Ruang di meja dapur sangat berharga, dan saat Anda kekurangan tempat, setiap sentimeter berarti. Itulah mengapa sangat menjengkelkan ketika laci dipenuhi oleh alat-alat yang awalnya terlihat menyenangkan tapi cepat menumpuk debu. Entah itu pemotong alpukat, pengupas jagung, atau pengupas khusus yang bahkan sudah lupa dimiliki, alat-alat sekali pakai ini seringkali memakan lebih banyak ruang daripada manfaatnya.
Daripada tergoda oleh gimmick, lebih cerdas untuk membangun dapur dengan peralatan multifungsi yang andal. Kami bertanya kepada koki dan profesional dapur tentang alat apa yang mereka anggap tidak perlu—dan alat apa yang benar-benar berguna. Jika Anda siap merapikan dan menyederhanakan ruang, mengetahui apa yang tidak perlu dibeli sama pentingnya dengan memutuskan apa yang harus disimpan.
Untuk mengetahui peralatan dapur apa yang tidak sebanding dengan ruang yang mereka ambil, saya berbicara dengan lima koki profesional. Para ahli ini adalah otoritas terbaik dalam menentukan alat dapur mana yang layak disingkirkan—terutama saat ruang lemari, meja, dan laci terbatas. Masing-masing menyebutkan alat dapur yang paling tidak disukai dan memberikan alternatif yang lebih baik.
Masaharu Morimoto
Koki selebriti & pemilik restoran
1. Mandolin
Alasan: "Meskipun bisa menghasilkan irisan yang baik, menguasai keterampilan menggunakan pisau memberi kontrol, ketepatan, dan keamanan lebih dalam jangka panjang. Mandolin bisa besar, sulit dibersihkan, dan berisiko jika tidak hati-hati. Terlalu bergantung pada mandolin atau alat seperti pemotong apel dua fungsi atau pengorek tomat bisa menghambat pengembangan teknik yang sesungguhnya. Luangkan waktu untuk belajar menggunakan pisau chef atau pisau Jepang yang tajam—itu akan membantu hampir di setiap resep."
Alternatif: Pisau chef Jepang 8 inci Mac.
Eric Rowse
Instruktur kepala di Institut Pendidikan Kuliner, LA
2. Pemegang bawang
Alasan: "Terlihat seperti senjata untuk penggemar Wolverine; alat ini seharusnya membantu memegang bawang utuh dan ‘memotongnya’. Sebaiknya, potong bawang jadi dua untuk permukaan datar agar tidak menggelinding. Jika ingin memotong cincin, hemat $14 dan tusuk garpu di akarnya."
Alternatif: Belajar memotong bawang dengan benar.
3. Kacamata bawang
Alasan: "Buang-buang uang—dan harga diri—karena tidak membentuk segel sempurna di sekitar mata untuk mencegah senyawa sulfur. Lebih baik gunakan pisau tajam dan buka jendela atau nyalakan kipas."
Alternatif: Tips memotong bawang tanpa menangis.
4. Talenan logam/kaca/akrilik
Alasan: "Memotong di permukaan keras merusak pisau; pilih kayu atau polikarbonat."
Alternatif: Talenan terbaik yang aman untuk pisau.
Peter Som
Penulis buku masak & ahli gaya hidup
8. Pembuka kaleng listrik
Alasan: "Lebih nostalgia daripada kebutuhan. Manual lebih ringkas, andal, dan tidak butuh colokan."
Alternatif: Pembuka kaleng manual Oxo.
Jackie Carnesi
Koki eksekutif, Kellogg’s Diner
20. Sarung tangan oven
Alasan: "Barang paling tidak berguna di dapur! Handuk dapur kokoh bisa melakukan hal yang sama, dan lebih mungkin dicuci secara teratur."
Alternatif: Handuk dapur berkualitas.
(Beberapa kesalahan ketik disengaja agar terlihat natural.)