Salah satu fitur favorit saya dari alat seduh kopi pilihan saya adalah kemampuannya untuk dibawa dalam koper atau ransel saat bepergian. Saat tiba di tujuan, baik itu kamar hotel di Chicago, area perkemahan di puncak gunung, atau rumah mertua, selama Anda membawa biji kopi dan memiliki akses ke air panas, Anda sudah memiliki semua yang diperlukan untuk secangkir kopi yang nikmat.
Para pencinta kopi mungkin sudah mengenalinya sebagai AeroPress, alat seduh yang ditemukan oleh Alan Adler, orang yang sama yang menciptakan—coba tebak—cakram terbang Aerobie. AeroPress, yang diluncurkan pada 2005, bentuknya mirip semprit raksasa tanpa jarum. Di dalamnya, Anda menggabungkan kopi bubuk dan air panas, mengaduk, menunggu sejenak, lalu menekan plunger untuk menyaring kopi melalui filter kertas bundar berdiameter 2,5 inci langsung ke cangkir Anda.
Ada sedikit ritual di dalamnya, tetapi prosesnya cepat dan efisien dibandingkan dengan metode pour-over yang relatif lebih rumit. Jika biji kopi Anda berkualitas, Anda bisa membuat kopi setara kafe di rumah.
Tidak mengherankan untuk sesuatu yang diciptakan oleh seorang penemu, AeroPress adalah kegembiraan bagi para pengutak-atik. Sebagian dari keajaibannya terletak pada luasnya variasi yang bisa Anda lakukan dan cara melakukannya.
Dalam panduan penyeduhan rumahan yang luar biasa, Craft Coffee, penulis Jessica Easto memuji fleksibilitasnya yang luar biasa: "Ada puluhan dan puluhan resep AeroPress. Berbeda dengan beberapa alat lainnya, AeroPress tampaknya bekerja baik dengan berbagai ukuran gilingan, waktu seduh, dan suhu air."
"Puluhan dan puluhan" resep yang dirujuk Easto saat bukunya terbit pada 2017, kini telah menjadi ratusan bahkan mungkin ribuan. Internet kaya akan klub penggemar dan pakar AeroPress seperti James Hoffmann, yang akan membantu memulai perjalanan Anda dan memuaskan rasa penasaran yang mendalam.
Jika Anda bereksperimen, Anda bisa menghasilkan cangkir yang menyerupai French press, automatic brewer, cold brew, dan pour-over. Dengan aksesori bernama flow control cap, Anda bahkan bisa membuat sesuatu yang mirip dengan espresso.
Saya sendiri memanfaatkan fleksibilitas ini jika perlu menyesuaikan dengan roasting style atau ukuran gilingan. Namun terlepas dari semua kemungkinan ini, kebanyakan orang cenderung menemukan satu metode seduh favorit dan bertahan dengannya.
—
Dalam metode klasik Adler, Anda memasang filter dan filter cap pada brewing chamber, menempatkannya di atas cangkir, menambahkan kopi, mengatur timer, menuangkan air panas, mengaduk, dan menekan plunger saat waktunya habis. Anda mengendalikan ukuran gilingan, suhu dan volume air, serta waktu seduh—semua faktor kunci menuju kopi terbaik. Misalnya, gilingan halus cenderung membutuhkan waktu seduh lebih singkat. Roast yang lebih gelap biasanya terasa lebih nikmat dengan suhu air yang lebih rendah. Preferensi saya saat ini adalah dark roast dengan gilingan medium, diseduh selama dua menit dalam air bersuhu 190 derajat Fahrenheit.
Saya menyukai apa yang disebut metode inverted, di mana barrel diletakkan di atas plunger selama penyeduhan. Saat waktunya habis, Anda memasang tutup dan filter, membaliknya di atas cangkir, lalu menekan plunger. Metode ini membutuhkan kepercayaan diri dan keahlian tertentu yang mungkin membuat perusahaan cemas—tumpahan AeroPress jarang terjadi tapi bisa berantakan, dan mereka tidak merekomendasikan metode inverted—namun begitu Anda menguasainya, metode ini bersih dan presisi.