Koki asal Nigeria, Hilda Baci, telah memecahkan rekor dunia dengan memasak pot jollof rice terbesar sepanjang masa di Lagos pekan lalu.
Guinness World Records (GWR) mengonfirmasi pencapaian ini melalui media sosial, menyatakan bahwa kreasi hidangan populer Afrika Barat tersebut memiliki berat yang mencengangkan, yakni 8.780 kg.
Setelah sembilan jam dimasak, usaha itu hampir gagal setelah pot raksasa yang digunakan pecah saat diangkat dengan derek untuk ditimbang – untungnya, tidak ada nasi yang tumpah.
Ms. Baci merayakan kemenangan ini dengan berterima kasih kepada tim dan pendukungnya: “Momen ini bukan hanya milikku… ini milik kita semua.”
Meskipun pot besar tersebut sempat melengkung dua kali selama penimbangan, seorang anggota tim Baci mengatakan kepada BBC pekan lalu bahwa mereka mengumpulkan bukti dari berbagai kamera untuk dikirim ke GWR agar dapat diakui secara resmi.
Baci memberikan penghormatan kepada tim yang “tidak kenal lelah” yang memungkinkan pencapaian ini dan membagikan video reaksinya atas kabar tersebut di media sosial.
“Rekor Guinness World Record ini dibangun atas dasar persatuan, cinta, dan kekuatan kolektif,” tulisnya.
“Kita membuat sejarah bersama, untuk Nigeria, untuk Afrika, dan untuk semua yang percaya pada kekuatan makanan untuk menyatukan kita. Kemenangan ini juga milikmu.”
Resep Baci untuk hidangan jollof yang mengesankan ini mencakup 4.000 kg beras, 500 kardus pasta tomat, 600 kg bawang bombay, dan 168 kg daging kambing – semuanya dituangkan ke dalam pot khusus yang dapat menampung 23.000 liter.
Pekan lalu, ribuan orang berkumpul untuk menyaksikan upaya rekor dunia terbaru Baci – pada 2023 ia memegang gelar untuk maraton memasak terlama dengan durasi hampir empat hari.
Dukungan mereka terbayarkan dengan baik karena hidangan raksasa tersebut kemudian dibagi menjadi porsi individu dan dibagikan kepada kerumunan besar dan orang-orang yang lewat.
Sang koki sebelumnya mengatakan kepada BBC Pidgin bahwa ia membutuhkan waktu satu tahun untuk merencanakan bagaimana ia akan menaklukkan tantangan besar ini.
“Kami [orang Nigeria] adalah raksasa Afrika, dan jollof adalah makanan yang membuat semua orang mengenal Afrika,” katanya.
“Akan masuk akal jika kami yang memiliki pot jollof rice terbesar, itu akan menjadi kebanggaan bagi negara.”
Ia dibantu oleh sepuluh koki lainnya yang mengenakan seragam merah dan memegang sendok kayu panjang untuk mengaduk makanan.
Pembuatan wadah baja raksasa untuk hidangannya membutuhkan waktu dua bulan oleh tim yang terdiri dari 300 orang, tetapi salah satu kakinya mengalami kerusakan pada saat yang krusial.
Nasi Jollof adalah makanan pokok di beberapa negara Afrika Barat, yang menampilkan nasi yang direbus dalam saus tomat, sering dipasangkan dengan daging atau makanan laut.
Baci memenangkan kompetisi untuk versi nasi jollof-nya pada tahun 2021, dan kemudian menjadi sensasi nasional pada tahun 2023 ketika ia mengklaim rekor maraton memasak dunia – 93 jam dan 11 menit yang sangat melelahkan.
Namun, ia kemudian dilewati oleh koki Irlandia Alan Fisher. Pemegang rekor saat ini adalah Evette Quoibia dari Australia, dengan 140 jam dan 11 menit, menurut GWR.