus meninjau kritis setiap informasi sebelum memvalidasinya. Penulis juga tetap anonim untuk meminimalisasi bias potensial selama evaluasi. Jika lolos proses *peer review*, barulah studi tersebut diterbitkan di jurnal ilmiah.
Jika Anda ingin tahu apakah suatu studi patut dipercaya atau tidak, Nosek menyarankan untuk mewaspadai tanda bahaya berikut:
- Artikel *click-bait*: Artikel ini dimaksudkan untuk menarik perhatian dan memancing reaksi kuat. Jika Anda merasa bereaksi kuat, itu seharusnya menjadi sinyal untuk berhenti sejenak.
- Pemasaran berbasis ketakutan: Tren *clean wellness* berkembang pesat dengan pemasaran berbasis ketakutan, agar dapat menjual solusi individual yang tidak menyelesaikan masalah sosial atau sistemik yang menyebabkan “masalah” itu. Jadi tanyakan pada diri sendiri, “Apakah ini mencoba menjual sesuatu kepada saya, atau ini sekadar informasi?”
- Menyebut suatu bahan sebagai racun: Jika seseorang bilang “x adalah racun,” mereka juga perlu menyebutkan pada dosis berapa (karena “*the dose makes the poison*”). Hanya karena suatu bahan kimia ada, bukan berarti ia berbahaya dalam jumlah yang ada.
Jangan lewatkan konten teknologi yang tidak bias dan ulasan berbasis lab kami. Tambahkan CNET sebagai sumber pilihan di Google di Chrome.
Mengapa beberapa bubuk protein ini mengandung logam berat?
Sebagian dari studi Clean Project Label melihat bagaimana bubuk protein nabati memiliki kadar logam berat tertinggi, tetapi ada penjelasan di baliknya. “Semua tanaman mengandung sejumlah logam berat tertentu karena kandungan mineral tanah tempat tanaman tumbuh,” jelas Jones. Ia mengatakan kacang polong utuh memiliki lebih sedikit logam berat dibanding isolat protein kacang polong, tetapi keduanya memilikinya.
Laporan tentang rasa cokelat yang mengandung logam berat kemungkinan besar terkait fakta bahwa kakao, bahan utama cokelat, juga mengandung logam berat. Akibatnya, kandungan logamnya lebih tinggi dibanding bubuk non-cokelat.
“Yang paling penting dalam mengelola asupan logam ini adalah mengonsumsi makanan dengan variasi yang luas sehingga hanya sejumlah kecil (*trace amounts*) dari zat ini yang dikonsumsi,” saran Jones. Hal yang sama berlaku jika Anda mengonsumsi bubuk protein nabati setiap hari. “Alih-alih terpaku pada satu sumber protein, variasikan pola makan Anda dengan menambahkan bubuk yang sumber proteinnya berbeda, seperti campuran kacang polong, beras cokelat, chia, atau berganti antara protein kacang polong dan kedelai,” katanya.
Cara memilih bubuk protein yang aman
Jika Anda masih khawatir memilih bubuk protein teraman, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan. Jones berkata, “Saya merekomendasikan untuk mencari bubuk protein yang diatur sebagai makanan, bukan suplemen, karena regulasinya lebih ketat.” Ia menjelaskan bahwa bubuk ini memiliki fakta nutrisi (*nutrition facts*) alih-alih panel fakta suplemen (*supplement facts*) pada kemasannya.
Jika Anda seorang atlet, Anda perlu memastikan tidak mengonsumsi zat terlarang. “Siapa pun yang membeli bubuk protein yang diatur sebagai suplemen seharusnya lebih memperhatikan sertifikasi pihak ketiga yang menguji zat terlarang WADA,” peringat Jones, merujuk pada Badan Anti-Doping Dunia (*World Anti-Doping Agency*). Jones dan Nosek sepakat bahwa label pengujian pihak ketiga yang paling terpercaya dan direkomendasikan untuk dicari adalah Informed Sport dan NSF Certified for Sport. “Saya sering menasihati orang untuk mencari label ini ketika membeli suplemen olahraga untuk menghindari kemungkinan pemalsuan,” kata Jones.
Perlu diingat bahwa bubuk protein adalah suplemen dan tidak dimaksudkan untuk menggantikan semua kebutuhan protein Anda untuk setiap makan. Penting untuk memastikan Anda juga mendapatkan protein, vitamin, dan mineral dari makanan utuh. Saat memilih bubuk protein, berpeganglah pada yang Anda tahu bisa ditoleransi tubuh. Jika perut Anda cenderung sensitif, hindari bubuk protein bebas gula atau rendah gula dan karbohidrat karena biasanya mengandung alkohol gula (*sugar alcohols*), yang dapat memicu masalah pencernaan. Jika Anda sensitif terhadap susu, hindari bubuk yang mengandung laktosa.
Jika Anda sedang hamil dan suka mengonsumsi *protein shake* karena itu yang bisa ditoleransi, Jones merekomendasikan untuk tetap menggunakan bubuk protein dengan label NSF atau sertifikasi olahraga lainnya untuk keamanan ekstra.
“Selanjutnya, pastikan bubuk tersebut tidak mengandung vitamin dan mineral tambahan dalam jumlah tinggi yang dapat mendorong asupan melebihi batas karena konsumsi suplemen prenatal,” kata Jones. Jika Anda sulit makan makanan tertentu karena kehamilan mengubah nafsu makan dan preferensi rasa, Jones menyarankan untuk memvariasikan sumber bubuk protein dan berupaya memasukkan berbagai makanan dari kelompok makanan lain untuk mengurangi kemungkinan asupan berlebih dari satu jenis logam berat. Namun, seperti biasa, konsultasikan dulu dengan dokter Anda jika Anda tidak yakin apakah bubuk protein cocok untuk Anda selama kehamilan.
Jika Anda vegan atau vegetarian dan senang menambahkan *protein shake* ke dalam pola makan, Jones menyarankan untuk tetap menggunakan campuran kedelai, kacang polong, atau protein nabati. “Saya sering merekomendasikan bubuk protein nabati Orgain karena diatur sebagai makanan dan mengandung campuran sumber protein,” sarannya.
Jika Anda mencari bubuk protein berbasis kedelai atau kacang polong, Jones menyukai NOW Foods karena ini perusahaan keluarga yang sangat serius dengan kualitas. “Mereka adalah pemimpin industri dalam praktik manufaktur yang baik untuk suplemen dan memiliki pengujian ketat pada setiap bahan yang masuk ke fasilitas mereka serta tidak akan ragu mengembalikan produk jika tidak memenuhi standar mereka, bahkan jika itu berarti produk mereka tidak tersedia untuk sementara waktu,” jelasnya.
Haruskah Anda khawatir dengan logam berat dalam bubuk protein?
Bubuk protein dimaksudkan untuk melengkapi pola makan sehat dan seimbang yang sudah ada. Meski beberapa mungkin mengandung logam berat karena tempat tumbuh bahan-bahan tertentu, tidak perlu panik untuk saat ini. “Dengan asumsi konsumen rata-rata tidak meminum beberapa *protein shake* dalam sehari, berkali-kali sehari—mengonsumsi *shake* untuk melengkapi asupan protein keseluruhan dalam konteks pola makan padat nutrisi dan bervariasi adalah aman,” kata Nosek.
Ingatlah bahwa ketika Anda menemukan laporan kesehatan yang tampak mengkhawatirkan, penting untuk memecah data yang disajikan terlebih dahulu untuk melihat apakah ada alasan untuk khawatir. Dalam hal bubuk protein, gunakan pertimbangan terbaik Anda dan berpegang pada produk yang telah diuji pihak ketiga oleh NSF atau sertifikasi olahraga lainnya untuk menjamin batch yang aman.