Amerika Serikat, Israel, dan Iran setuju untuk gencatan senjata dua minggu pada Selasa. Tapi, kenaikan harga yang kamu rasakan setiap belanja bahan pokok bisa lebih parah kalau perang lanjut. Menurut para ahli, tempat pertama yang akan terasa adalah bagian buah dan sayuran.
Analisis Fortune terhadap harga grosir produk dari data USDA menemukan bahwa barang pokok seperti tomat, pisang, dan bawang bombay naik harga secara signifikan sejak perang mulai. PBB melaporkan indeks harga makanan global naik 2,4% pada Maret, bulan kedua berturut-turut harga naik.
“Perubahan besar baru-baru ini adalah perang yang menyebabkan kenaikan harga solar, pupuk, dan bahan kimia,” kata Jeffrey Dorfman, profesor ekonomi pertanian di North Carolina State University, kepada Fortune.
USDA memperkirakan harga makanan akan naik 3,6% pada 2026, tapi menurut Dorfman, kenaikan harga bahan bakar yang tajam seharusnya hanya meningkatkan harga produk segar sekitar 1% sampai 2%.
Bagaimana harga bahan bakar mempengaruhi harga bahan pokok
Untuk mengerti bagaimana harga bahan bakar benar-benar mempengaruhi tagihan belanjaan, penting untuk melihat seberapa besar energi mempengaruhi harga makanan. Bahan bakar fosil untuk membuat minyak, solar, dan pupuk yang dipakai di pertanian dan distribusi menyumbang 15% sampai 30% dari biaya produk segar, jelas Dorfman. Jika harga bahan bakar naik 30%, seperti sejak perang mulai, produk segar (yang kira-kira seperlima isi keranjang belanja) hanya akan naik 1% sampai 2%, perkiraan Dorfman.
Biaya pengiriman juga faktor kunci dalam kenaikan harga. Di musim ini, kebanyakan produk segar di AS datang dari Florida, Arizona, California, dan Meksiko, kata Dorfman. Jika kamu tinggal lebih jauh dari tempat-tempat ini, dan makanan harus berjalan lebih jauh, kamu akan melihat efek lebih besar pada harga, katanya.
Faktor lain yang mempengaruhi harga bahan pokok
Harga bahan bakar bukan satu-satunya cerita.
Harga bahan pokok sudah mengalami tekanan kenaikan bahkan sebelum perang di Iran, kata Dorfman. Kekurangan tenaga kerja karena imigrasi terbatas, kekeringan, dan inflasi secara keseluruhan semua menyebabkan kenaikan harga, katanya.
Tenaga kerja, yang menyumbang sekitar setengah dari biaya bahan pokok, adalah penyumbang tunggal terbesar untuk harga yang lebih tinggi sebelum perang, kata Chris Barrett, profesor ekonomi terapan di Cornell University, yang meneliti pertanian internasional, kepada Fortune.
“Kekurangan tenaga kerja sudah menjadi ciri nyata dari rantai nilai pangan selama 14 bulan terakhir, dan itu artinya mereka harus bayar lebih untuk lembur,” katanya. “Mereka harus bayar lebih untuk dapatkan atau pertahankan pekerja karena mereka kehilangan pekerja saat orang-orang ditahan atau dideportasi.”
Pada Oktober, Departemen Tenaga Kerja mengajukan laporan ke Federal Register, memperkirakan bahwa 42% tenaga kerja pertanian AS tidak bisa masuk negara itu, menghadapi deportasi, atau meninggalkan AS.
Faktor kunci lain adalah harga listrik selain bahan bakar dan solar, kata Barrett.
“Energi juga tertanam dalam tagihan belanjamu,” katanya. “Bayangkan semua truk berpendingin yang mengangkut buah, sayur, dan produk susu. Bayangkan semua pendingin dan freezer di toko bahan pokok. Bayangkan semua listrik yang menjalankan mesin untuk memproses dan mengemas.”
“Semua biaya listrik yang lebih tinggi itu berubah menjadi tambahan biaya di tagihan belanjaanmu, dan itu sudah jadi masalah sebelum perang,” lanjutnya.
Tarif juga menaikkan harga produk segar sebelum perang, kata Barrett.
“Tarif itu pajak langsung di atas,” katanya. “Importir bayar bea ke pemerintah untuk impor tomat dari Meksiko, atau brokoli dari Chili, selama musim dingin kita. Itu langsung dibebankan ke kamu dan saya di kasir toko bahan pokok.”
Yang bisa diharapkan dalam beberapa bulan ke depan
Harga bahan pokok bisa jadi jauh lebih tinggi kalau perang berlanjut, kata Dorfman.
“Ini bukan berarti kita tidak bisa kirim minyak sekarang, tapi kita akan mengejar ketertinggalan setelah ini selesai. Kamu bisa kembali ke jumlah pengiriman minyak normal, tapi kamu tidak bisa benar-benar mengejar,” kata Dorfman. “Saya tentu tidak bisa prediksi berapa lama perang akan berlangsung, tapi semakin lama berlangsung, semakin lama harga minyak tetap tinggi, dan semakin lambat kembali normal.”
Meskipun efek perang saat ini pada harga bahan pokok mungkin ringan, pelanggan bisa merasakan dampaknya sampai akhir tahun jika perang lanjut dua atau tiga bulan lagi, kata Dorfman. Ini sebagian karena kebanyakan tanaman hanya tumbuh setahun sekali. Jadi, jika petani pakai pupuk yang lebih mahal untuk menanam produk seperti jagung di musim semi dan panas ini, itu bisa pengaruhi harga sampai musim tanam berikutnya.
Jika perang tidak berlangsung lebih lama, harga makanan mungkin tidak naik, kata Peter Zaleski, profesor ekonomi di Villanova University, kepada Fortune. Meski harga tanaman cenderung berubah-ubah, makanan lain mungkin tidak berubah dalam jangka pendek.
“Bahkan terutama di tingkat ritel, perusahaan enggan menaikkan harga,” kata Zaleski. “Mereka mungkin dalam mode tunggu dan lihat untuk memastikan,” terutama untuk makanan olahan pabrik. Produsen lain mungkin merespons dengan shrinkflation, atau menawarkan jumlah produk lebih kecil dengan harga sama, katanya.