Jika Anda pernah melihat pisau koki yang biasa saja dan bertanya-tanya mengapa tidak ada lebih banyak getaran, situasinya sedang berubah. Seattle Ultrasonics baru saja meluncurkan C-200 dan mengklaimnya sebagai pisau koki ultrasonik pertama di dunia yang dibuat untuk juru masak rumahan biasa.
Dengan menekan satu tombol, pisau isi ulang seharga $399 ini bergetar lebih dari 40.000 kali per detik, yang menurut merek tersebut, menghasilkan lebih sedikit gesekan, irisan lebih halus, dan membutuhkan 50% lebih sedikit tenaga untuk melakukan pemotongan.
Seattle Ultrasonics menyatakan bahwa pisaunya yang bergetar dapat mengiris jeruk dan tomat dengan sangat mudah.
Seattle Ultrasonics
Pada dasarnya, mereka mengambil teknologi dari dapur industri dan mengecilkannya untuk meja dapur Anda. Baik saat menghadapi tomat yang licin atau rutabaga yang padat, pisau ini menjanjikan transformasi persiapan memasak dari aktivitas yang melelahkan menjadi kegiatan santai.
Apakah ini berlebihan? Mungkin. Apakah ini akan membuat Anda merasa seperti hidup di masa depan setiap kali menyiapkan mirepoix untuk makan malam? Kita harus menunggu hingga C-200 tersedia untuk pengujian.
Apa itu sebenarnya pisau koki ultrasonik?
Hasil pemikiran insinyur kuliner Scott Heimendinger, C-200 terlihat seperti pisau koki standar sampai Anda menekan tombol daya di sisi gagangnya. Dari sana, getaran mikroskopis — yang tidak dapat Anda lihat, dengar, atau rasakan — menciptakan apa yang disebut perusahaan sebagai “efek antilengket” yang menggerakkan mata pisau dengan lancar bahkan melalui bahan terpadat dan mencegah makanan menempel.
“Saya telah melihat langsung bagaimana teknologi ultrasonik industri membuat irisan yang bersih dan tanpa usaha,” kata Heimendinger, yang menghabiskan hampir enam tahun mengembangkan pisau ini. “Saya bertanya pada diri sendiri, ‘Bisakah saya memasukkan teknologi itu ke dalam pisau koki?’ Setelah bertahun-tahun penelitian, pengembangan, dan beberapa kali kegagalan, jawabannya adalah ya.”
Jangan lewatkan konten teknologi objektif dan ulasan berbasis lab kami. Tambahkan CNET sebagai sumber pilihan di Google.
Dirancang seperti pisau tradisional, bertenaga seperti gadget
Sebuah tombol pada gagangnya melepaskan kekuatan 40.000 getaran kecil per detik.
Seattle Ultrasonics
Meski memiliki fungsi yang futuristik, C-200 mempertahankan fitur desain pisau yang baik. Bilah sepanjang 8 inci terbuat dari baja tahan karat Jepang AUS-10 san mai, yang tahan lama dan anti korosi. Anda masih dapat mencincang herba, menghancurkan bawang putih, dan mencucinya dengan tangan seperti pisau lainnya. Tombol dan pegangan bekerja untuk pengguna kidal dan tidak kidal, dan bilahnya dapat diasah kembali menggunakan metode tradisional.
Desain pisau nirkabel ini mencakup paket baterai yang dapat dilepas yang diisi melalui USB-C. Seattle Ultrasonics menawarkan tile pengisian nirkabel seharga $149 yang terbuat dari kayu keras padat yang dapat dipasang di dinding tanpa pengeboran bagi mereka yang menginginkan solusi pengisian yang lebih elegan.
Sebuah video YouTube 9 menit yang disertakan dengan rilis tersebut menjelaskan sains di balik pemotongan ultrasonik dan mendemonstrasikan cara kerja pisau bergetar ini.
Teknologi Bertemu Pengujian Dapur
Pemotongan ultrasonik telah lama digunakan untuk aplikasi-aplikasi industri.
Seattle Ultrasonics
C-200 mewakili upaya terbarunya untuk menjembatani kesenjangan antara teknologi kuliner profesional dan masak rumahan. Meskipun pemotongan ultrasonik telah digunakan secara industri selama bertahun-tahun, mengecilkannya ke dalam sebuah pisau dapur memerlukan penyelesaian tantangan seputar manajemen daya, ergonomi, dan daya tahan.
Bisakah pisau bergetar membantu penderita artritis atau masalah ketangkasan?
CNET mengirim email ke Seattle Ultrasonics untuk melihat bagaimana pisau bergetar ini dapat menguntungkan orang dengan artritis atau keterbatasan ketangkasan.
Meskipun pisau ini tidak dirancang khusus untuk penderita artritis, seorang perwakilan mengonfirmasi bahwa “memotong dengan tenaga yang lebih sedikit memang merupakan manfaat bagi siapa pun dengan mobilitas terbatas atau kekuatan lengan yang berkurang.”
Ketersediaan dan Harga
Paket bundel waktu terbatas termasuk pisau dan tile pengisian seharga $499.
Seattle Ultrasonics
Pemesanan lanjutan untuk C-200 Ultrasonic Chef’s Knife telah dibuka di seattleultrasonics.com, dengan pengiriman diperkirakan pada Januari 2026. Pisau ini berharga $399 di AS dan $529 di Kanada. Sebuah paket bundel waktu terbatas termasuk pisau dan tile pengisian seharga $499.
CNET berencana menguji C-200 segera setelah tersedia. Sementara itu, berikut adalah pisau koki (analog) terbaik dari lebih dari selusin yang kami uji, dan kiat-kiat untuk mencegah pisau Anda menjadi tumpul.