Di seluruh dunia, pernikahan identik dengan makanan seremonial, dari kue pernikahan Meksiko hingga soto pernikahan Italia dan bahkan kue pernikahan berlapis putih dari budaya Kristen. Hari ini, kita akan membahas salah satu dessert Ukraina yang sangat simbolis yang dipenuhi dengan tradisi nasional, yang berasal setidaknya dari abad ke-11 Masehi. Jika Anda pernah menghadiri pernikahan Ukraina, maka Anda akan melihat keajaiban dan pentingnya korovai. Jika tidak, kami di sini untuk menjelajahi apa yang membuat roti ini begitu bermakna.
Korovai adalah roti manis yang dihiasi secara rumit yang berfungsi sebagai pusat perhatian dalam upacara pernikahan – seperti kue pernikahan tetapi dengan makna spiritual yang lebih besar. Dibuat dari adonan tanpa ragi dan meringue putih telur, bisa memiliki satu hingga lima lapisan tinggi, dan bahkan proses pembuatan korovai juga bersifat ritualistik.
Tradisi menentukan bahwa pada hari Jumat atau Sabtu sebelum pernikahan, tujuh wanita berkumpul di rumah pengantin perempuan atau pengantin pria untuk menguleni adonan korovai sambil menyanyikan lagu-lagu rakyat tradisional tentang pernikahan. Hanya wanita yang menganggap diri mereka bahagia menikah dan tidak pernah bercerai yang seharusnya hadir dalam acara ini, karena kebahagiaan pernikahan mereka sendiri diyakini akan diteruskan kepada pasangan melalui roti. Beberapa interpretasi bahkan menentukan bahwa para tukang roti sudah menikah dan memiliki anak. Kemudian, roti dimasukkan ke dalam oven oleh seorang pria yang juga menggambarkan dirinya bahagia menikah, dan pihak yang memanggang berdoa untuk kebahagiaan pasangan yang akan segera menikah sambil roti dipanggang. Ini adalah proses yang memerlukan jam fokus dan perhatian terhadap detail, dan dianggap sangat serius.
Korovai Dough Sculptures Are Deeply Symbolic
Tanda tangan dari setiap korovai adalah dekorasinya yang indah. Proses pembuatan roti yang terlibat sendiri melambangkan dukungan kolektif komunitas terhadap kehidupan bersama pasangan baru. Bentuk bulat dari roti melambangkan matahari, yang merupakan simbol penting dalam budaya Slavia. Luar roti dihiasi dengan bentuk-bentuk yang sangat detail termasuk gandum untuk melambangkan kemakmuran, mawar untuk kecantikan, kerucut pinus untuk kesuburan, anggur untuk kekayaan, dan kepang untuk persatuan dua keluarga. Penutup paling umum untuk roti adalah dua burung yang dibentuk dari adonan, melambangkan pasangan.
Dari tangan komunitas yang penuh kasih, makna dilampirkan pada apa yang terjadi pada roti pernikahan selama masa baktinya di dalam oven. Roti retak dianggap menunjukkan kesulitan masa depan, sementara kenaikan yang lebih tinggi adalah tanda keberuntungan.
Pada hari pernikahan, korovai dibawa ke gereja oleh tim orang tua yang disebut starosty. Dari sana, roti diletakkan dekat altar, dan semua orang yang hadir di pesta menerima sepotong. Dalam beberapa tradisi, tamu tidak diberikan potongan korovai mereka sampai mereka memberikan hadiah pernikahan kepada pasangan. Korovai dipotong dan disajikan kepada tamu oleh seorang pria yang dekat dengan pengantin perempuan, dan orang hanya diperbolehkan menerima korovai yang dipanggang atas nama mereka sekali – jadi, jika seseorang menikah untuk kedua atau ketiga kalinya, upacara tidak boleh memiliki korovai.