Meskipun harga Artisan Plus dan model Artisan berbeda sekitar $100, fitur-fitur Artisan Plus itu kecil namun kuat, sehinga perbedaan biaya tersebut terasa seperti sebuah bargain, terutama dalam skenario resep yang berisiko tinggi. Model yang ditingkatkan ini memiliki motor 350 watt yang lebih bertenaga dibandingkan motor 325 watt milik seri Artisan. Bersamaan dengan intensitas yang lebih tinggi ini, Artisan Plus juga menawarkan kendali kecepatan presisi yang baru. Putar kenop Artisan Plus dan Anda akan mengaktifkan pengaturan setengah kecepatan, memungkinkan Anda berpindah antara angka 2 hingga 2,5, terus naik hingga 11. Generasi sebelumnya hanya terbatas pada 10 kecepatan.
Fitur “Soft Start” pada Artisan Plus dengan lembut melakukan transisi antar kecepatan. Ditambah dengan lampu LED yang terletak di atas mangkuk pencampur, fitur ini memudahkan penanganan resep yang paling rumit secara presisi. Saat membandingkan model Artisan Plus dan Artisan seri, saya mendapati bahwa penambahan lampu mangkuk dan kecepatan pencampuran yang presisi saja sudah sepadan dengan harga yang sedikit lebih tinggi ini. Saya sering berhenti mengaduk untuk memeriksa perkembangan adonan secara visual pada mixer stand seri Artisan, sementara Artisan Plus dapat terus bekerja tanpa henti berkat lampunya.
Campur-Padu
Dengan melihat sekejap perlengkapan KitchenAid zaman dulu, sudah jelas bahwa Artisan Plus adalah sebuah peningkatan. Alat-alatnya seperti whire whip, dough hook, flat beater, dan double-edge beater yang baru semuanya terbuat dari stainless steel, ramping, namun terasa berat. Kecuali dengan apa yang saya miliki untuk mixer ’64 (sebagian besar perlengkapan sudah hilang termakan usia), mixer yang lebih lama memiliki kombinasi perlengkapan dari alumunium dan berlapis bubuk. Semua perlengkapan, apapun generasi mixernya, dirancang untuk aman dicuci di rak atas mesin pencuci piring; ini juga berlaku untuk aksesoris tambahan Artisan Plus.
KitchenAid 1964
Fotoleh oleh Julia Forbes
KitchenAid 1990
Fotoleh oleh Julia Forbes
KitchenAid 2017
Foto oleh Julia Forbes
Saya menyusun setiap mixer secara berdampingan dan membuat resep yang sama bersamaan. Meski dapur uji coba saya itu semrawut, sangatlah mencerahkan untuk melihat perbedaan generasi dalam aksi serta perubahan desain kecil dari waktu ke waktu. Jejak Artisan Plus tidak memakan lebih banyak tempat dibandingkan generasi awalnya. Mixer itu juga secara fundamental tidak terlihat berbeda dari mixer stand Artisan pun, atau bahkan dari model 1990-an.