Pertama-tama, mari kita bahas rasa. Ketika Anda sedang berbelanja kopi, Anda akan melihat banyak kata yang dilemparkan, kita hanya akan fokus pada beberapa: light, medium, dan dark roasts. Setiap jenis panggangan dihasilkan sedikit berbeda, meskipun semakin lama dipanggang, semakin gelap warnanya. Ada variabel lain di sana seperti suhu pemanggang, tetapi untuk keperluan kita, kita akan tetap pada dasar-dasarnya. Setiap detik biji kopi Anda berada di dalam pemanggang, mereka berubah. Aroma mereka, rasa mereka, profil warna mereka.
Light roasts keluar dari pemanggang berwarna cokelat keemasan terang. Biasanya dipanggang pada suhu yang lebih rendah atau untuk waktu yang lebih singkat, dan hasilnya adalah biji yang menghasilkan warna yang lebih terang dan rasa yang lebih ringan. Light roasts sering terasa sedikit beraroma bunga, sedikit buah, hampir seperti Anda bisa merasakan ceri kopi tempat biji itu dulunya berada. Light roasts selalu terasa seperti pagi musim semi di Portland bagi saya. Jika light roasts memiliki playlist, itu pasti dimulai dengan lagu “Murder on the Dancefloor” oleh Sophie Ellis-Bextor.
Medium roasts adalah yang saya minum hampir setiap pagi. Medium roasts cenderung keluar dari pemanggang berwarna cokelat tanah kaya. Mereka terasa seperti rempah hangat, karamel, dan toffee, dengan sentuhan lembut cokelat. Medium roast yang diseduh dengan baik terasa seperti pagi musim gugur yang menenangkan bagi saya. Karena mereka berada tepat di tengah spektrum panggangan, mereka menghasilkan kopi lezat tidak peduli bagaimana Anda menyeduhnya sehingga mereka merupakan pilihan bagus untuk fleksibilitasnya juga. Playlist medium roast adalah jenis lagu yang bisa Anda dengarkan di pagi hari saat memulai hari Anda, atau di malam hari saat Anda bersiap-siap keluar—penuh dengan lagu seperti “Pink Pony Club” oleh Chappell Roan.
Dark roasts adalah yang kedua favorit saya untuk diminum setiap hari. Tidak ada panggangan lain yang menghasilkan kompleksitas kaya, dalam, cokelat, dan panggang yang Anda dapatkan dari dark roast. Dark roasts sering digunakan dalam “campuran espresso” tetapi bagi lidah saya, mereka membuat beberapa kopi pour-over atau AeroPress terbaik. Metode apa pun memungkinkan rasa latar belakang hangat itu bersinar dan membawa keluar beberapa rasa yang lebih pedas juga. Untuk playlist dark roast, saya mungkin akan memulainya dengan lagu “Moonlight Magic” oleh Ashnikko.