Selain dalam makanan dan air kita, mikroplastik juga dapat ditemukan pada beberapa perlengkapan dapur yang paling sering kita gunakan untuk memasak dan menyimpan makanan. Meski penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi dampaknya bagi kesehatan, studi-studi telah mengaitkan mikroplastik dengan melemahnya sistem imun dan jenis kanker tertentu.
Walau saya sudah lama menyadari keberadaan mikroplastik dan efek kesehatannya, saya menghindari memeriksa dapur saya sendiri, khawatir dengan apa yang mungkin akan ditemukan. Namun, akhir-akhir ini saya memutuskan untuk menghadapi kenyataan dan menemukan beberapa sumber mikroplastik tersembunyi dalam lemari dan laci dapur saya. Inilah yang saya rencanakan untuk menggantinya.
1. Wadah penyimpanan makanan plastik
Beberapa dari wadah plastik yang saya temukan tersembunyi di lemari.
Anna Gragert/CNET
Saat memeriksa lemari penyimpanan, saya menemukan sejumlah wadah plastik. Sebagian hanya saya gunakan untuk menyimpan bahan makanan kering, sementara lainnya khusus untuk sisa makanan di kulkas dan dipanaskan di microwave. Yang terakhir ini mengklaim aman untuk kulkas, pencuci piring, dan microwave, tetapi semuanya menunjukkan tanda keausan dan sudah pasti perlu diganti.
Sebuah studi September 2024 menemukan bahwa dari 14.000 bahan kimia kontak pangan yang diketahui ada dalam kemasan makanan, 3.601 — atau sekitar 25% — terdeteksi dalam tubuh manusia. Secara spesifik, 235 bahan kimia kontak pangan dalam material yang bersentuhan dengan makanan ditemukan dalam tubuh manusia, termasuk senyawa plastik.
Kekhawatiran khusus juga ada terkait penggunaan microwave dan wadah plastik. Sebuah studi Juni 2023 menyimpulkan bahwa memanaskan wadah plastik di microwave menghasilkan pelepasan mikroplastik dan nanoplasik tertinggi ke dalam makanan, dibandingkan dengan pendinginan, penyimpanan suhu ruang, dan penggunaan lainnya. Namun, penyimpanan di kulkas dan suhu ruang masih dapat melepaskan hingga miliaran mikroplastik dan nanoplasik ke dalam isinya selama enam bulan. Nanoplastik bahkan lebih kecil dari mikroplastik, berukuran kurang dari 1 mikron, sehingga berpotensi lebih berbahaya bagi tubuh manusia.
Ini menjadi perhatian khusus pada wadah bawa pulang plastik yang tidak menyebutkan keamanannya terhadap panas, dan bahkan jika ada klaimnya, bisa jadi hanya jargon pemasaran. Tahun ini dilaporkan bahwa Rubbermaid sedang dituntut karena mengklaim wadah plastiknya aman untuk microwave dan freezer padahal, diduga, mereka tetap melepaskan mikroplastik ke dalam makanan. Perwakilan Rubbermaid tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Sebuah ulasan Agustus 2024 menentukan bahwa bahkan selama pembekuan dan pencairan, mikroplastik dapat terlepas dari permukaan dalam wadah makanan. Kekhawatiran lain adalah saat plastik dibekukan, serpihan dapat terlepas dari wadah dan mencemari makanan Anda.
Sementara wadah bebas BPA, yang tidak mengandung bahan kimia industri bisphenol A, mungkin lebih baik karena Anda menghindari efek kesehatan potensial (meski, sekali lagi, lebih banyak studi dibutuhkan), wadah kaca adalah pilihan terbaik.
Pengganti untuk wadah penyimpanan makanan plastik
Saya berencana mengganti wadah plastik saya saat ini dengan wadah kaca. Saya sudah menukar beberapa dengan koleksi baru Tupperware Voila — aman untuk oven, microwave, freezer, pencuci piring, dan di bawah pemanas atas (tanpa tutup) — yang dengan ramah dikirimkan merek tersebut untuk saya coba. Namun, saya juga ingin membeli wadah-wadah berukuran lebih kecil.
2. Spatula plastik hitam
Spatula plastik hitam yang menakutkan yang seharusnya sudah lama saya ganti.
Anna Gragert/CNET
Seperti wadah plastik, perlengkapan dapur plastik Anda juga dapat melepaskan partikel mikroplastik ke dalam makanan, sebagaimana dilaporkan oleh sebuah ulasan sistematis Juni 2024.
Saya menggunakan talenan kayu, alat makan logam, spatula silikon khusus untuk mencampur bahan suhu ruang, serta alat masak kayu dan logam, jadi saya kira saya aman dari peralatan plastik — hingga saya melihat satu benda: spatula plastik hitam. Saya tahu saya seharusnya sudah membuangnya, tetapi lebarnya pas untuk membalik pancake dan telur goreng. Menulis artikel ini adalah peringatan yang saya butuhkan.
Pengganti untuk spatula plastik
Saya berencana mengganti spatula plastik hitam saya dengan yang terbuat dari logam atau kayu. Saya sudah memiliki beberapa spatula kayu, tetapi tidak ada yang cukup lebar, jadi saya mungkin memilih spatula ikan stainless steel, seperti OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner ($18) atau Victorinox 40415 Turner Slotted Wood ($54).
3. Air fryer non-stick saya
Tampaknya saatnya berinvestasi pada air fryer kaca.
Anna Gragert/CNET
Saya memiliki air fryer Philips Seri 3000, dan setelah meneliti komposisinya, saya terkejut menemukan bahwa komponen air fryer Philips sebagian besar dilapisi PTFE non-stick, sejenis plastik.
Philips menyatakan bahwa ini adalah lapisan umum yang sesuai dengan peraturan perundang-undangan terkini tentang material kontak pangan. Namun, sebuah studi Juni 2024 menemukan bahwa peralatan masak berlapis PTFE, seperti air fryer saya, masih dapat melepaskan mikroplastik dan nanoplasik jika lapisannya tergores oleh peralatan tajam yang keras atau digunakan pada suhu lebih tinggi.
Pengganti untuk air fryer berlapis plastik
Pilihan CNET untuk air fryer terbaik secara keseluruhan adalah Ninja Crispi, yang terbuat dari kaca dan bebas PFAS serta PTFE, berkat pelat crisper-nya yang menggunakan lapisan nano-keramik, bukan plastik. Saya akan menambahkan ini ke daftar keinginan hari raya saya.
4. Kantong teh
Saya kecewa mengetahui bahwa kantong teh kesayangan saya mungkin mengandung plastik.
Anna Gragert/CNET
Saya menemukan lusinan kantong teh dalam toples teh yang ditentukan dan lemari dapur tempat saya menyimpan kotak ekstra, tetapi saya terkejut mengetahui bahwa isinya bukan hanya teh favorit saya.
Sebuah ulasan Februari 2025 menemukan bahwa kantong teh adalah penyumbang terbesar partikel mikroplastik pada teh panas saat kantong dan talinya diseduh, karena lebih dari 1 miliar mikroplastik dan nanoplasik dapat dilepaskan ke dalam cairan. Tidak juga penting apakah kantong teh mengandung plastik yang digunakan untuk merekatkan kantong atau apakah kantongnya terbiodegradasi, sebab yang terakhir masih bisa dibuat dengan plastik.
Setelah memeriksa semua kantong teh saya, saya menemukan bahwa sebagian besar mengklaim dapat dikompos, yang berarti terbuat dari bahan nabati dan tidak mengandung plastik. Namun, saya punya beberapa kantong teh yang tidak memiliki label ini, berarti mereka mungkin mengandung mikroplastik.
Jika Anda bertanya-tanya perbedaan antara komposabel dan terbiodegradasi, perusahaan lingkungan nirlaba Oceanwatch Australia mengatakan produk komposabel dibuat dengan unsur organik yang dapat terurai seiring waktu di lingkungan yang tepat, seperti di tempat kompos, sementara produk terbiodegradasi dapat dibuat dari bahan nabati atau plastik berbasis minyak bumi (yang dapat meninggalkan mikroplastik).
Pengganti untuk kantong teh yang mungkin mengandung mikroplastik
Alih-alih mengandalkan kantong teh non-komposabel untuk minuman panas, saya dapat memilih teh celup longgar. Saya sudah memiliki Kategori Tekno