Trend makanan jarang bertahan selamanya. Dari TV dinner di tahun 1950-an sampai frozen yogurt di tahun 2010-an, dan yang terbaru, salad dan protein bowl buatan sendiri, selera konsumen cenderung berubah cepat.
Untuk jaringan restoran, gagal berubah mengikuti preferensi yang berubah dapat menyebabkan penjualan turun, tutup toko, dan dalam beberapa kasus, bahkan kebangkrutan, terutama untuk merek yang dibangun di sekitar satu kategori saja.
Tantangan itu semakin terlihat untuk Sweetgreen.
Perusahaan telah mulai menutup lokasi karena mereka berusaha menyesuaikan strategi setelah penjualan melambat dan biaya naik.
Sweetgreen menutup tiga restoran di tahun 2025 yang masa sewanya hampir habis, dan penutupan tambahan diperkirakan di tahun 2026.
Didirikan tahun 2007, Sweetgreen sekarang mengoperasikan lebih dari 300 lokasi di seluruh AS dan go public akhir 2021, saat minat investor pada merek restoran fast-casual sedang tinggi.
Hanya beberapa tahun lalu, perusahaan mengungkapkan rencana ekspansi ambisius untuk mencapai 1.000 unit pada akhir 2030, berjanji membuka setidaknya 35 restoran baru di tahun 2022 saja.
Saat itu, Sweetgreen mengoperasikan 166 restoran milik perusahaan di 13 negara bagian dan Washington, D.C., per 26 Juni 2022, menurut pengajuan 10-Q mereka.
Pimpinan tampak yakin bahwa ekspansi berjalan sesuai rencana.
“Keyakinan ini datang dari fakta bahwa sewa sedang ditandatangani dan pembangunan sedang berjalan,” kata CEO Sweetgreen Jonathan Neman dalam panggilan pendapatan. “Kami memiliki pipeline yang sangat sehat dan kuat untuk tahun depan dengan lokasi dan kesepakatan bagus, serta banyak sewa yang sudah ditandatangani.”
Namun, pada akhir 2025, optimisme itu mulai memudar saat perusahaan menghadapi penjualan melambat dan biaya operasi naik.
Sweetgreen (SG) telah mengkonfirmasi penutupan permanen restoran Crystal City-nya di Arlington, Virginia, setelah melayani pelanggan di area itu selama satu dekade, menurut media lokal ARLnow.
Meski ada penutupan, Sweetgreen masih mengoperasikan 14 lokasi di Virginia, termasuk empat di Arlington County, menurut pencari lokasi toko mereka.
Pentagon City: 575 12th Rd South (sekitar 1 mil jauhnya)
Rosslyn: 1800 N Lynn St (sekitar 3.4 mil jauhnya)
Clarendon: 3100 Clarendon Blvd (sekitar 4 sampai 5 mil jauhnya)
Ballston: 4075 Wilson Blvd #C (sekitar 5 sampai 8 mil jauhnya)
Sweetgreen mengungkap lebih banyak penutupan restoran di 2026 di tengah perlambatan ekspansi.
Hasil keuangan terbaru Sweetgreen tidak memenuhi harapan, menekankan tantangan yang sekarang dihadapi.
Di kuartal keempat 2025, pendapatan turun 3.5% dibandingkan tahun sebelumnya menjadi $155.2 juta, dengan penjualan di toko yang sama turun 11.5%, menurut laporan pendapatan perusahaan.
Untuk seluruh tahun 2025, Sweetgreen mencatat kerugian bersih $134.1 juta, yang mereka katakan karena profitabilitas tingkat restoran yang lebih rendah, biaya operasi naik, dan peningkatan pengeluaran dari pembukaan 15 restoran baru.
“Kami bergerak dengan urgensi melalui ‘Rencana Transformasi Pertumbuhan Sweet’ untuk memperkuat inti bisnis,” kata Neman dalam sebuah pernyataan. “Kami mengencangkan operasi, menaikkan standar kuliner, dan menyiapkan bisnis untuk tumbuh dengan cara yang benar.”
Selama panggilan pendapatan kuartal keempat, CFO Sweetgreen Jamie McConnell mengatakan perusahaan berencana menutup “beberapa” lokasi di 2026 saat sewa habis dan sedang meninjau restoran lain yang kurang bagus kinerjanya yang mungkin ditutup.
Perusahaan masih berharap membuka 15 restoran baru di 2026, termasuk ekspansi di Nashville dan Salt Lake City.
Lebih Banyak Penutupan Restoran:
Namun, sebagian besar pembukaan itu sekarang diperkirakan terjadi nanti di tahun itu, mencerminkan kecepatan pengembangan yang lebih hati-hati.
“Ini tentang memastikan kami memiliki pipeline yang sehat, jadi kami punya pilihan untuk mempercepat saat penjualan membaik, dan kami merasa baik dengan ekonomi unit,” kata Neman selama panggilan pendapatan. “Tidak harus berkomitmen terlalu banyak untuk memastikan kami disiplin dari perspektif kas.”
Sweetgreen saat ini memproyeksikan penjualan di toko yang sama akan turun antara 2% dan 4% di 2026.
Menanggapi tantangan yang bertambah, Sweetgreen meluncurkan “Rencana Transformasi Pertumbuhan Sweet” di akhir 2025.
Strategi ini bertujuan memperkuat fondasi operasional perusahaan sambil meningkatkan profitabilitas dan keterlibatan pelanggan dengan fokus pada lima prioritas.
Keunggulan Operasional: Meningkatkan konsistensi di semua restoran untuk memberikan kualitas makanan yang andal, operasi lebih lancar, dan pengalaman tamu lebih baik.
Kualitas Makanan + Inovasi Menu: Memperkenalkan item menu dan konsep kuliner baru yang lebih disukai pelanggan.
Pengalaman Personal: Menggunakan keterlibatan digital, penawaran tertarget, dan pesan personal untuk meningkatkan frekuensi kunjungan dan nilai pesanan rata-rata.
Relevansi Merek: Menarik pelanggan baru dengan memperkuat identitas dan relevansi budaya merek.
Investasi Disiplin yang Menguntungkan: Fokuskan pengeluaran ekspansi pada lokasi dengan perkiraan pengembalian lebih kuat sambil menjaga kontrol biaya yang ketat.
Saham Sweetgreen telah turun hampir 15% sejak awal tahun hingga 6 Maret 2026, dan turun hampir 89% dalam lima tahun terakhir.
Analis di Barron’s telah mempertahankan peringkat jual untuk rantai ini sejak Februari 2019.
“Fundamental perusahaan terlihat sangat buruk, membuat investasi di sahamnya murni spekulatif,” kata analis Barron’s.
Namun, beberapa analis percaya perusahaan masih bisa pulih jika strategi perbaikannya berhasil.
Sweetgreen memiliki target harga konsensus $15.54 berdasarkan 18 peringkat analis, menurut Benzinga. Tiga peringkat analis paling baru dari RBC Capital, Oppenheimer, dan UBS pada Februari 2026 rata-rata $7.50, menyiratkan kenaikan sekitar 32.74% dari level saat ini.
“Sweetgreen tidak berjalan seperti yang diharapkan investor,” kata analis The Motley Fool Neil Patel. “Saham dalam konsep makan fast-casual berfokus kesehatan ini saat ini sekitar 89% di bawah harga pada tanggal penawaran umum perdana (IPO) di November 2021. Bahkan, mereka hampir diperdagangkan di level terendah sepanjang masa.”
Analis retail Fortune Phil Wahba mengatakan Sweetgreen menghadapi pergeseran besar dalam trend makan.
“Setiap trend makanan akhirnya mencapai jalurnya, atau hanya surut menjadi bagian dari lanskap kuliner,” kata Wahba. “Itu yang mungkin terjadi pada salad atau mangkuk gandum buatan sendiri, makan siang kantor yang pernah panas dan sekarang sering dan mungkin tidak adil dicemooh sebagai ‘mangkuk slop’.”
TCBY: Rantai frozen yogurt ini menutup sebagian besar tokonya, dan perusahaan induknya mengajukan kebangkrutan Chapter 11, seperti dilaporkan The Street.
Portillos: Rantai restoran yang berbasis di Chicago ini mengurangi ekspansi setelah restoran baru mulai “memakan” penjualan dari lokasi terdekat, seperti dilaporkan The Street.
Salad and Go: Rantai salad drive-thru ini telah menutup beberapa lokasi dan keluar dari beberapa pasar sambil menilai strategi pertumbuhannya, seperti dilaporkan The Street.
Cerita ini awalnya diterbitkan oleh TheStreet pada 7 Mar 2026, di mana pertama kali muncul di bagian Restoran. Tambahkan TheStreet sebagai Sumber Pilihan dengan klik di sini.