Ada ambang batas suhu yang bisa membuat penggoreng udara Anda menjadi berbahaya. Penyakit Flu Teflon — penyakit yang disebabkan oleh emisi dari bahan peralatan masak nonstick yang terlalu panas — telah menimbulkan kekhawatiran tentang keselamatan penggoreng udara. Penggoreng udara biasanya menggunakan lapisan nonstick untuk keranjang masak dan keranjang tersebut seringkali terkena suhu sangat panas.
Jadi apakah penggoreng udara Anda berisiko mengeluarkan emisi beracun yang bisa menyebabkan Flu Teflon?
Apa itu Flu Teflon?
Sebuah jumlah kasus Flu Teflon yang meningkat dilaporkan pada tahun 2023, menurut investigasi terbaru dari Washington Post.
Demam fumir polimer, atau yang biasa dikenal sebagai “Flu Teflon,” adalah penyakit yang terjadi ketika uap beracun dari panci Teflon atau nonstick yang diolah kimia dihirup. Uap ini dikeluarkan ketika panci nonstick terlalu panas atau terbakar.
Dengan penggunaan normal, lapisan nonstick tidak dianggap menyebabkan risiko kesehatan, tetapi ketika dipanaskan di atas 500 F, terjadi peningkatan emisi dan demam fumir polimer yang dihasilkan. Demam fumir polimer menyebabkan berbagai gejala seperti demam, menggigil, ketegangan otot, dan sakit kepala. Gejala Flu Teflon bersifat sementara dan umumnya mulai terjadi dalam waktu 12 jam setelah terpapar, tetapi bisa membutuhkan waktu hingga 24 jam untuk terjadi.
Peralatan masak nonstick dibuat dengan politetrafluoroetilena (juga dikenal sebagai PTFE). PTFE dikenal sebagai “bahan kimia abadi” karena membutuhkan puluhan tahun atau bahkan ratusan tahun untuk terurai.
Apakah penggoreng udara dilapisi Teflon?
Sebagian besar keranjang penggoreng udara dilapisi dengan Teflon atau lapisan nonstick serupa.
Sebagian besar penggoreng udara di pasaran saat ini memiliki keranjang masak dilapisi Teflon atau nonstick. Mereka berfungsi secara mirip dengan peralatan masak nonstick dalam hal melepaskan makanan dengan mudah dan dapat dibersihkan dengan sabun dan air panas. Juga, seperti Teflon dan peralatan masak nonstick, keranjang penggoreng udara akan terkelupas ketika terkena alat masak logam keras atau sikat kawat.
Jadi apakah penggoreng udara Anda bisa menyebabkan Flu Teflon?
Sebagian besar penggoreng udara tidak melebihi suhu 450 F. Jika Anda punya yang melakukannya, pertahankan suhu pada 450 F atau di bawahnya dan Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggantinya sama sekali.
Secara teknis, sebuah keranjang penggoreng udara bisa menyebabkan Flu Teflon jika permukaannya dipanaskan hingga 500 F atau lebih dalam jangka waktu yang lama, tetapi sebagian besar penggoreng udara tidak melebihi 450 F karena alasan itu. Banyak penggoreng udara yang kami uji hanya mencapai suhu maksimum 400 F.
Apa yang harus dilakukan jika penggoreng udara Anda mencapai 500 F
Jika penggoreng udara Anda memiliki pengaturan yang memungkinkannya mencapai suhu di atas 500 F dan memiliki keranjang nonstick, hindari memasak makanan pada suhu yang begitu tinggi. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengganti penggoreng udara Anda dengan yang tidak hanya untuk keamanan. Jika dapat mencapai 500 F, mungkin akan melakukannya hanya dengan fluktuasi suhu alami dan mungkin tidak sepadan dengan risiko.
Jika Anda masih khawatir tentang Flu Teflon atau komplikasi lain yang terkait dengan nonstick, ada penggoreng udara dengan ruang masak mangkuk keramik dan kaca seperti ini.
Penggoreng udara pembersih sendiri ini dilengkapi dengan mangkuk kaca.
Untuk tips keselamatan penggoreng udara lebih lanjut, lihat panduan kami untuk menggunakan kompor countertop yang sedang trend ini.