Pukul 3 sore atau sekitar itu, saya butuh minuman penyegar sore. Meskipun hati saya menginginkan shot espresso, kepala saya tahu itu bukan ide bagus jika terlalu larut dalam hari jika saya ingin tidur nyenyak. Saya biasanya memilih matcha latte karena kandungan kafeinnya lebih rendah.
Kemudian saya diperkenalkan ke Rarebird Coffee, yang memungkinkan saya menyeduh secangkir kopi tanpa memengaruhi tidur saya. Tapi ini bukan kopi tanpa kafein—bijinya yang sudah dipanggang dari Rarebird diinfusi dengan paraxanthine, yang diberi merek sebagai “Px.” Px agak misterius, tetapi sebenarnya kita manusia menghasilkannya setiap kali kita mengonsumsi kafein; kafein dimetabolisme oleh enzim dan kemudian diubah menjadi paraxanthine. Dengan waktu paruh yang lebih singkat dari kafein, Px dikeluarkan dari tubuh lebih cepat, itulah sebabnya kemungkinan kecil akan berdampak negatif pada tidur Anda seperti kafein sering lakukan.
Secara umum, Anda bisa menganggap Px sebagai saudara tengah dari kafein dan kopi tanpa kafein. Ini memberikan kewaspadaan yang kita inginkan dari kafein tanpa efek samping seperti kelelahan, gemetar, dan kecemasan yang sering terjadi. Saya selalu sangat skeptis tentang klaim fungsional seperti ini, tetapi Rarebird berhasil. Ini kopi asli yang menghormati tradisinya sambil dengan hati-hati mengembangkan ritualnya.
Kopi Tanpa Getaran
Rarebird saat ini hadir dalam dua bentuk: kantong biji giling (4 ons, 12 ons, atau pilihan 2 pon) dan kemasan K-Cup, dalam panggangan medium atau gelap (panggangan gelap hanya tersedia dalam kantong 12 ons). Setiap porsi (6 gram biji giling, atau satu K-Pod) mengandung 60 miligram paraxanthine. Saya dengan mudah mengonsumsi sekitar dua porsi sekaligus saat saya minum pagi. Saya mencoba bijinya dengan menyeduhnya di French press di rumah, tetapi Anda bisa menyeduhnya seperti biasa. Saya minum kopi hitam untuk merasakan rasa kopi yang paling alami. Infus Px tidak memengaruhi rasa. Panggangan medium cocok sebagai panggangan seimbang dengan daya tarik luas dan rasa cokelat dan jeruk. Saya pribadi lebih suka panggangan gelap—ada sentuhan marshmallow panggang yang halus, yang hangat dan seimbangkan panggangan dengan sangat baik. Saya tidak akan tahu bahwa kopi ini berbeda dari kopi tradisional kecuali dari bagaimana itu membuat saya merasa setelahnya.
Foto: Andrew Watman
Perusahaan merekomendasikan minum selama setidaknya lima hari berturut-turut untuk merasakan efeknya lebih sepenuhnya. Jujur, saya merasakan banyak efek positif setelah secangkir pertama saya. Saya merasa fokus dan bisa menyelesaikan banyak pekerjaan, pasti lebih dari yang saya lakukan jika saya sama sekali tidak minum kopi, dan saya sama sekali tidak merasakan detak jantung yang cepat, gemetar yang saya alami dengan kopi biasa. Bahkan jika Anda minum banyak ini, Anda tidak akan merasa gila, tapi daya tahan perhatian Anda kemungkinan akan meningkat. Ini adalah trik aneh, tapi berhasil. Bonus lain—saya tidak merasakannya melalui sistem pencernaan saya seperti yang saya rasakan dengan kopi biasa yang baik, jika Anda tahu apa yang saya maksud.
Bukan Biji Kopi Biasa
Kopi Rarebird Px didirikan oleh Jeffrey Dietrich, seorang ilmuwan yang meraih gelar PhD dari UC Berkeley dalam studi rekayasa genetik. Rekan pendirinya, AD Andracchio, juga bukan orang asing dalam membawa produk inovatif ke pasar—dia adalah bagian dari tim yang memperkenalkan Impossible Whopper Burger King.
Tim ini memiliki paten tertunda pada biji kopi “hijau” Px, yang pertama-tama dikafeinasi dan kemudian diinfuskan dengan Px sebelum proses pemanggangan. Di sisi lain, biji panggangan paten saat ini dari Rarebird terbuat dari biji yang diinfuskan setelah dipanggang. Niat masa depan perusahaan adalah untuk menjual biji kopi hijau ini kepada para pembakar untuk dipanggang sesuai keinginan mereka. Misalnya, Anda mungkin suatu hari melihat pembakar kopi favorit Anda menjual opsi Px yang telah dirancang oleh Rarebird, sebagaimana melihat opsi kopi tanpa kafein di menu. Tidak ada perusahaan lain yang akan bisa melakukannya karena paten Rarebird lainnya pada kopi Px. Semua ini membuktikan bahwa Rarebird benar-benar perusahaan teknologi minuman daripada hanya pemanggang kopi biasa karena teknologi infusinya yang paten.
Tidak ada bahan tambahan dalam kopi—hanya ada kopi Arabika dan paraxanthine, yang merupakan versi disintesis dari bahan kimia (bukan seperti mereka mengekstraksi dari hati manusia). Produk ini telah menerima desainasi GRAS (secara umum diakui sebagai aman) dari FDA.
Penambahan yang sangat baik
Anda tidak dapat membeli biji utuh dari Rarebird pada saat ini. Saya berharap perusahaan segera mengeluarkan opsi ini, karena menggiling biji sendiri adalah salah satu cara termudah untuk meningkatkan rasa dan kesegaran kopi Anda. Kantong biji yang digiling datang dalam kemasan yang segar dan modern. Kantong putih matte memiliki aksen biru dengan logo burung Rarebird di sisi. Mereka juga dapat didaur ulang dan dapat ditutup rapat, jadi mereka menutup dengan baik, tidak seperti kebanyakan kantong kopi.
Gemetaran yang saya alami dari kopi biasa tidak ada bagi saya setelah minum Rarebird, yang merupakan bonus besar ketika saya meminumnya larut dalam hari. Sebagai penikmat kafein, namun, saya sering menyukai perasaan itu; itu semacam yang saya cari ketika saya memulai hari saya, jadi saya pribadi tidak akan minum Rarebird setiap pagi. Tapi sore hari? Inilah saat saya benar-benar berpikir produk ini akan bagus bagi setiap konsumen penggemar kopi, tidak peduli sensitivitas Anda terhadap kafein.