Tahun ini, pewarna makanan sedang menjadi sorotan. Setelah pelarangan Red Dye No. 3 oleh FDA pada Januari, badan tersebut menyetujui tiga pewarna alami sebagai penggantinya. Kini, selain meminta produsen makanan untuk menghilangkan pewarna sintetis berbasis minyak bumi dari pasokan makanan AS, FDA juga mendorong perusahaan-perusahaan ini mempercepat penghapusan Red No. 3 sebelum batas waktu 2027. Untuk mendukung hal ini, FDA baru saja menyetujui pewarna biru baru.
Sebagai aditif warna keempat dari sumber alami yang disetujui FDA tahun ini, gardenia (genipin) biru telah diizinkan untuk digunakan dalam berbagai makanan. Menurut FDA, pewarna biru ini berasal dari buah gardenia, tanaman hijau berbunga. Dapat digunakan dalam permen keras dan lunak, minuman olahraga, teh siap minum, air non-karbonasi yang diberi rasa, serta minuman buah.
“Percepatan ini menegaskan niat serius kami untuk beralih dari pewarna sintetis berbasis minyak bumi dalam pasokan makanan,” ujar Komisioner FDA Marty Makary dalam siaran pers. “Dengan memperluas pilihan warna alami, produsen makanan memiliki lebih banyak opsi untuk menghentikan penggunaan pewarna berbasis minyak bumi.”
Gardenia (genipin) biru bergabung dengan ekstrak biru galdieria berbasis alga merah, ekstrak bunga telang, dan fosfat kalsium putih sebagai aditif warna alami baru yang disetujui pada tahun 2025.
Apakah gardenia (genipin) biru alergen?
FDA menyetujui penggunaan gardenia (genipin) biru berdasarkan petisi dari Gardenia Blue Interest Group. Menurut peraturan FDA, gardenia (genipin) biru adalah cairan ungu tua atau biru yang dibuat dari buah matang tanaman Gardenia jasminoides Ellis dengan hidrolisat protein kedelai.
Mungkin Anda bertanya: Bukankah kedelai alergen? Menurut GBIG, alergen protein kedelai tidak akan terdeteksi dalam aditif warna akhir karena “protein hidrolisat yang tidak bereaksi dihilangkan selama produksi.”
Karena tidak mengandung alergen protein kedelai, GBIG meminta pembebasan dari label alergen makanan. FDA saat ini sedang meninjau petisi ini.