Ketika kita membayangkan isi tubuh, yang terlintas biasanya adalah jantung, otak, serta organ-organ vital lainnya — bukan serpihan plastik. Meski demikian, keberadaan plastik di dalam tubuh manusia semakin umum ditemukan.
Diperkirakankan bahwa masyarakat Amerika mengonsumsi antara 39.000 hingga 52.000 partikel mikroplastik setiap tahunnya melalui makanan yang kita santap, air yang diminum, bahkan perlengkapan dapur yang digunakan untuk mempersiapkan, memasak, dan menyimpan makanan. Partikel mikroplastik memiliki ukuran kurang dari 5mm, sehingga lebih kecil dibanding biji wijen. Walau penelitian lebih lanjut masih diperlukan, Stanford Medicine melaporkan bahwa beberapa studi mengaitkan mikroplastik dengan kerusakan sel, sistem imun yang melemah, perkembangan organ yang abnormal, dan jenis kanker tertentu, di antara masalah kesehatan lainnya.
Mungkin lebih mudah untuk tetap menggunakan wadah dan peralatan plastik yang sudah ada, namun dalam jangka panjang, beralih ke barang-barang dari kaca, logam, atau kayu bisa jadi lebih menguntungkan. Bagaimanapun, harga wadah penyimpanan kaca terasa wajar jika dibandingkan dengan perlindungan terhadap kesehatan.
Walaupun isu mikroplastik dan dampak kesehatannya telah menjadi berita sejak lama, saya sendiri kerap menunda memeriksa dapur untuk menemukan sumber potensialnya. Kini saatnya menghadapi kenyataan. Inilah yang saya temukan.
1. Wadah Penyimpanan Plastik
Beberapa wadah plastik yang bersembunyi di lemari saya.
Anna Gragert/CNET
Saat memeriksa lemari penyimpanan, saya menemukan sejumlah wadah plastik. Beberapa hanya digunakan untuk menyimpan bahan kering, sementara lainnya khusus untuk menyimpan sisa makanan di kulkas dan memanaskannya di microwave. Yang terakhir ini mengklaim aman untuk kulkas, pencuci piring, dan microwave, namun semuanya menunjukkan tanda-tanda keausan dan sudah seharusnya diganti.
Sebuah studi September 2024 menyimpulkan bahwa dari 14.000 bahan kimia kontak pangan yang diketahui hadir dalam kemasan makanan, 3.601 di antaranya, atau sekitar 25%, terdeteksi dalam tubuh manusia. Khususnya, 235 bahan kimia tersebut dalam material yang bersentuhan dengan makanan telah ditemukan dalam tubuh manusia, termasuk senyawa plastik.
Kekhawatiran khusus juga muncul terkait penggunaan microwave dan wadah plastik. Sebuah studi Juni 2023 menyimpulkan bahwa memanaskan wadah plastik di microwave menghasilkan pelepasan mikroplastik dan nanoplasik tertinggi ke dalam makanan, dibandingkan dengan pendinginan, penyimpanan suhu ruang, dan penggunaan lainnya. Namun, pendinginan dan penyimpanan suhu ruang masih dapat melepaskan hingga miliaran mikroplastik dan nanoplasik ke dalam isinya dalam kurun enam bulan. Nanoplasik bahkan lebih kecil dari mikroplastik, berukuran kurang dari 1 mikron, sehingga berpotensi lebih berbahaya bagi tubuh manusia.
Hal ini terutama mengkhawatirkan pada wadah makanan takeout plastik yang tidak mencantumkan label tahan panas, dan kalaupun ada, bisa jadi hanya jargon pemasaran. Tahun ini, dilaporkan bahwa Rubbermaid sedang digugat karena mengklaim wadah plastiknya “aman untuk microwave” dan “aman untuk freezer” sementara, diduga, mereka tetap melepaskan mikroplastik ke dalam makanan. Perwakilan Rubbermaid tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Sebuah tinjauan Agustus 2024 menentukan bahwa bahkan selama pembekuan dan pencairan, mikroplastik dapat terlepas dari permukaan dalam wadah makanan. Kekhawatiran lain adalah jika dibekukan, plastik dapat terkelupas dari wadah dan mencemari makanan Anda.
Sementara wadah bebas BPA, yang tidak mengandung bahan kimia industri bisphenol A, mungkin lebih baik karena menghindari efek kesehatan potensial (meski, sekali lagi, lebih banyak studi diperlukan), wadah kaca tetap pilihan terbaik.
Pengganti untuk wadah penyimpanan makanan plastik
Saya berencana mengganti wadah plastik saat ini dengan wadah kaca. Saya sudah mengganti beberapa dengan koleksi baru Tupperware Voila — aman untuk oven, microwave, freezer, pencuci piring, dan bawah pemanas (tanpa tutup) — yang dengan ramah dikirimkan merek untuk saya coba. Namun, saya juga ingin membeli wadah-wadah berukuran lebih kecil.
2. Spatula Plastik Hitam
Spatula plastik hitam yang seharusnya sudah lama saya ganti.
Anna Gragert/CNET
Seperti wadah plastik, peralatan dapur plastik Anda juga dapat melepaskan partikel mikroplastik ke dalam makanan, seperti dilaporkan oleh sebuah tinjauan sistematis Juni 2024.
Saya menggunakan talenan kayu, peralatan makan logam, spatula silikon khusus untuk mencampur bahan bersuhu ruang, serta peralatan masak kayu dan logam, jadi saya pikir saya sudah bebas dari peralatan plastik — sampai saya menemukan satu benda: spatula plastik hitam. Saya tahu saya seharusnya sudah membuangnya, tetapi lebarnya pas untuk membalik pancake dan telur goreng. Menulis artikel ini adalah panggilan bangun tidur yang saya perlukan.
Pengganti untuk spatula plastik
Saya berencana mengganti spatula plastik hitam saya dengan yang terbuat dari logam atau kayu. Saya sudah memiliki beberapa spatula kayu, tetapi tidak ada yang cukup lebar, jadi saya mungkin memilih spatula ikan stainless steel, seperti OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner ($18) atau Victorinox 40415 Turner Slotted Wood ($54).
3. Air Fryer Saya
Tampaknya saatnya berinvestasi pada air fryer kaca.
Anna Gragert/CNET
Saya memiliki air fryer Philips Seri 3000 dan, setelah meneliti komposisinya, saya terkejut menemukan bahwa bagian-bagian air fryer Philips kebanyakan dilapisi dengan PTFE anti lengket, yang merupakan sejenis plastik.
Philips menyatakan bahwa ini adalah lapisan umum yang mematuhi peraturan yang ada mengenai material kontak pangan. Namun, sebuah studi Juni 2024 menemukan bahwa peralatan masak berlapis PTFE, seperti air fryer saya, masih dapat melepaskan mikroplastik dan nanoplasik jika lapisannya tergores oleh peralatan tajam yang keras atau digunakan pada suhu tinggi.
Pengganti untuk air fryer berlapis plastik
Pilihan CNET untuk air fryer terbaik secara keseluruhan adalah Ninja Crispi, yang terbuat dari kaca dan bebas PFAS serta PTFE, berkat pelat krispi-nya yang menggunakan lapisan nano-keramik, bukan plastik. Saya akan menambahkannya ke daftar keinginan hari raya saya.
4. Kantong Teh
Saya kecewa mengetahui bahwa kantong teh favorit saya mungkin mengandung plastik.
Anna Gragert/CNET
Saya menemukan banyak kantong teh di toples khusus teh dan lemari dapur tempat saya menyimpan kotak tambahan, namun saya terkejut mengetahui bahwa isinya bukan hanya teh favorit saya.
Sebuah tinjauan Februari 2025 menemukan bahwa kantong teh adalah penyumbang terbesar partikel mikroplastik ke dalam teh panas ketika kantong dan talinya diseduh, karena lebih dari 1 miliar mikroplastik dan nanoplasik dapat dilepaskan ke dalam cairan. Tidak masalah juga apakah kantong teh tersebut mengandung plastik yang digunakan untuk merekatkan kantong atau bersifat biodegradable, karena yang terakhir masih dapat dibuat dengan plastik.
Setelah memeriksa semua kantong teh saya, saya menemukan bahwa sebagian besar mengklaim dapat dikompos, yang berarti terbuat dari bahan nabati dan tidak mengandung plastik. Namun, saya memiliki beberapa kantong teh yang tidak memiliki label ini, yang berarti mereka mungkin mengandung mikroplastik.
Jika Anda penasaran dengan perbedaan antara kompos dan biodegradable, perusahaan lingkungan nirlaba Oceanwatch Australia mengatakan produk kompos dibuat dengan unsur organik yang dapat terurai seiring waktu di lingkungan yang tepat, seperti di tempat kompos, sementara produk biodegradable dapat terbuat dari bahan nabati atau plastik berbasis minyak bumi (yang dapat meninggalkan mikroplastik).
Pengganti untuk kantong teh yang mungkin mengandung mikroplastik
Daripada mengandalkan kantong teh non-kompos untuk minuman panas, saya dapat memilih teh daun longgar. Saya sudah memiliki infuser teh stainless steel yang bisa digunakan untuk menyeduh. Untuk memastikan tidak ada yang larut ke dalam air yang saya gunakan untuk menyeduh teh, saya bisa menggunakan ketel listrik kaca, seperti favorit CNET OXO Adjustable Temperature Kettle ($120).
Pikiran Terakhir Saya
Walau tidak perlu panik dan buru-buru mengganti setiap barang plastik di dapur Anda, karena lebih banyak studi diperlukan untuk mengonfirmasi efek kesehatan, tidak ada salahnya untuk perlahan-lahan mengganti peralatan dapur plastik dengan