Ukuran sajian standar yang diterapkan oleh Mr. Coffee adalah “cup” sebesar 5 ons, sekitar ukuran cangkir teh Inggris. Meskipun mungkin terlihat kecil sekarang, sebenarnya sesuai dengan ukuran cangkir yang digunakan orang untuk kopi saat itu, kata Esposito.
Ukuran itu juga yang Esposito, seorang penduduk asli Italia, masih anggap “wajar”.
Salahkan pada Putri Duyung
Anda bisa membedakan cangkir kopi di Amerika menjadi dua periode: B.S. dan A.S.
Semuanya mulai berubah pada akhir tahun 80-an, kata Esposito, sekitar waktu seorang mantan salesman Xerox bernama Howard Schultz memutuskan untuk membawa kedai kopi asal Seattle ke panggung nasional. Setelah Starbucks, cangkir kopi menjadi lebih besar.
“Mereka menciptakan bahasa mereka sendiri untuk semua minuman dan ukuran mereka. Jadi ‘kecil’ untuk Starbucks sebenarnya seperti ‘besar’ di tempat lain,” kata Jemison, penjual mesin kopi di Portland.
“Dari ingatan saya, sampai Starbucks, sebagian besar minuman kopi wajar. Maksud saya, cangkir ukurannya wajar,” Esposito mengkonfirmasi kepada WIRED. “Dan kemudian ukuran yang lebih besar diperkenalkan.”
Foto: monticelllo/Getty Images
Mungkin inflasi mug sudah dimulai sebelum diaspora Venti. Tetapi ketika Starbucks berkembang pada tahun 90-an, kata Esposito, kafe lokal lain merasa perlu bersaing. Gelas kafe menjadi lebih besar, dan begitu juga persepsi pelanggan tentang seberapa besar “cangkir” itu.
Sekarang, ketika pelanggan datang ke Fante’s untuk mendapatkan pembuat kopi, ia harus berhenti untuk menjelaskan bahwa cangkir mesin kopi tidak sesuai dengan cangkir takar, dan juga tidak sesuai dengan cangkir yang sebenarnya digunakan pelanggannya untuk minum kopi.
“Ketika orang datang dan meminta pembuat kopi dan melihat ’12 cangkir,’ kami otomatis menjelaskan, ‘Itu bukan ukuran, tahu … 12 dari cangkir Anda,'” katanya.
Hanya Ganda
Tetapi meskipun kita minum cangkir kopi sekitar dua kali lebih besar dari sebelumnya, perusahaan pembuat kopi tidak memiliki insentif khusus untuk mengubah ukuran cangkir mereka. Melakukannya akan membuat mesin mereka terlihat setengah dari ukuran sebelumnya, dan setengah dari kompetitor.
Matematika, sebaliknya, jatuh pada Anda: Anda akan membutuhkan 2 “cangkir” untuk satu sajian, setidaknya jika Anda minum dari cangkir kopi sekitar 10 ons yang sekarang dianggap standar. Namun, dibutuhkan 4 cangkir, bagaimanapun, untuk mengisi mug Yeti atau salah satu beer stein Stanley yang beberapa orang suka minum kopi dari hari ini.
