Halo Pro ini jauh lebih tenang, dan motor tidak panas berlebihan; Saya tidak merasa bahwa motor sedang berusaha keras untuk menguleni adonan. Ada juga—maaf, saya tidak tahu cara lain untuk menggambarkan ini—tidak ada pukulan keras saat adonan sedang diuleni. Berbeda dengan KitchenAid, Anda bisa meninggalkannya tanpa pengawasan. Ini sangat mudah sehingga saya merusak bukan satu tetapi dua set adonan shokupan dengan menguleni terlalu lama sebelum saya menyadari apa yang terjadi.
Fotografi: Adrienne So
Kemampuan untuk mengatur kecepatan pencampuran dengan lebih tepat menggunakan dial daripada lima pengaturan KitchenAid membantu. Anda bisa menguleni dengan lebih lambat dan merawatnya dengan lebih lembut dengan dial dan mixer spiral daripada dengan KitchenAid.
Saya juga suka sekali dengan pengaduk fleksibel Halo Pro, yang jauh lebih baik daripada pengaduk datar KitchenAid. Ini pas sempurna di sisi mangkuk, yang berarti Anda bisa menaruh bahkan sedikit mentega dan gula yang sudah dilembutkan di mangkuk, dan pengaduknya akan mencampurkannya dengan sempurna. Tidak perlu menghentikan mixer setiap beberapa detik untuk mengangkat lengan dan mengikis sisi dengan spatula terpisah, meskipun Anda mungkin tetap merasa perlu melakukannya. Saya baru memiliki mixer ini sejak Februari, jadi saya tidak bisa menjamin daya tahan pengaduk dalam jangka panjang, tetapi sepertinya masih baik-baik saja.
Akhirnya, bahkan ada lampu di dalam, sehingga Anda tidak perlu menempatkan mixer dengan sempurna di dapur Anda untuk memeriksa apakah chip cokelat telah terdistribusi dengan baik dalam adonan.
Mucho Gusto
Fotografi: Adrienne So
Seperti yang mungkin Anda tebak, mendapatkan mixer berdiri komersial sebagian besar tentang volume. Jika Anda seorang pembuat roti yang ingin meningkatkan satu atau dua roti mingguan untuk keluarga Anda, ada hal-hal yang lebih murah dan lebih mudah yang dapat Anda lakukan yang akan memiliki efek yang jauh lebih baik sebelum Anda berinvestasi dalam salah satu dari ini. (Untuk tips itu, saya akan mengacu pada buku Ken Forkish Flour Water Salt Yeast, yang disunting dan diuji resepnya oleh rekan saya Kat Merck.)
Pesai utama Halo Pro adalah mixer berdiri Ankarsrum. Sangat cantik dan memiliki estetika retro yang sama dengan KitchenAid, jika itu yang Anda suka. Halo Pro memiliki spesifikasi yang lebih baik dalam beberapa hal. Sebagai contoh, saya bisa mendapatkan Halo Pro hingga 345 revolusi per menit dibandingkan dengan 130 rpm yang kecil milik Ankarsrum. Halo Pro memiliki lampu interior dan pengaduk fleksibel, yang saya sukai cukup banyak.
Kekurangan utamanya berkaitan dengan mengapa orang membeli KitchenAids: Anda tahu mereka akan bertahan seumur hidup, dan mungkin beberapa. Terlepas dari seberapa bagus mixer spiral apa pun, sulit untuk bertahan di hadapan jaminan yang sudah dikenal seperti itu. Tetapi jika Anda seperti saya, dan Anda suka menghibur dengan cara yang berantakan dan penuh karbohidrat—pizza! Pretzel! Cinnamon rolls!—mendapatkan mixer spiral yang lebih besar itu sepadan. Tidak perlu khawatir tentang membuat beberapa set, atau overheat, atau harus mengawasi adonan Anda. Ini juga nyaman untuk membuat beberapa set kecil ini atau itu di pagi hari juga.