\”
Dengarkan dan berlangganan Opening Bid di Apple Podcasts, Spotify, YouTube, atau di mana pun Anda menemukan podcast favorit Anda.
CEO Brinker International (EAT) Kevin Hochman tidak setuju dengan saya untuk menempatkan item bernama Nvidia (NVDA) chips and guac di menu – tetapi mungkin seharusnya.
Sang jenius pemasaran mantan KFC memimpin salah satu rantai restoran paling panas di planet ini di Chili’s, restoran tempat duduk lama yang lahir pada tahun 1975. Klaim panjangnya terhadap ketenaran telah menjadi tulang rusuk ber saus, fajitas sizzling, dan patty burger raksasa – bukan hal yang revolusioner.
\”Tentu saja, saya terkejut [dengan hasilnya],\” kata Hochman kepada saya di podcast Opening Bid Yahoo Finance (lihat video di atas; dengarkan di bawah). \”Saya tahu kami sedang melakukan hal-hal yang benar dan saya tahu dari waktu ke waktu kami akan menjadi lebih baik dan menjadi lebih kuat dan mendapatkan hasil yang baik.\”
Saham Brinker telah memberikan keuntungan lezat sebesar 348% selama setahun terakhir, melampaui kenaikan Nvidia yang minim sebesar 99%. Harga saham juga telah melampaui setiap rantai restoran besar lainnya.
Data Yahoo Finance menunjukkan Brinker kini memiliki kapitalisasi pasar sebesar $8,1 miliar, jauh lebih maju dari $468 juta yang diberikan kepada Dine Brands (DIN) yang berjuang – saingan lamanya yang mengoperasikan Applebee’s dan IHOP.
Seberapa besar kinerja rantai 1.500 lokasi ini? Sangat luar biasa, mengingat restoran tempat duduk sedang berjuang melawan pemesanan mobile, kaum muda berusia 20-an yang menyukai salad, tembakan Ozempic, biaya yang lebih tinggi untuk tenaga kerja dan makanan, dan mungkin sekitar dua belas angin.
Penjualan toko yang sama di Chili meledak 31,4% tahun ke tahun dalam kuartal terbaru. Kenaikan ini didukung oleh peningkatan 19,9% dalam kunjungan pelanggan.
Hasil ini datang setelah serangkaian kenaikan penjualan kuartalan dua digit untuk Chili’s.
Hochman memberikan kredit kepada beberapa item atas kebangkitan rantai ini.
Pertama, aliran pemasaran nilai yang stabil kepada basis pelanggan yang sering melihat makan di luar sebagai kemewahan mingguan atau bulanan. Dan kedua, investasi dalam makanan berkualitas tinggi. Hochman telah menukar potongan ayam dalam beberapa item dengan ayam \”whole lobe\”. Bacon keluar dari dapur lebih renyah. Guacamole dibuat segar setiap hari daripada menggunakan guacamole \”hari kedua\”.
\”Flywheel makanan yang lebih baik, layanan, atmosfer, dan pemasaran menerjemahkan penjualan sedang berjalan dengan efek penuh, dengan Chili’s mencatat pertumbuhan komp yang belum pernah kami lihat dari merek matang (ex-COVID),\” tulis analis restoran Citi Jon Tower dalam catatan kliennya. \”Tidak ada bukti yang menunjukkan kekuatan ini akan memudar dengan manajemen menunjukkan momentum penjualan berlanjut ke kuartal ketiga fiskal, pipa baru dari berita produk dan inisiatif di tingkat toko (penggantian oven, remodel) memberikan durasi pada cerita penjualan.\”
Cerita Berlanjut
Hochman juga tidak mengambil saran untuk menempatkan DeepSeek Dippers di menu, tetapi dia memiliki rencana lain untuk menjaga momentum penjualan tetap berjalan.
Dia mengatakan kepada Yahoo Finance bahwa reinventing tulang rusuk Chili untuk termasuk lebih banyak asap dan saus yang lebih baik akan segera diluncurkan. Fajitas akan mendapatkan kulit yang lebih lembut (Hochman mengatakan timnya telah bekerja untuk memperbarui fajitas selama dua tahun).
Item menu kejutan baru juga akan datang (Jalanan berpikir itu adalah sandwich ayam – Hochman menolak berkomentar). Dan oven Turbochef di belakang dapur untuk menggantikan pemanggang sabuk konveyor tua yang lelah, yang seharusnya membantu mengeluarkan makanan lebih cepat, sedang diinstal.
\”Jadi pertanyaan kunci bagi tim kami adalah apa tiga tahun berikutnya dari perbaikan? Dan saya akan memberi tahu Anda bahwa ada jauh lebih banyak perubahan di depan kami daripada yang sebenarnya telah kami selesaikan,\” kata Hochman.
Tiga kali setiap minggu, saya mengadakan percakapan yang penuh wawasan dan obrolan dengan nama-nama besar dalam bisnis dan pasar di Opening Bid. Anda dapat menemukan lebih banyak episode di pusat video kami atau menonton di layanan streaming pilihan Anda.
Brian Sozzi adalah Editor Eksekutif Yahoo Finance. Ikuti Sozzi di X @BrianSozzi, Instagram, dan LinkedIn. Tips tentang cerita? Email [email protected].
Klik di sini untuk berita terbaru pasar saham dan analisis mendalam, termasuk acara yang mempengaruhi saham
Baca berita keuangan dan bisnis terbaru dari Yahoo Finance
\”