Colin West McDonald/CNET
Saya memulai dengan memasak berbagai jenis makanan yang umum dibuat dalam oven pemanggang. Kecuali untuk uji panggang roti, di mana saya melihat pengaturan individual setiap oven untuk tingkat light, medium, dan dark toast, saya menggunakan suhu dan waktu masak yang terstandardisasi serta mengikuti rekomendasi pada kemasan produk sebisa mungkin.
Kemampuan Memanggang: Kecepatan dan Konsistensi
Membuat roti panggang adalah salah satu tugas utama sebuah pemanggang. Namanya saja sudah menunjukkan itu. Saya menggunakan banyak roti untuk melihat seberapa cepat dan merata setiap oven memanggang makanan pokok untuk sarapan dan sandwich ini.
Sebagian besar oven pemanggang kelas entry-level menggunakan timer bawaan untuk mengatur waktu memanggang, membakar, dan memasak. Biasanya, timer tersebut memiliki beberapa opsi preset untuk memanggang: medium, dark, dan — dalam beberapa kasus — setting light untuk roti yang hampir tidak terpanggang. Model high-end dengan LCD biasanya memungkinkan Anda memilih tingkat kematangan spesifik. Biasanya ada enam atau tujuh pengaturan untuk dipilih, masing-masing dengan waktu pemanggangan yang telah diprogram. Ini lebih presisi daripada memutar knob timer dan sangat berguna jika Anda sangat teliti dengan tingkat kecokelatan yang pas.
Untuk keperluan pengujian, saya memanggang empat potong roti tawar putih tipis pada setting medium di setiap oven. Tes ini bertujuan melihat seberapa merata setiap oven memanggang di semua area dan bagaimana kalibrasi setting medium-nya. Keseragaman sangat penting saat menyiapkan sarapan untuk beberapa orang. Idealnya, semua roti panggang terlihat serupa mungkin.
Saya memangganga empat potong roti tawar pada setting medium untuk menguji ke-merata-an pemanggangan dan kalibrasi setting kematangannya. David Watsky/CNET
Saya juga menguji dua potong roti pada setting kematangan terendah (light) dan tertinggi (dark), untuk melihat seberapa baik preset ini dikalibrasi. Setelah masing-masing dari tiga tes roti panggang, saya memotret hasilnya dan memastikan oven pemanggang didinginkan hingga suhu ruangan sebelum pengujian berikutnya.
Untuk keseragaman secara keseluruhan, hasilnya cukup seragam di semua oven, kecuali untuk Cruxgg, yang memanggang dengan sangat tidak merata. Hamilton Beach, Panasonic FlashXpress, dan Breville Mini Smart Oven termasuk yang finis teratas, dengan pemanggangan yang sebagian besar merata dan warna medium yang solid. Balmuda juga memanggang empat irisan roti dengan rata.
Setting dark toast Panasonic FlashXpress yang terkalibrasi dengan baik menghasilkan roti panggang gelap yang tepat tanpa membakarnya. David Watsky/CNET
FlashXpress juga memiliki pengaturan yang paling akurat kalibrasinya. Setting light menghasilkan pemanggangan yang hampir tidak terlihat, sementara setting dark menghasilkan roti panggang gelap yang tepat tanpa gosong. Breville dan Balmuda juga berhasil dengan sangat baik dalam siklus pemanggangan light dan dark saat saya uji.
Selain Cruxgg yang membakar roti, bahkan pada setting medium, tidak ada preset kematangan yang terlalu melenceng, meskipun roti panggang dari model Hamilton Beach warnanya anehnya hampir sama untuk dark dan medium.
Waktu Memasak
Kecepatan juga merupakan faktor. Saya pikir kita semua sepakat bahwa di pagi yang sibuk, semakin sedikit waktu menunggu roti panggang, semakin baik. Saya mencatat waktu yang dibutuhkan setiap pemanggang untuk menyelesaikan satu siklus pada masing-masing dari tiga pengaturan: light, medium, dan dark.
Dalam hal kecepatan murni, Panasonic infrared adalah yang tercepat, sesuai dengan julukan FlashXpress-nya. Oven ini memanggang hingga medium yang bagus hanya dalam dua setengah menit. Balmuda juga memanggang empat iris dalam waktu kurang dari tiga menit, sementara Breville Mini Smart oven melakukannya dalam tiga menit. Yang paling lambat adalah Oster yang besar, yang membutuhkan waktu lebih dari enam menit untuk mencapai medium, diikuti oleh GE yang memakan waktu hampir lima menit dan masih kurang matang.
Oven pemanggang Balmuda seharga $299 menggunakan sedikit uap untuk menjaga kelembapan. David Watsky/CNET
Konsistensi dan Akurasi Suhu
Jika Anda berencana membuat kue atau pizza atau menggunakan pemanggang untuk resep yang lebih rumit, Anda menginginkan oven yang dapat mempertahankan panasnya secara konsisten. Untuk menguji konsistensi setiap oven, saya menguji fluktuasi suhu yang dialami setiap oven ketika disetel pada 300 derajat F selama 15 menit. Saya menggunakan termometer termokopel RisePro untuk mengukur suhu tertinggi, terendah, dan rata-rata selama periode tersebut.
Saya menjalankan setiap oven pemanggang selama 15 menit pada 300 derajat F untuk mengukur akurasi dan konsistensi suhu. David Watsky/CNET
Semua oven berkinerja cukup baik dalam tes ini, kecuali Cruxgg. Breville Smart Mini dan Panasonic FlashXpress keduanya mempertahankan suhu rata-rata 310 derajat F, hanya 10 derajat lebih tinggi dari suhu target, yang merupakan nilai bagus untuk oven mana pun. Oven Uap Balmuda hanya dapat disetel ke 350, 400, atau 450 derajat F, jadi saya menjalankan tes yang sama pada 350 derajat F. Oven ini juga berkinerja baik, berjalan dengan rata-rata hanya 12 derajat di atas suhu target.
Secara mengejutkan, oven pemanggang Comfee berfluktuasi paling sedikit — hanya 15 derajat dari awal hingga akhir — menempati peringkat pertama dalam tes konsistensi, tetapi ini kemungkinan karena ukurannya kecil dan tidak memiliki kipas konveksi untuk mengaduk udara. Comfee juga cukup akurat, meskipun berjalan rata-rata 22 derajat F lebih panas dari suhu yang saya setel. Lihat hasil lengkapnya di bawah.
Konsistensi Suhu
Suhu Min. Suhu Maks. Suhu Rata-rata Perbedaan dari Target
Breville Smart Mini 288 F 327 F 310 F +10
Panasonic FlashXpress 261 F 330 F 310 F +10
Hamilton Beach 268 F 299 F 284 F -16
Oster 270 F 319 F 285 F -15
Cruxgg 320 F 363 F 341 F +41
GE 260 F 340 F 320 F +20
Comfee 320 F 335 F 322 F +22
Balmuda (disetel ke 350 F) 320 F 365 F 360 F +10
Menguji Fungsi Konveksi dan Panggang
Untuk menguji daya dan kemampuan setiap pemanggang dalam memasak makanan yang lebih substansial, saya memanggang tiga pizza bite yang diletakkan di rak di bagian oven yang berbeda. Ini untuk menguji seberapa akurat setiap pemanggang melelehkan keju, dan tes lain untuk melihat seberapa merata penyebaran panas di dalam oven. Kemasan merekomendasikan memanggang pizza beku pada 425 derajat F selama 18 menit, jadi itulah yang saya lakukan di setiap oven pemanggang.
Selain pizza bite, saya memasak pai daging Jamaika beku di setiap oven sesuai petunjuk kemasan: 25 menit pada 400 derajat F. Tes ini dirancang untuk melihat seberapa baik oven memasak makanan beku yang lebih padat tanpa membakar bagian luarnya. Kita semua pernah menggigit makanan beku yang tampak cokelat sempurna hanya untuk menemukannya masih beku di tengah. Tidak menyenangkan.
Dalam tes patty Jamaika, semua oven memanaskan pai daging beku hingga ke tengah, tetapi Breville dan Balmuda menghasilkan pencokelatan terbaik pada kulit pastry luar. Pai tangan yang keluar dari Balmuda Oven (lihat di bawah) hampir terlalu matang (dan mungkin bagi sebagian orang akan begitu), tetapi itulah yang saya suka.
Balmuda Oven menghasilkan bagian tengah yang panas dan pencokelatan yang indah pada pai daging sapi Jamaika beku ini. David Watsky/CNET
FlashXpress sedikit terlalu matang, sementara Cruxgg membakarnya hingga tidak bisa dimakan. Meskipun semua oven menghasilkan pai daging yang panas di tengah, pencokelatan luar paling sedikit berasal dari pemanggang Hamilton Beach dan Oster. Tidak mengejutkan, mengingat kedua oven ini berjalan lebih dingin dalam tes konsistensi dan akurasi suhu.
Hamilton Beach berjalan sedikit lebih dingin, jadi tidak mengherankan pai Jamaika-nya memiliki pencokelatan yang lebih sedikit daripada oven lain yang saya uji. David Watsky/CNET
Tombol dan Display Pemanggang
Saya menemukan oven pemanggang dengan tampilan digital paling mudah diprogram karena Anda dapat memilih tingkat kematangan yang diinginkan pada skala enam atau tujuh poin alih-alih menerka-nera dengan knob timer. Display favorit saya adalah pada Breville’s Mini Smart Oven, yang sederhana dan mudah digunakan dengan dial yang secara akurat menyesuaikan waktu memasak untuk both kematangan dan jumlah irisan. Model ini juga memiliki tombol “a bit more” dan mode cool-down untuk menghentikan proses memasak lebih cepat. Saya juga menyukai tampilan Panasonic FlashXpress yang sedikit lebih sederhana daripada Breville dengan lebih sedikit mode khusus tetapi lebih banyak program untuk item spesifik seperti wafel beku, pizza beku, bahkan hash brown.
Breville Mini Smart Oven memiliki tampilan favorit saya dari semuanya. David Watsky/CNET
Sebenarnya, saya tidak merasa program memasak oven pemanggang sangat membantu, dan saya jarang menggunakannya. Karena setiap merek, baik itu pizza beku, wafel, atau mozzarella stick, berbeda dalam ukuran dan kepadatan, umumnya yang terbaik adalah mengikuti instruksi pada kemasan.
Display yang paling tidak saya sukai adalah pada Oster, yang memiliki tombol backset satu dimensi dan layar digital yang goyah yang memberikan sangat sedikit informasi. Tombol sering tidak bereaksi dan memerlukan tekanan yang kuat, terkadang dua kali. Comfee Toaster yang sangat murah memiliki dial manual dan tanpa display. Dial manual sulit diatur secara akurat untuk suhu dan waktu. Mereka sering mengeluarkan suara tick yang dapat mengganggu.
Pemanggang Paling Mudah Dibersihkan
Ini lebih merupakan tes pembersihan daripada tes memasak, tetapi sangat penting bagi saya. Setiap oven pemanggang dilengkapi dengan loyang aluminium dengan lapisan antilengket, tetapi beberapa jauh lebih mudah dibersihkan daripada yang lain. Karena loyang ini sebagian besar disesuaikan dengan oven, Anda agak terjebak menggunakannya sampai Anda mengganti pemanggangnya seluruhnya, jadi menyenangkan ketika mereka mudah dibersihkan dan tidak ternoda atau mengumpulkan kotoran setelah hanya beberapa kali penggunaan.
Baki pemanggangan yang disertakan dengan Panasonic FlashXpress jauh lebih mudah dibersihkan daripada yang menyertai Hamilton Beach. David Watsky/CNET
Setelah pizza bite selesai dimasak, pasti ada saus dan keju yang tumpah tertinggal di atasnya. Saya membiarkan wadahnya cukup dingin untuk ditangani tanpa sarung tangan dan kemudian menggosoknya dengan vigor selama satu menit menggunakan spons, air panas, dan sabun cuci piring Dial. Lembaran pemanggangan termudah untuk dibersihkan milik Breville Mini Oven (yang berwarna hitam, jadi mungkin itu membantu), Panasonic FlashXpress, dan pemanggang Comfee.
Nampan yang datang dengan Hamilton Beach dan GE Toaster tetap paling bernoda setelah satu menit pembersihan, sisanya berada di tengah-tengah.
Spesifikasi Oven Pemanggang
Comfee CFO-BB101 Hamilton Beach 31128 Oster TSSTTVMNDG-SHP-2 Panasonic FlashXpress NB-G110P Breville Mini Smart Oven BOV450XL Cruxgg Nefi 14985 GE G9OAAASSPSS Balmuda, The Toaster
Daya listrik (watt) 1,000 1,400 1,300 1,300 1,800 1,800 1,200 1,300
Pengaturan Toast, Bake, Broil Bake, Broil, Toast, Pizza, Convection Toast, Bake, Convection, Broil, Warm, Pizza Toast, Waffle, Roll, Quick, Hash Brown, Pizza Toast, Broil, Bake, Roast, Reheat, Pizza Cookies, Bagel Toast, Bagel, Air Fry, Broil, Bake, Pizza, Cookies, Dehydrate, Warm, Reheat Air Fry, Toast Bake, Broil, Convection, Warm, Proof, Roast Toast, Artisan Bread, Pastry, Pizza
Waktu toast, medium 4:15 4:40 6:00 2:30 3:00 4:00 4:40 2:30
Dimensi eksterior 14.6 x 11.4 x 8 15 x 19 x 9 20 x 16 x 11 12 x 13 x 10 16 x 14.25 x 8.5 11.5 x 18 x 15 16 x 17 x 14 14 x 13 x 8
Berat (pon) 7.6 8 13 20 7.5 15 16 21 10
Fitur utama – Pintu flip-up Kapasitas besar Pemanas infrared Pemanggangan presisi Mode penggoreng udara Mode penggoreng udara Menggunakan uap
Warna Hitam, Putih Abu-abu Hitam Perak Perak Hitam, Putih Perak Hitam, Krim, Abu-abu, Tan
Garansi 1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 year 1 tahun