Ilustrasi kentang. Foto: ilustrasi jpnn.com, JAKARTA – TAHUKAH Anda, kulit kentang ternyata kaya akan kandungan nutrisi yang luar biasa. Pasalnya, kentang beserta kulitnya mengandung berbagai zat gizi yang kaya akan serat dan berbagai mineral. Adapun komposisi kandungan gizi yang terdapat dalam kulit kentang seberat 50 gram, yakni: Air: 34,4 gram (g); Protein: 1,06 g; Serat: 0,75 g; Karbohidrat: 9,75 g; Kalsium: 5,5 miligram (mg). Kulit kentang juga mengandung nutrisi seperti Magnesium: 12,5 mg; Fosfor: 29 mg; Kalium: 222 mg; Seng: 0,15 mg; Vitamin C: 4,9 mg; Folat: 10 mikrogram (mcg); Kolin: 6,75 mg; Beta-karoten: 2 mcg; Lutein dan zeaxanthin: 9 mcg; dan Vitamin K: 4,68 mcg. Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co. 1. Menutrisi otak dan saraf Salah satu manfaat makan kentang beserta kulitnya, yakni menutrisi otak dan saraf. Pasalnya, kulit kentang mengandung zat gizi kolin yang mirip dengan vitamin B. Menurut penelitian terbitan Nutrients (2020), kolin bisa mengurangi risiko gangguan kognitif dengan cara meningkatkan fungsi saraf, memori, dan pemahaman. Ada beberapa manfaat mengonsumsi kulit kentang yang ternyata baik untuk kesehatan dan salah satunya ialah kendalikan tekanan darah.
