loading…
Di balik enaknya kol goreng, ada bahaya yang mengancam kesehatan. Foto/YouTube Ceceromed Kitchen.
JAKARTA – Kol goreng yang garing dan sedap sering jadi pendamping favorit di pecel lele. Tapi, tahukah kamu dibalik nikmatnya, ada risiko buat kesehatan?
Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia IPB University, Dr Zuraidah Nasution, bilang kalo menggoreng sayuran, apalagi pake deep frying, bisa mengurangi vitamin larut air dan nambah lemak tanpa disadari.
Baca juga: 7 Efek Samping Kol Goreng Bagi Kesehatan, Nomor 5 Bisa Memicu Kanker
“Proses menggoreng bikin air di sayur menguap, diganti sama minyak. Alhasil, lemak dan kalori jadi lebih banyak,” kata Zuraidah, lewat siaran pers, Jumat (13/6/2025).
Ia nambahin kalo menggoreng dengan suhu tinggi juga bikin lemak teroksidasi, menghasilkan zat berbahaya, termasuk penyebab kanker kalo dikonsumsi terus-terusan.