Kamis, 29 Februari 2024 – 00:40 WIB
CEO ARA Food Philipe Kenneth dan Juru Masak Warpong Buan, Rudini Prabowo Hasibuan alias Buan, menghadirkan kuliner istimewa berbahan dasar tempe yang diolah dengan bumbu rahasia dan dimasak selama 12 jam. Masakan unik berupa ponggol tersebut menjadi menu andalan di Warpong Buan.
Ponggol, makanan khas Tegal, Jawa Tengah, yang diolah oleh Juru Masak Warpong Buan, Buan, memiliki cita rasa yang berbeda dengan ponggol pada umumnya. Perbedaan tersebut terlihat dari cara dan bumbu masak yang digunakan. Buan mengungkapkan bahwa dibutuhkan tiga tahun riset untuk menciptakan ponggol bercitarasa tinggi.
“Ponggol terbuat dari tempe. Saya belajar membuat resep sendiri dan setelah beberapa kali kegagalan, akhirnya menemukan resep yang luar biasa,” ujar Buan saat peresmian Warpong Buan di Jakarta, Rabu (28/2).
Ponggol Buan memiliki ciri khas karena dipadukan dengan daging. Meskipun dimasak selama 12 jam, tempe tersebut tetap tidak hancur seluruhnya. Warpong Buan tidak hanya menawarkan ponggol istimewa dan kekinian, tetapi juga mengusung konsep ramah lingkungan.