Cokelat yang dikemas untuk Hari Valentine berada di atas meja pada tanggal 2 Februari 2024 di Chicago, Illinois.
Scott Olson | Getty Images News | Getty Images
Sebuket mawar, makan malam untuk dua orang, dan kotak cokelat adalah hal-hal penting untuk kencan Hari Valentine yang sempurna. Namun, para kekasih mungkin akan mengalami keterkejutan harga tahun ini karena harga kakao dan gula yang lebih tinggi.
Harga kakao mencapai rekor tertinggi pekan lalu karena kondisi cuaca yang memburuk dan tantangan penyakit yang menghantam hasil panen di Ghana dan Pantai Gading, tempat 60% produksi dunia berada.
“Ini telah menyebabkan penurunan produksi dan menciptakan kekurangan pasokan kakao di pasar,” kata Sergey Chetvertakov, analis riset utama untuk pasar kakao dan gula di S&P Global. Dia mengatakan ini adalah tahun ketiga berturut-turut pasokan kakao yang tidak mencukupi, dan tidak akan membaik dalam waktu dekat.
Kontrak berjangka kakao telah melonjak hampir 40% sejak awal tahun untuk mencapai rekor tertinggi intraday sebesar $5.874 per metrik ton pada hari Kamis.
“Yang benar-benar mendorong semua ini adalah El Nino yang sedang berlangsung saat ini. Ini benar-benar mempengaruhi hasil panen,” kata David Branch, wakil presiden senior di Wells Fargo Agri-Food Institute.
Branch mencatat bahwa ini juga mempengaruhi hasil panen gula.
Fenomena cuaca El Niño telah membawa suhu yang lebih kering ke Asia Tenggara, India, dan sebagian Afrika, yang menyebabkan kenaikan harga komoditas seperti gula dan kakao tahun lalu.
Hobi manis yang mahal
“Harga cokelat akan lebih tinggi,” kata Branch kepada CNBC. “Produsen produk hanya menaikkan margin dan memberi tahu pengecer untuk menerimanya, dan mereka harus mencoba menjualnya dengan harga yang lebih tinggi.”
Harga cokelat naik 11% dalam setahun terakhir, menurut database intelijen konsumen NielsenIQ, dengan data yang dikompilasi hingga 27 Januari. “Harga cokelat adalah yang tertinggi yang pernah kami lihat dalam beberapa tahun terakhir,” kata perwakilan NielsenIQ.
Seseorang petani memotong bonggol kakao untuk mengumpulkan biji di dalamnya di sebuah pertanian di Azaguie, Pantai Gading, pada Jumat, 18 November 2022.
Bloomberg | Bloomberg | Getty Images
Namun, para ahli tidak berharap lonjakan harga itu akan mengurangi ketertarikan terhadap cokelat.
“Masih banyak antusiasme terhadap makanan ringan di sekitar Hari Valentine,” kata Asosiasi Permen Nasional kepada CNBC melalui email, menambahkan bahwa 92% dari orang Amerika yang disurvei mengatakan mereka berencana untuk berbagi cokelat dan permen untuk Hari Valentine tahun ini.
“Untuk Hari Valentine, [cokelat] seperti makanan istimewa dan harus dimiliki oleh banyak orang,” kata Chetvertakov. Dia mencatat bahwa meskipun harga lebih tinggi, pasar cokelat tetap kuat di pasar matang seperti Eropa dan Amerika Utara. Namun, dia mencatat bahwa ada penurunan permintaan di Asia.
Cokelat dan kakao secara historis dikaitkan dengan cinta dan kesuburan sejak zaman peradaban Maya dan Aztec, yang memperkenalkan komoditas tersebut ke Eropa Barat melalui penakluk Spanyol. Sekarang, cokelat dan Hari Valentine sudah menjadi sinonim, meskipun para kritikus mengatakan bahwa hubungan tersebut dipertahankan oleh trik pemasaran.
Tetapi dengan inflasi yang tinggi di seluruh dunia, makanan manis juga menjadi cara yang lebih terjangkau untuk berpartisipasi dalam perayaan. Kim, seorang wanita berusia 28 tahun di Singapura, mengatakan dia biasanya memilih untuk membuat kue kering untuk orang-orang yang dicintainya di Hari Valentine.
“Selain kapitalisme … Saya pikir itu juga bisa karena lebih mudah – seperti, lebih terjangkau daripada pergi makan malam atau membeli hadiah,” katanya. “Biasanya stereotipnya adalah, Anda memberikan kartu dan cokelat. Saya pikir itu lebih mudah untuk melakukan sesuatu daripada tidak melakukan apa-apa sama sekali.”
Namun, bahkan di luar musim cinta tahunan, permintaan cokelat biasanya tetap kuat bahkan selama penurunan ekonomi, menurut database harga komoditas makanan Mintec.
“Ini mungkin sejalan dengan kecenderungan manusia untuk mencari ‘kenikmatan kecil’ selama masa-masa yang tidak pasti, dan cokelat dikenal sebagai peningkat suasana alami,” kata Mintec dalam laporan terbarunya.
Bagaimana dengan makan malam Anda?
Dengan demikian, cokelat bukanlah satu-satunya hidangan Hari Valentine yang akan menguras dompet tahun ini. Ini juga adalah musim di mana permintaan akan lobster dan daging sapi cenderung meningkat, karena konsumen makan di luar selama musim Valentine.
Tandoori lobster ekor di Restoran Bindia 16 Market St. di Toronto.
Andrew Francis Wallace | Toronto Star | Getty Images
Indeks makanan Hari Valentine Mintec, yang melacak harga bahan makanan penting seperti cokelat, ekor lobster, daging sapi, dan kentang, melonjak 13,8% secara tahunan pada bulan Januari. Kenaikan tersebut dipicu oleh harga ekor lobster yang lebih tinggi, demikian laporan tersebut menyatakan, yang mencatat bahwa rata-rata harga ekor lobster pada bulan Januari naik 40% dibandingkan tahun lalu akibat kurangnya produksi di daerah utama seperti Maine dan Kanada.
Harga lobster diperkirakan akan tetap tinggi pada bulan Februari karena pasokan yang lebih rendah dari Kanada dan Amerika Serikat, kata Urner Barry, anak perusahaan Mintec, dalam laporan 8 Februari.
Tahun ini, Kim dan pasangan yang telah menjalin hubungan selama enam tahun memilih untuk makan malam Hari Valentine yang lebih sederhana dan hangat – perubahan dari hidangan yang lebih rumit di awal hubungan mereka.
“Saya pikir itu lebih seperti sesuatu yang baru saat Anda mulai berkencan dengan seseorang,” katanya. “Ketika saya pertama kali berkencan dengan orang ini, kami makan malam yang lebih mewah dan mahal. Tetapi sekarang terasa seperti, ‘mari kita tidak membuang uang’.”