“
Ketika pakar gizi Tim Spector memilih yogurt, dia selalu memilih versi full-fat. Hal ini mungkin mengejutkan mengingat bahwa produk susu full-fat selama ini dianggap sebagai pilihan yang lebih tidak sehat karena kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung, seperti yang diingatkan oleh American Heart Association. Namun, Spector, yang merupakan salah satu pendiri startup nutrisi ZOE, mengingatkan bahwa ada alasan lain untuk menghindari versi rendah lemak dari yogurt favorit Anda.
Pemanis buatan dan tambahan gula
Salah satu masalah utama yang dihadapi Spector dengan yogurt rendah lemak adalah seringkali mengandung pemanis buatan dan tambahan gula serta perasa.
“Mereka hanya mengganti lemak dengan pati yang lebih murah dari jagung dan menambahkan berbagai perasa dan perekat untuk membuatnya tetap terasa seperti masih mengandung lemak susu,” ungkap Spector kepada Fortune.
Pemanis buatan seperti sukralosa dan acesulfame potassium, yang umumnya ditemukan dalam yogurt rendah lemak, ringan, dan non-fat, telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk potensi keterkaitan dengan risiko sedikit lebih tinggi terhadap kanker. FDA dan organisasi kesehatan lainnya, bagaimanapun, menganggap pemanis buatan ini aman bagi kebanyakan orang dalam jumlah kecil.
Tambahan gula yang ditemukan dalam yogurt rendah lemak dapat menimbulkan kekhawatiran lain—American Heart Association menyatakan bahwa tambahan gula tidak memberikan manfaat gizi, dan hanya meningkatkan asupan kalori serta dapat berkontribusi pada kelebihan berat badan atau obesitas. Mereka merekomendasikan agar pria mengonsumsi tidak lebih dari 36 gram tambahan gula per hari, dan wanita tidak lebih dari 25 gram. Beberapa yogurt rendah lemak memiliki kadar gula hingga 14 gram—40% batas tambahan gula harian pria, dan lebih dari setengah batas wanita—dalam satu sajian berukuran 4.5 ons.
Terlepas dari tambahan, prosesing yogurt rendah lemak kadang-kadang dapat merusak kualitas yogurt, kata Spector, dengan menghilangkan vitamin larut lemak yang bermanfaat dari yogurt.
Sebuah studi mengungkapkan bahwa vitamin larut lemak seperti A dan D dihilangkan bersama dengan lemak selama prosesing yogurt rendah lemak atau non-fat, namun seringkali ditambahkan kembali untuk mengembalikan nilai gizi. Namun karena vitamin-vitamin tersebut larut lemak, tubuh mungkin mengalami kesulitan dalam menyerapnya dalam ketiadaan lemak.
Yogurt full-fat akan membuat Anda kenyang
Makanan full-fat lebih membuat kenyang dan akan membantu Anda tetap kenyang lebih lama karena lemak membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Hal ini juga berarti Anda lebih sedikit kemungkinan untuk makan berlebihan kemudian.
Seperti biasa, penting untuk melihat gambaran besar dari diet Anda secara keseluruhan. Yogurt full-fat hanyalah salah satu komponennya. Spector menekankan bahwa diet seimbang, berbasis tanaman dan serat dengan campuran lemak sehat, protein tanpa lemak, dan bahkan produk susu full-fat, adalah pilihan yang tepat.
Untuk informasi lebih lanjut tentang nutrisi:
4 manfaat kesehatan rosemary, termasuk senyawa tersembunyi yang mungkin bisa digunakan ilmuwan untuk melawan Alzheimer
Satu perubahan diet sederhana bisa membantu Anda melawan kanker dan penyakit jantung
Gastroenterolog ini mengatakan probiotik ‘buang-buang uang.’ Inilah yang seharusnya Anda lakukan sebagai gantinya
Semakin banyak kaum milenial dan Gen X mengalami kanker usus besar. Menambahkan makanan-makanan ini ke dalam diet Anda mungkin bisa membantu
Cerita ini awalnya ditampilkan di Fortune.com
“