Kotak Cokelat Pengiriman Lain yang Kami Nikmati
Kotak Eksotis Tanda Tangan Uzma Chocolat seharga $49: Berasal dari Chicago, ini adalah salah satu dari sedikit yang tiba setelah tanggal untuk panel penilaian kami bulan Januari—sehingga tidak bisa dimasukkan dalam pilihan teratas kami. Tetapi di antara yang datang terlambat, ini adalah pesaing: sebuah kotak yang dilapisi dengan rasa Asia Selatan yang intens namun seimbang, dan sebuah kotak cokelat langka yang mempromosikan dirinya sebagai halal. Sebuah bonbon jahe agak intens, tetapi “khajoor” kurma adalah paduan tekstur dan rasa yang tenang, dan rasa teh lapsang dan assam memberikan aksen yang indah dan lembut.
Foto: Matthew Korfhage
Bonbon Lily & Sparrow seharga $45: Dengan usia kurang dari satu tahun, Lily & Sparrow di North Jersey adalah favorit kuat dari beberapa anggota panel penilaian. Chocolatier Amanda Sanabria memiliki bakat luar biasa, terutama dalam membuat ledakan rasa buah yang intens dalam bonbon yang termasuk maracuja dan lemon pistachio. Meskipun tidak sekompleks bonbon serupa dari Melissa Coppel atau Kreuther, keahlian Lily dalam pengisian buah membuatnya masuk dalam daftar yang sangat pendek. “Keputusan akhirnya: Ini adalah seorang chocolatier yang patut diperhatikan,” tulis salah satu penilai setelah panel.
Koleksi “Forever” Vesta Chocolate seharga $49: Juga dari North Jersey dekat New York, pembuat cokelat bean-to-bar Vesta menjadi favorit beberapa anggota panel kami karena menekankan pukulan cokelat hitam dalam bonbon couverture yang mengkilap. Para penilai menghargai karakter asli “bean-to-bonbon” pembuat cokelat Roger Rodriguez dalam koleksi ini, dan bonbon champagne secara khusus menjadi sorotan dari penilaian, meskipun tidak setiap rasa menonjol sebanyak itu. Vesta berada dekat dengan Dandelion dan Cluizel dalam menonjolkan rasa cokelat hitam.
Foto: Matthew Korfhage
Kotak Cokelat 24-Piece AndSons seharga $75: Sesuai dengan sejarah panjangnya sebagai chocolatier di Beverly Hills, ini adalah kotak yang indah, campuran bonbon mengkilap dan persegi cokelat berlapis. Bonbon yang dicetak membuat kesan terbesar, baik itu maracuja cerah, jeruk, dan guava atau pola speculoos kaya yang ditiru dari biskuit jahe. Kotak ini tidak membuat saya tercengang dan meminta untuk diingat, tetapi saya akan senang kapan saja menerimanya: Ini adalah kotak yang indah dan berbakat, tanpa cacat dan nada yang kurang pas.
Foto: Matthew Korfhage
Pilihan Chocolatier 24-Piece United Flavors seharga $89: Ini adalah kedatangan terlambat lainnya, sehingga tidak dinilai oleh panel penilaian kami sepenuhnya. Tetapi chocolatier Virginia yang kecil dan cukup baru ini terus muncul dalam pikiran saya, terutama untuk sebuah kubus soufflé vanila yang bersih dan bergelombang dengan tekstur di suatu tempat di antara busa laut dan awan: Tidak ada yang seperti itu. Bonbon yang dicetak juga indah dan cekatan, meskipun tidak sepenuhnya mencapai kompleksitas halus Melissa Coppel atau kejenakaan trompe-la-langue Kreuther.
Assortmen Signature 16-Piece Eclat seharga $48: Favorit Anthony Bourdain dan Eric Ripert, Eclat adalah merek Pennsylvania dengan berbagai pilihan dan kreativitas dalam sajian yang termasuk batang cokelat bertema Frank Lloyd Wright dan “Mondiants” cokelat tipis yang diciptakan oleh chocolatier Christopher Curtin sendiri. Namun, kotak yang kami sukai paling banyak adalah persegi dan bola cokelat yang dilapisi dan berbentuk dari assortmen signature, cenderung pada rasa kuliner seperti lada Sichuan atau Aleppo, atau semburan ringan bir atau minuman keras.
Kotak yang Tidak Kami Rekomendasikan
Foto: Matthew Korfhage
Kotak Hadiah Truffle Signature 20-Piece Compartés seharga $59: Compartés terkenal dengan batang permen kreatifnya, yang mungkin mengandung rasa dan aroma donat dan kopi, s’more sempurna, atau seluruh lorong sereal—popularitas yang didukung oleh sejumlah selebriti di Vanity Fair. Truffle mereka yang dikemas dengan rapi tidak membuat kesan yang sama.
Truffle Signature 24-Piece Forté ($110) dan Koleksi Artisan 24-Piece Exquisito: Forté di Washington State dan Exquisito di Florida keduanya sangat dihargai. Namun, kedua kotak, sayangnya, tiba di depan pintu kami dalam kondisi kurang ideal. Tidak diketahui apakah masalah timbul selama pengiriman atau di perusahaan cokelat.
Foto: Matthew Korfhage
Koleksi Cokelat Signature 24-Piece Creo seharga $84: Lihat, saya suka batang cokelat putih atau hitam inovatif dan indah Creo yang dihiasi dengan wafer tipis stroberi atau raspberry kering, yang menawarkan kontras rasa kaya dan buah yang cerah. Namun, kotak signature pembuat cokelat Portland ini, yang sebagian besar terdiri dari truffle cokelat yang dilapisi, tidak selalu tampak mengendalikan rasa dan teksturnya—sebuah kelemahan fatal dalam koleksi dengan harga premium.