‘Makanan Pemersatu’: Migran Lebanon Menghidangi Korban Perang akibat Serangan Israel
Beirut, Lebanon – Myra Aragon melemparkan sayap ayam ke dalam sebuah kuali besar. Ia mengaduknya lalu menambahkan hiasan dan rempah-rempah. “Ini daun salam,” katanya, menuangkan segenggam. “Ini bunga lawang dan ini lada hitam.” Hari ini, ia memasak chicken afritada, semur ayam klasik dari tanah airnya, Filipina. Dapur dan pusat komunitasnya, yang bernama Tres Marias, di … Baca Selengkapnya