Apakah Cokelat Bisa Tidak Baik? Cara Menyimpannya, Membekukannya, dan Mengirimkannya

Jika Anda menyimpan bonbon Anda lebih dari seminggu sebelum dimakan, ini adalah saat kita mulai membicarakan lemari es dan freezer.

Tidak Ada yang Tidak Dingin Bisa Tetap

“Saya jarang menyarankan pelanggan saya untuk menyimpan bonbon mereka di lemari es atau freezer, tetapi bukan karena tidak bisa dilakukan. Lebih karena itu memerlukan beberapa langkah untuk memastikan bonbon tetap seindah saat saya mengirimkannya,” Coppel mencatat.

Jika Anda tahu Anda akan menyimpan bonbon Anda lebih dari seminggu, Coppel mengatakan, lemari es atau pendingin anggur adalah pilihan terbaik Anda untuk menjaga rasa cokelat tetap segar dan kuat. Kebanyakan sumber merekomendasikan membungkus bonbon dengan rapat dalam plastik—atau dalam wadah kedap udara—sebelum menyimpan di dalam lemari es, untuk menghindari cokelat Anda mengambil rasa lucu dari apa pun yang ada di dalam lemari es.

“Jika Anda memiliki pendingin anggur, Anda beruntung. Itu adalah alat terbaik yang bisa Anda gunakan untuk menyimpan bonbon. Letakkan bonbon Anda di sana pada suhu 16°C atau 60°F (jika Anda ingin lebih tepat, pendingin harus memiliki kelembaban relatif antara 60-70%),” menurut instruksi tertulis yang dikirim oleh Coppel.

Jika tidak ada pendingin anggur, lemari es standar lebih akan melakukannya. Coppel memperingatkan bahwa setelah Anda menyimpan cokelat Anda di dalam lemari es, Anda harus mengeluarkannya dan biarkan mencapai suhu ruangan lagi sebelum dimakan.

“Jika tidak, isian akan keras, dan rasa tidak akan muncul sebanyak yang seharusnya, karena dingin menghambat persepsi rasa,” Coppel mencatat.

Cara Membekukan dan Mengemas Cokelat

Misalkan Anda mengirim cokelat ke tempat yang jauh, atau Anda harus menyimpan bonbon Anda lebih dari dua minggu? Anda bisa membekukan cokelat Anda hingga satu tahun. “Ya, Anda bisa melakukannya,” Coppel mencatat, “dan semua produksi cokelat besar melakukannya.”

Foto: Annick Vanderschelden Photography/Getty Images

Berikut adalah instruksi Coppel untuk membekukan di rumah, tanpa mengekspos cokelat Anda pada perubahan suhu yang cepat: