Berhentilah berperang melawan kompor yang belepotan minyak. Jika Anda membeli bacon berkualitas tinggi, Anda menginginkan kerenyahan sempurna tanpa proses bersih-bersih 20 menit. Namun, masalah sebenarnya dari wajan bukanlah rasanya. Melainkan percikan minyak yang bertebaran dan noda lemak yang mengotori kulit serta dinding dapur Anda.
Wajan Penggorengan
Waktu memasak: 10 menit
Tingkat keribetan: 8/10
Jumlah bacon: 7-8 lembar
Saya terbiasa dengan bacon goreng wajan, namun percobaan saya mengungkapkan ada cara yang lebih baik.
Ini adalah cara saya memasak bacon sejak dulu dan hasilnya cukup baik. Tidak perlu keahlian khusus untuk menggoreng bacon di wajan, meskipun hampir setiap kali saya melakukannya, percikan minyak bertebaran di atas kompor. Dalam kasus yang lebih menyebalkan, lemak itu mendarat langsung di kulit atau pakaian saya, menimbulkan dua masalah yang berbeda namun sama-sama menjengkelkan.
Bacon goreng wajan menyerap banyak lemak, itulah mengapa banyak orang menggunakan tisu dapur untuk meniriskan nya setelah matang. Menggoreng potongan perut babi ini di wajan juga cenderung membuatnya menggulung menjadi bola-bola bacon kecil. Meski tidak mempengaruhi rasa, hal itu dapat mengurangi penampilan yang optimal.
Kelemahan lain memasak bacon di wajan adalah kapasitasnya yang terbatas. Wajan berukuran 10 inci hanya dapat menampung sekitar 7 lembar bacon ukuran rata-rata sekaligus, meski Anda dapat menambahkannya saat bacon menyusut selama dimasak.
Lalu ada masalah membersihkan wajan tersebut setelah digunakan. Sebagian besar peralatan masak tidak disarankan untuk dicuci di mesin pencuci piring, jadi Anda harus menangani permukaan yang berminyak itu sendiri.
Oven
Waktu memasak: 18 menit
Tingkat keribetan: 6/10
Jumlah bacon: 10-12 lembar
Bacon oven paling cocok untuk membuat dalam jumlah besar.
Meski membutuhkan persiapan lebih, bacon yang dimasak di oven memiliki keunggulan jelas dibandingkan dengan digoreng di wajan. Pertama, masalah kapasitas hampir tidak ada, karena loyang kue atau baki panggang standar dapat menampung hampir satu bungkus penuh bacon, menjadikan oven ideal untuk memasak dalam jumlah besar.
Menggunakan baki panggang dan rak memungkinkan lemak menetes. Hasilnya lebih renyah dan kurang berminyak, tetapi hal ini menjadi masalah saat membersihkannya. Loyang dan baki panggang tidak muat dengan baik di wastafel, dan biasanya terdapat cukup banyak lemak sehingga Anda tidak ingin mencucinya di mesin pencuci piring.
Anda bisa melapisi baki panggang dengan aluminium foil, tetapi itu membutuhkan banyak foil, dan seringkali lemak bacon tetap merembes ke bawah atau menembusnya.
Bacon oven membutuhkan waktu lebih lama daripada bacon di wajan — sekitar 18 menit — tetapi jika Anda berencana memasak satu bungkus penuh dan tidak ingin menjaga kompor selama proses memasak, oven adalah pilihan terbaik.
Air Fryer
Waktu memasak: 7 menit
Tingkat keribetan: 4/10
Jumlah bacon: 6-7 lembar
Berkat waktu memasaknya yang cepat dan eksekusi yang mudah, air fryer kini menjadi pilihan utama saya untuk membuat bacon.
Hampir tidak ada yang tidak saya coba buat di air fryer, tetapi yang mengejutkan, ini adalah percobaan pertama saya untuk bacon. Saya memperkirakan waktu masak yang cepat, karena air fryer memanggang sebagian besar makanan sekitar 25% lebih cepat daripada oven standar.
Air fryer terbukti menjadi cara favorit saya untuk membuat bacon, dengan satu catatan besar (lebih lanjut nanti). Air fryer favorit saya dengan mangkuk kaca memasak lembaran-lembaran itu dalam sekitar 7 menit pada suhu 190°C — lebih cepat daripada oven dan wajan. Karena air fryer dilengkapi rak renyah, lemak secara alami menetes ke wadah di bawahnya, sehingga tidak perlu lagi ditiriskan dengan tumpukan tisu dapur.
Bacon hasilnya renyah sempurna dan menjaga bentuknya lebih baik daripada saat digoreng di wajan.
Dan kekacauannya minimal. Karena ruang masak air fryer muat dengan mudah di wastafel saya, saya dapat mencucinya dalam hitungan detik dengan spons dan air sabun. Ruang masak air fryer berbahan kaca saya juga aman untuk mesin pencuci piring, jadi pilihan lain adalah membersihkan lemaknya dan memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.
Catatan Besar: Kapasitas
Saya menggunakan air fryer berukuran 4 liter yang sederhana, jadi saya hanya bisa memasukkan sekitar enam lembar sekaligus. Itu cukup untuk saya dan pasangan, tetapi jika saya membuat bacon untuk kelompok, saya harus memasak dalam beberapa batch atau berinvestasi dalam model yang lebih besar.
Meski Demikian…
Tidak perlu mengawasi wajan yang mendesis dan memercik atau menangani baki panggang penuh lemak yang dikeluarkan dari oven sudah sepadan dengan memasak ulang untuk memberi makan kelompok. Selain itu, tidak perlu pemanasan awal, tidak seperti oven, dan kecepatan serta kebersihannya yang mutlak memberikan keunggulan bagi air fryer dibandingkan metode lain yang telah saya coba.