Tidak banyak makanan yang memiliki daya tarik lebih luas daripada keju. Cinta akan keju tidak mengenal batas ekonomi, dan oleh karena itu mereka yang tidak memiliki anggaran Bentley seharusnya tetap berhak mendapatkan parmesan premium dan havarti mewah. Menemukan keju yang bagus dengan harga murah bukanlah hal yang tidak mungkin, terutama jika Anda tahu di mana mencarinya. Atau dalam kasus kami, Anda kenal seseorang yang tahu di mana mencarinya. CNET
“Banyak dari itu adalah ekonomi skalabilitas,” kata Zach Berg, cheesemonger dan pemilik Mongers’ Provisions di Detroit. “Jika Anda berbicara tentang operasi pertanian, Anda harus membicarakan biaya memelihara dan memberi makan hewan, sebelum Anda bahkan sampai pada biaya membuat keju dengan cara yang sangat berbeda dari apa yang dilakukan operasi industri besar.”
Membeli keju artisanal skala kecil tidak hanya terasa lebih baik, tetapi terasa lebih baik, mengetahui bahwa dolar ekstra Anda mendukung operasi yang lebih kecil atau lebih lokal. Namun, ini tidak berarti bahwa semua keju artisanal sama ketika masalahnya adalah harga, atau bahwa tidak ada nilai yang besar dalam dunia keju mewah – dan bahwa Anda tidak bisa mendapatkan keju yang bagus dengan harga yang terjangkau. Untuk itu, Berg memandu kami melalui beberapa strategi profesional tentang bagaimana cara menghemat sejumlah dolar pada keju cheddar Anda… dan gruyere, dan camembert dan sebagainya. (Kami juga memiliki tips tentang cara menyimpan keju Anda agar tahan lama, dan cara menemukan anggur murah yang terasa mahal.)
Bicaralah dengan cheesemonger Menjadi bersahabat dengan cheesemonger lokal Anda sangat mungkin akan membayar. ferrantraite/Getty”Menemukan seseorang yang bisa Anda ajak bicara adalah langkah pertama,” kata Berg. “Saya akan berpikir itu sebagai menemukan sekutu.” Seperti sommelier, cheesemonger dilengkapi untuk membantu Anda mendapatkan yang terbaik untuk uang Anda, di mana pun uang Anda berakhir. Jika Anda tahu Anda merencanakan piring keju untuk sejumlah orang tertentu, dan Anda ingin memiliki sejumlah keju tertentu, para profesional adalah yang terbaik untuk membantu Anda mendapatkan keju yang paling dan terbaik untuk anggaran Anda.”Per…
Please let me know if you would like me to continue.