Tapi, sebuah kata tentang oksigen. Perangkat ini pada dasarnya memompa udara murni (79 persen nitrogen, 20 persen oksigen) ke dalam kopi daripada repot dengan kartu nitro. Ini keren, tetapi paparan oksigen adalah musuh yang diketahui dari kopi yang segar. Setelah nitro menguap, tes rasa sampingan memperlihatkan lebih banyak rasa oksidasi yang lembek pada nitro daripada non-nitro dasar.
Tapi langsung dari mesin, ini tidak terlalu terlihat. Yang Anda perhatikan adalah gelembung yang menyegarkan, menyenangkan yang juga menambahkan rasa manis yang dirasakan. Gelembung-gelembung itu menutupi banyak dosa, membangun kepala yang padat di atas cold brew yang terlihat seperti bir stout dari Irlandia yang tuangannya rapi.
Seorang editor WIRED, melihat foto nitro yang melimpah dari Cumulus, secara penuh semangat mencurigai tipu daya. “Saya bersumpah mereka menggunakan Guinness untuk foto promosi,” tulisnya.
Espresso-nya juga berbusa—dianugerahi dengan crema tebal dan asli, yang terbentuk melalui tekanan yang dihasilkan oleh kompresor yang kuat pada perangkat ini. Itu adalah kebusaran alami espresso Cumulus yang membuat martini berbusa yang mempesona—hasil yang gagal saya capai dengan espresso panas yang dingin.
Sebuah ucapan terima kasih kepada konsultan koktail dan pendidik Josh Seaburg, dari Model Citizen Cocktails di Virginia, untuk resep espresso martini yang bagus untuk mencoba barang ini. Untuk catatan, ini melibatkan 1,5 ons vodka, 0,75 ons likuer kopi seperti Mr. Black, dan setengah ons sirup sederhana, dicampur dengan ons espresso dingin. Campur, kocok, tuangkan. Perangkat ini hanya membuat double shot, jadi satu kapsul menyediakan espresso dingin yang cukup untuk dua koktail.
Untuk Siapa Cumulus Ini?
Di satu sisi, Cumulus adalah sebuah perangkat rekayasa yang mengesankan—yang berhasil dalam berbagai hal di mana pembuat perangkat lain telah gagal.
Tetapi ini bukanlah perangkat untuk para pecinta kopi. Ini lebih cocok bagi mereka yang menghargai kenyamanan dari Keurig dan tidak terlalu cerewet, atau bagi mereka yang secara alami akan memuat cold brew mereka dengan susu dan gula atau rasa lainnya. Cumulus memperkuat hal ini dengan sirup-sirup beraroma mulai dari Orange Piloncillo hingga Cinnamon Demerara.
Foto: Cumulus