Elemen paling penting dari sebuah pengasah pisau adalah kemampuannya untuk mengasah tepi sepanjang pisau. Itu dikatakan, banyak faktor lain mungkin membuat perangkat lain lebih sesuai untuk Anda. Berikut adalah beberapa faktor-faktor tersebut: Kemampuan mengasah berbagai jenis pisau KebersihanSuaraSecara umum, mengasah pisau bergerigi secara khusus memerlukan pengasah pisau bergerigi, tetapi Anda masih mungkin ingin mengasah pisau paring lurus, pisau tulang, pisau fillet, cleaver, atau pisau utilitas (atau bahkan pisau saku atau pisau berburu). Sementara pengasah Chef’s Choice adalah yang terbaik untuk pisau chef, baik Presto Three Stage maupun perangkat Work Sharp menawarkan sedikit fleksibilitas lebih untuk berbagai pisau. Presto, misalnya, dapat menyesuaikan slotnya untuk membimbing pisau yang berbeda dengan lebih efektif. Work Sharp menggunakan lampiran dan sabuk dengan kasar yang berbeda untuk pisau dapur, pisau saku, atau gunting – pendekatan modular yang mungkin membuat koki casual jengkel, tetapi kemungkinan akan menarik para penggemar DIY. Meskipun hasilnya cukup baik, Work Sharp terlihat lebih cocok di garasi daripada di atas meja dapur. David Priest / CNETPertimbangan lain adalah seberapa bersih pengasah Anda: jika Anda mengasah di garasi Anda, maka Anda mungkin tidak khawatir dengan serpihan baja yang tersebar dari beberapa pengasah, seperti Work Sharp atau pengasah Presto. Di pengaturan dapur, kebersihan adalah suatu keharusan, dan Chef’s Choice Trizor dan pengasah AnySharp Pro seharga $23 adalah yang paling bersih. Namun demikian, semua rekomendasi di atas memerlukan sedikit atau tanpa pembersihan sama sekali. Terakhir, suara adalah kekhawatiran bagi beberapa orang – dan beberapa perangkat ini jauh lebih keras dari yang lain. Chef’s Choice Trizor sedikit lebih tenang daripada pengasah Presto, tetapi tidak ada yang diam. Jika Anda menginginkan opsi yang tenang, pengasah non-elektrik akan menjadi pilihan terbaik Anda. Dari semua pengujian, satu-satunya perangkat yang tampaknya tidak memiliki keuntungan adalah pengasah Kadell 3 Stages seharga $8 (tidak lagi tersedia), yang tidak seaffordable pengasah KitchenIQ dan juga tampil lebih buruk dari alat pengasah lain yang saya uji. Selain itu, nampaknya hampir semua pengasah pisau lebih baik daripada tidak ada pengasah pisau. Jadi investasikan pada ujung tinggi atau ambil alat seharga $6. Dengan begitu, persiapan makanan akan menjadi jauh lebih mudah ketika Anda melakukannya.
